Château Fougas Maldoror 2005

Origine : Le Château Fougas est déjà cité dans la première édition du Ferret parmi les « Grand Cru Bourgeois ». L’implantation du vignoble date du XVIII ème siècle. Fougas appartenait jadis au Prieuré de Bellegarde. Une aquarelle d'arpenteur du XVIII ème siècle représente les terres d'un seul tenant réparties tout autour du Château, comme de nos jours. Une belle demeure construite en 1778 témoigne de ce passé.« Maldoror» rend hommage aux «Chants de Maldoror» de Lautréamont dont la première parution a été réalisée à Bordeaux aux éditions « Parfum de l'âme»…

Superficie : 17 hectares. Appellation Côtes de Bourg.
Encépagement : 75% merlot, 25% cabernet sauvignon. Densité 5550 pieds/Ha.
Age moyen de la vigne : 37 ans. Densité : 5550 pieds ha.
Production en nombre de caisses par an : 3 750 caisses (45.000 bouteilles)

Le Terroir : Du point de vue géologique, le sol est constitué de colluvions hydrauliques et éoliennes, le sous-sol d'argiles ferrugineuses bleues et rouges alliées à des sables et des graves, déposées sur un sous-bassement de molasses du Fronsadais (calcaire).

La topographie est également très intéressante : Fougas est situé sur un cône d'éviction et est naturellement drainé par 2 petits ruisseaux en contrebas. Il s'agit d'un plateau à 40 mètres d'altitude balayé par les vents d'ouest, donc pas de danger d'érosion, et en outre le vent par temps de pluie permet de sécher rapidement les grappes et les feuilles ce qui les prémunit de bien des maladies. Nos amendements organiques et le travail du sol sont adaptés pour favoriser la vie de l'ensemble de la faune et de la microflore du sol. Ce travail permet aux racines d ‘assimiler l'ensemble des minéraux particuliers au Terroir afin de laisser la spécificité des sols s'exprimer dans les vins.

Vendanges : Manuelles avec tables de tri (une avant, l'autre après l'érafloir).

Vinification Élevage : Macération pré fermentaire à froid (5°/8°). Vinification par pigeage en cuves inox sous contrôle des températures. Fermentation malo-lactique en barriques. Élevage sur lies en barrique.

Notre savoir-faire : Depuis 2007 le vignoble est entré en conversion à l'agriculture biologique . Une démarche de certification ISO 22000 ( sécurité alimentaire) est entreprise depuis mars 2008. Traçage du produit de la vigne à la bouteille.

Origin : The Fougas vineyards are one the oldest properties in this area, the land once belonging to the Priory of Bellegarde. One 18th century watercolour shows the land comprising a single holding, a situation that continues to this day. A very fine 18th century house stands to remind us of this glorious past.

Area : 17 hectares. Appellation Côtes de Bourg.
Grape varieties : 75% merlot, 25% cabernet sauvignon.
Average vine age : 37 ans.
Annual production in numbers of 12-bottle cases : 3 750 cases (45.000 bottles).

Harvesting : A meticulous process carried out by hand in three stages : sorting table, to remove debris, “éraflage” to select the grapes, sorting table again to ensure that only grapes enter the vat.

Soil conditions : Geology : The superficial strata were deposited by water and wind. These have been washed down slope to form a mineral rich colluvium of ferruginous blue and red clay along with sand and gravel. This overlies limestone of the Fronsac Molasse which provides excellent drainage.

The topography is also interesting : Fougas lies on a fan of deposits which form a plateau at an altitude of 40m. This is naturally drained by two small streams on either side thereby greatly restricting any chance of erosion occurring. It is swept by westerly winds which dry the grapes and leaves quickly during rainy periods preventing disease occuring.

Our use of organic fertilisers and approaches to soil management promote animal life and microflora. This encourages the vine roots to deeply penetrate the soil and assimilate the assemblage of minerals in this terroir so that the specific characteristics of the soil are expressed in the wine.

Vinification & Maturation : Prefermentative cold maceration (5-8°C/41-46°F) to extract fruit flavours and colour from the grapeskins. Vinification in temperature-controlled stainless steel vats with punching down the must to encourage cuvaison i.e the extraction of the maximum amount fruit, colour flavour and tannin to the must without pumping. Malolactic fermentation in barrels. Barrel maturation on the lees (100% new barrels) during 18 months.

Practical considerations : In the vineyard – rational pest & disease control is employed to safeguard the quality of your wine and protect the environment. Complete vine-to-bottle product tracking.

Advised dishes

• Meat : Beef
• Game : Game animals

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Tags: agréable 

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Experts’ opinions

Jean-Marc Quarin April 2006 : Belle couleur intense et vive. Nez net, fruité, frais, réglissé et pur. Vin agréable en bouche de par l’éclat de son fruit. Note : 16/20

Le Point Jacques Dupont - Mai 2006 : Dégusté deux fois. La première, le vin était très fermé, en pleine prise de bois. La seconde, trois semaine plus tard, les tanins du vin commençaient à se détendre et à laisser imaginer la suite. Une structure très serrée, un vin sérieux presque austère à ce stade, long, puissant de garde. Note : 15/20Primeur 2005 - Jean-Christophe Estève : Jean Yves Béchet fait partie de ces côtes de bourg dont la réputation s'étend bien au delà de la région. C'est dû au remarquable travail qu'il a su faire dans les vignes, et pour l'élevage de ses vins en barriques. Tout le mérite lui en revient. Cette année encore et plus que jamais, Fougas fait partie des meilleurs vins de sa catégorie. 16. 5 Fruits rouges, nez intense confiture, cerise boisé vanillé. Bouche charnue, gourmande à la texture satinée, boisé pain grillé, encore présent qui va se fondre dans le fruit. Note : 16,5/20

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