L de La Louvière 2005

Données techniques

Cépages : Cabernet Sauvignon 64%, Merlot 30%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 3%
Taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles
Fermentation : En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc
Macération : 3 semaines environ (suivant millésime et maturité des tanins)
Température : 28 à 30 °C

Elevage : Pendant 12 mois en barriques (50% neuves) avec soutirage
Collage : Au blanc d’œuf
Potentiel de vieillissement : Suivant les millésimes, commence à s’exprimer entre 3 et 5 ans, peut vieillir entre 10 et 15 ans

A propos du producteur

Si l’entreprise a été créée par un seul homme, elle a été menée avec des hommes. Les vignobles André Lurton sont conduits par une équipe jeune et compétente avec des cadres de haut niveau. Tous sont attentifs, sérieux, discrets et modestes (la plus belle vertu dans un monde de « frime »). André Lurton leur accorde son entière confiance.

Technical data

Varietals : Cabernet Sauvignon 64%, Merlot 30%, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 3%
Pruning : Guyot double with debudding
Harvest : By hand
Fermentation : In stainless-steel temperature-controlled tanks with patented cap-breaking system
Duration : Approximately 3 weeks (subject to vintage and ripeness of tannins)
Maturation : For 12 months in oak barrels (50% new) with racking
Fining : Eggwhites
Aging : Subject to vintage, begins to be expressive between 3 and 5 years, can age 10 to 15 years

About the winery

Although at the outset the company was one man's brainchild, it is in fact a collective endeavour. Vignobles André Lurton is run by a young, dynamic team of highly-skilled managers. Each and every one is attentive, rational, discreet and modest (a sterling quality in an ego-driven environment!). Understandably, André Lurton favours them with his total confidence.

Advised dishes

• Meat : Beef
• Game : Game birds

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