Miravalle - Cabernet Sauvignon Premium 2003

MIRAVALLE      Chile

Nuestro Cabernet Sauvignon posee un color rojo violeta intenso, profundo y atractivo, aromático y elegante donde se pueden encontrar notas a fruta madura, como ciruelas, cerezas, entrelazadas con suave tostados, entregados por sus 12 meses en barricas de roble francés y americano.

El gran carácter tánico y sabor a frutas rojas o negras de este vino, cubrirá cualquier alimento de texturas suaves y sabores delicados -como mariscos carnosos, pescados y otras carnes blancas- que pongamos a su lado, pero si acompaña bien el atún y la albacora.

Exigirán a su lado en tanto los cortes de res, cordero y cabrito (lomos y costillares) con buenas vetas de grasa y preparados a fuego lento; al horno o a las brasas. Salsas de frutos rojos de buena acidez, pero poco dulzor, y reducciones de vino tinto y caldos oscuros, servirán de puentes de armonía en busca de su maridaje con otros cortes de carnes rojas o de caza (como jabalí o ciervo). También aportarán en su alianza toques de orégano, laurel, albahaca, pimienta negra y aceto balsámico. Puentes de armonía también serán los tomates deshidratados, setas, porotos negros, espinacas, aceitunas negras, berenjenas y trufas. Buena compañía, por contraste, con quesos grasos como los Brie y Camembert.

Tags:   agradable madera   vino robusto   agradable en boca y nariz

Tasting date : 01 Nov 2008

Maturity : Beber hoy

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