|
| | Wijn: Donker rode wijn, intens boeket, toetsen van rijpe pruim, zwarte bessen, zwarte peper, vanille en tabak – chocolade
Druif: 100% Montepulciano
Wijngaard: Osimo, zuid-oost gelegen op 150m hoogte, 5 tot 6 ton per hectare, handgeplukt, oogst meestal tussen 10 en 20 oktober
Techniek: licht geperst natuurlijke gisting in RVS gedurende 12 tot 14 dagen op 27 – 29°C, daarna op eiken vatten van 225L gedurende 12 tot 14 maanden nadien nog 6 tot 8 maand op fles
Serveren: 18-20°C. – bij vlees, wild en gerijpte kaas
Alcohol: 11,5% Gunther Lucas has discoverd this vintage. 3 years ago
|
|