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Vinogusto > Wines > Spain > Catalogne > Cava > Sumarroca - Brut Reserva

White wine

Sumarroca - Brut Reserva

2 reviews

RP 85

GP 89

Wine picture of : Sumarroca - Brut Reserva

picture (1)

The winery :	Bodeguas Sumarroca
Appellation:	Cava (Catalogne, Spain)
	Sparkling
Varietal(s):	Xarel-lo
Price range :	8.00 - 11.99 €

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Reviews (1)
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Brut

Advised dishes

Aperitive : Raw vegetables
Spanish dishes : Salt fish, Tapas

in Español (4), Nederlands (1)

Professionals’ opinions

buyVINOS EU
Colour: Straw yellow with green shades. Excellenttransparency and fluidity. Presence of fine bubble chainsand a persistent crown on top of the wine.Nose: Bright aromas with slight suggestions of yeast dueto its two year second fermentation.Mouth: Soft, fine and elegant with a very pleasant dry andprolonged aftertaste.

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Users Reviews

Tags: apoloybaco

apoloybaco Vinostar - from 151 reviews

Spain

fuente: www.apoloybaco.com

Tags: apoloybaco

Tasting date : 01 Dec 2003

Lists: apoloybaco

Classified in a list 5 years ago

Professionals’ opinions

buyVINOS ES
Color: Paja con reflejos verdosos, de excelentetransparencia y fluidez. Presencia de rosarios definas burbujas que forman una persistente coronaen la superficie de la copa. Nariz: Nitidez de aromas con leves notas delevaduras, debido a la crianza mínima de 2 años. Boca: Suave, fino y elegante con post gusto seco yduradero.

eComprarVino.com
Crianza en botella mínima de 2 años. Color paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa. Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años. En boca es suave, fino y elegante con post-gusto seco y duradero. Ideal como aperitivo con todo tipo de entrantes. Acompaña bien con carnes no muy condimentadas, pescado y marisco.

Decantalo.com - ES
Elaborado a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarel. lo, Parellada y Chardonnay. El proceso se inicia con el desmangado para eliminar las partículas en suspensión y posteriormente la fermentación a 15° de temperatura durante 3 semanas. Una vez ha fermentado se realiza el ensamblaje en diferentes proporciones de las cuatro variedades. Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, incorporamos una pequeña cantidad de azúcares y levaduras seleccionadas. Seguidamente pasamos al embotellado o tiraje donde colocamos las botellas en la cava en posición horizontal o en rima. En consecuencia se producirá un pequeño aumento del grado alcohólico del vino, de manera que la presión aumentará hasta a 6 atmósferas. Una vez ha acabado la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 2 años, tiempo en que adquirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad. Posteriormente efectuaremos la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta). Finalmente procederemos al degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una pequeña cantidad de licor de expedición y tapándola definitivamente con tapón de corcho de primera calidad. Paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa. Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años. Suave, fino y elegante con post gusto seco y duradero.

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