Château Chasse-Spleen 1999

Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre.

Données techniques

Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 7% Petit Verdot
Terroirs : 80% graves garonnaises, 20% argilo-calcaire
Viticulture : Sélection parcellaire rigoureuse
Vendanges : manuelles
Vinification : en cuves thermorégulées, macération d'environ 3 semaines à 1 mois
Élevage : jusqu'à 18 mois en barriques de chêne français (40% neuves)

Cru bourgeois exceptionnel

Cru bourgeois exceptionnel

Advised dishes

• Meat : Beef
• Game : Faisan en chartreuse, Roasted hare
• Sauces : Cepes sauce
• Cheese : Pressed and uncooked cheese: Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire

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Professionals’ opinions

Wineandco.com La légende veut que Chasse-Spleen tienne son nom de Lord Byron, qui, y ayant résidé, trouva en ce lieu un excellent remède pour chasser le Spleen. Vrai ou non, le château n’en reste pas moins un lieu absolument charmant dont le vin, de grande classe, est symbole de plaisir.

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