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La Contre-Étiquette
Entre terre et air, ce millésime 2008 est charnu et dansant en bouche, alors que le nez est un peu plus réservé. A carafer une petite demie heure ou mieux : le laisser en cave 2 ou 3 ans afin que son caractère se dévoile avec plus de précision ! Très beau millésime pour ce vin rare et mythique ! Corse Coteaux du Cap Corse 2008 Blanc Clos Nicrosi Vermentinu Robe jaune or-bronze. Belle étoffe cristalline aux reflets verts. Nez aérien, voire venteux, titillant agréablement les sinus de fragrances fraiches et franches de fleurs et fruits jaunes et blancs (verveine, pèches de vignes, myrte, pomme, etc. ) soutenue par quelques notes de garrigue fraiche et d’écorce d’orange ! Bouche pulpeuse au grain fin et très présent. Savoureuse matière mure et chaude, enveloppante et saline. Retro olfaction superbe qui attise la gourmandise et/ou l’attente ! (03/2009) Poissons Crustacés Coquillages Charcuteries et pâtés de Corses Fromages pas trop forts!
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