Données techniques
Encépagement : Sciaccarellu 60%, Grenache Niellucciu,Cinsault 30%, Carignan 10%
Sol : Côteaux d’arènes granitiques. Terres acides et pauvres.
Vinification : Réception des raisins par conquêt à bande, puis tri sur table, macération de 10 jours. Fermentation en cuves béton. Vinification classique avec remontages quotidiens.
Elevage de 6 mois en barrique.
Service : A 16-17°C. Déboucher à l’avance (carafer)
Conservation : A boire dans les 10 ans.
A propos du producteur
Le Domaine Peraldi, 50 ha de vignes, est niché sur les coteaux de Mezzavia. Fleuron de la viticulture insulaire, il domine le prestigieux golfe d'Ajaccio.
Cet ancien Domaine (les premières vignes y fûrent plantées au XVIè siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix.
There is no presentation yet for this wine in english.