Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2003

Gourmand, facile à boire, produit par une sélection de vieilles vignes de grenache et de carignan de 80 ans et de jeunes vignes de syrah et de mourvèdre. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec quelques parcelles sur schistes noirs. Altitudes comprises entre 200 et 350 mètres. Avec cette cuvée, le but d’Hervé Bizeul est d’obtenir un maximum de fruit en gardant de la fraîcheur fraicheur grâce à une extraction lente et modérée. Le vin est élevé en cuves béton ou en inox.

Données techniques

Cépages : 35% Carignan, 35% Grenache, 30% Syrah
Terroirs : Dominante de terroirs argilo-calcaire
Viticulture : Culture en lutte raisonnée
Vendanges : manuelles
Vinification : en cuve béton, macération 15 à 21 jours avec extraction douce et maîtrise des températures
Élevage : 8 mois en cuve sur lies fines

Technical data

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Datos técnicos

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Technische gegevens

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Dati tecnici

35 % Carignan - 35 % Grenache - 30 % Syrah

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill

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