Données techniques
Cépages : 46% Syrah, 42% Cabernet Sauvignon, 12% Mourvèdre
Terroirs : sol constitué de roches calcaires caractérisé par de nombreux fossiles
Viticulture : vignoble en troisième année de conversion à l’agriculture biologique
Vendanges : manuelles
Vinification : en cuves inox de petit volume (30-40-50 hl) exclusivement à partir des levures indigènes
Élevage : 24 mois en fût de chêne
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