René Muré - Crémant d'Alsace - Cuvée Tradition

Vinification : Ce crémant est issu des cépages suivants : pinot blanc, pinot auxerrois, riesling, pinot gris et pinot noir. Seuls les raisins parfaitement sains sont mis en oeuvre pour obtenir le plus de finesse et de vivacité dans le crémant. Ils proviennent exclusivement du terroir argilo-calcaire de la région de Rouffach. Cette origine confère au crémant d’Alsace brut ses arômes d’agrumes et de fruits jaunes et sa structure fine.
Les raisins sont pressés entiers (sans avoir été préalablement foulés ni égrappés). Le jus fait sa première fermentation en foudre. Le vin reste pendant 12 mois sur lies fines. Les bâtonnages réguliers lui apportent du gras.
C’est en bouteille, lors de la prise de mousse que le vin acquiert son élégance et son ampleur. Le long contact avec la lie (au minimum 18 mois) et le remuage apportent du gras qui vient équilibrer la belle acidité du vin. Cette lie est éliminée au moment du dégorgement et est remplacée par la liqueur d'expédition. Quelques mois de repos après le dégorgement permettent au vin de retrouver son harmonie.

Données techniques

Crémant d'Alsace Brut
Aire de production : Région de Rouffach
Géologie : Sol argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 20 ans

Note de dégustation

Mousse fine; couronne de bulles persistantes dans le verre. Nez ouvert, aux senteurs de pomme, de vanille, de cannelle et de tilleul.
En bouche, il est rond, facile à boire; finale fraîche et d'une bonne longueur.

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Tags: air du temps 

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Professionals’ opinions

Vin-subtil Voici un crémant élégant et frais...

Espacevin Pirard Sec et Fruité Cuvée classique élaborée dans le respect de la fraîcheur et de la légèreté, très fin et excellent rapport prix/plaisir. Maturity : A servir dès maintenant et dans les 2 ans

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