Domaine Maldant - Savigny lès Beaune 2006

Données techniques

A propos du producteur

Cinquième génération de viticulteur, Jean-Luc Maldant suit une formation au lycée viticole de Beaune, afin de s'installer sur le domaine familial.En janvier 1988, il décide de quitter l'exploitation familiale pour créer son propre domaine. Il s'installe avec 2,5 hectares de vignes en fermages, et la première récolte est vendue en raisins. Après avoir repris d'autres parcelles, il aménage une petite cuverie au centre du village et il commence à faire son vin, pour produire enfin ses propres bouteilles. Il est rejoint en 2002 par Arnauld Jobard. Aujourd'hui, ils exploitent  7,78 hectares de vignes en Appellation d'Origine Controlée.Le vignoble est conduit en lutte raisonnée avec un profond respect de l'environnement : travail du sol (toutes les vignes sont labourées en hiver et en été), utilisation modérée des produits phytosanitaires (voir disparition total des insecticides).

Advised dishes

• Meat : Beef
• Game : Chop venison

Users Reviews

CAVE-GUSTUMO      Canet-en-Roussillon  (France)   Robe profonde et brillante aux reflets vermillon. Nez fin aux notes de fruits rouges discrets (cerise, fraise écrasée) complété par de fines notes boisées torréfiées. Sa bouche est toute aussi fine et ciselée que le nez, la longueur et la puissance, mêlent les fruits au boisé tout en respectant son équilibre. Tags:   civet de lapin fermier   brie de meaux Tasting date : 28 Nov 2008 Maturity : A boire dès aujourd'hui CAVE-GUSTUMO has discoverd this wine. 4 years ago

Professionals’ opinions

Cave Gustumo Vin pouvant être bu légèrement rafraichi en période estivale. Potentiel de garde compris entre 5 et 10 ans selon les conditions de conservation.