Fonseca - Vintage 1987

Issu d’une vendange exceptionnelle, le porto vintage classique de Fonseca est élaboré à partir des meilleurs vins sélectionnés pour leur grande intensité et leur grand potentiel de garde. En règle générale, la maison ne déclare que trois portos millésimés classiques par décennie. Ils sont réputés pour leur fruité riche et voluptueux, leur trame et poigne tanniques et une densité qui habite pleinement la bouche. Des vins racés et équilibrés d’une grande complexité.

Affaire familiale depuis toujours, la propriété Fonseca entretient un style maison caractérisé par des arômes intenses, une structure et un équilibre capables de se conserver plusieurs décennies. Issu de la sixième génération, David Guimaraens vient de reprendre le flambeau et hérite du même dévouement et de la même volonté de produire un porto unique.

Dans les années où la maison ne déclare aucun millésime classique, elle élabore une quantité confidentielle de ce porto superbe issu du meilleur de la vendange de ses propres vignobles. Le mode de vinification est exactement le même que pour un Fonseca Declared Vintage.

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Advised dishes

• Cheese : Stilton

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