M. Chapoutier - Hermitage - Monier de La Sizeranne 2008

Données techniques

Vin issu de l'agriculture biologique.
Vin veilli en fût de chêne.
Terroir: Cette cuvée provient d'un assemblage de différents terroirs, disposés d'Ouest en Est - les Bessards: d'origine granitique, il constitue l'âme d'un bon Hermitage - le Méal: ancienne terrasse alluviale riche en graviers et cailloux roulés, plus
Vinification: Récolte manuelle à l'optimum de la maturité. La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée dans des cuves ouvertes de chêne. Deux fois par jour, un pigeage assure une bonne extraction. La température varie entre 26 et 32°C.
Dégustation: Robe: Rouge grenat, profond, avec des nuances violacées. Nez: Fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse.
Consommation: Filet de chevreuil sauce grand veneur. Rôti de boeuf.
Cépage: Syrah 100 %
Elevage: 12 mois d'élevage en fûts de chêne. Plusieurs soutirages permettent une clarification lente et naturelle. Vin non filtré et non collé.

A propos du producteur

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. En 1879, le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant du statut de vignerons d’un domaine à celui de viticulteur, d’éleveur de vin et de négociant. L’esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Cet homme jeune et déterminé, optant pour des choix de rupture, a réussi la synthèse du passé avec l’audace et la créativité. De cette rencontre est née toute la richesse et la générosité de la Maison M.Chapoutier.

La passion de la vigne et du vin, la conscience de la nécessité de respecter la terre et son terroir ont conduit la maison M.Chapoutier à adopter une culture biodynamique. Ce mode de culture exigeant est devenu une vraie philosophie pour la maison M.Chapoutier. Une volonté farouche : avoir des sols vivants et les plus expressifs possible. Car proposer une appellation d’Origine Contrôlée, c’est proposer avant tout l’expression d’un terroir. Cette expression, transmutation du minéral en végétal, ne peut exister que par un terroir en bon état, un terroir en vie. « Laisser la parole au sol, exprimer le terroir et son millésime », ainsi pourrait se résumer la quête de la Maison M.Chapoutier. L ’originalité et la signature de la Maison M.Chapoutier résident dans cette volonté de ne pas cultiver un « goût maison », un style arrêté. Bien au contraire, elle affirme sa volonté permanente de travailler la différence de goût, la petite touche gustative spécifique, propre à chaque terroir et à chaque vin.

(Source:www.chapoutier.com)

 

About the winery

The name CHAPOUTIER is present in the Rhône Valley since 1808.
In 1879, the distant ancestor Polydor CHAPOUTIER was the first to begin to buy vines, thus moving from the status of wine-grower of an estate to that of a viticulturist, a wine producer and a businessman. The pioneering spirit was already present in the family.Seven generations later? we find Michel, forty something, with a real passion for the expression of soils, at the head of this exceptional vineyard firmly anchored in history and traditions. This young, determined man, opting for breakaway solutions, has succeeded in combining the past with daring and creativity.
From this union stems the wealth and generosity of the maison M.CHAPOUTIER

(Source:www.chapoutier.com)

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill
• Game : Gigue de chevreuil grand veneur, Hare stew, Pheasant, Wild boar stew, Woodcock

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Professionals’ opinions

Wineandco.com L'Hermitage \"Monier de la Sizeranne\" provient d\'un assemblage de différents terroirs, disposés d\'Ouest en Est - les Bessards : d\'origine granitique, il constitue l\'âme d\'un bon Hermitage - le Méal : ancienne terrasse alluviale riche en graviers et cailloux roulés, plus ou moins calcaire- les Greffieux : sol de limons avec une forte présence de cailloux roulés.D\'un rouge grenat, profond, avec des nuances violacées, s\'échappent des notes de fruits rouges (framboise, cassis), mêlée à une note de réglisse.En bouche, cet Hermitage se révèle : Bonne attaque, rond, élégant, tannins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé lorsqu\'il est jeune.A avoir dans sa cave.

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