Données techniques
Terroir : argilo-calcaires
Surface : 1 ha
Encépagement : Sauvignon 60% - Sémillon 40%
Âge du vignoble : 25
Vendanges : Manuelle
Vinification : cuves inox thermorégulées
Elevage : Bâtonnage sur lies en barrique 20% neuves
A propos du producteur
Si Picque Caillou a su résister bec et ongle à l'urbanisation dévorante de la ville de Mérignac, il le doit à une volonté farouche de la famille Denis dans les années 40.
Aujourd'hui, cette tradition viticole et la défense de ce cru sont garanties par Paulin Calvet et son épouse, fille des Denis. Sur ces terres de graves et de sables, l'amour du vin bien fait et bien né procure des vins élaborés avec le plus grand soin dans un style de flacons accessibles, résolument fruités mais empreints d'une exigence à toute épreuve.
Sa philosophie du vin : "Ne jamais succomber aux sirènes de la mode des vins trop puissants et boisés."
Description et vidéo fournies par Millésima
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White wine 
