Jean-Jacques Confuron - Chambolle-Musigny 2000

A propos du producteur

En 1988, Alain et Sophie Meunier reprennent le domaine Jean-Jacques Confuron, situé à Premeaux-Prissey, tout près de Nuits-Saint-Georges, et qui appartenait auparavent au père de Sophie.

S'ils ne connaissent quasiment rien à la vigne et au vin, ils ont en commun ce goût de la terre et des choses bien faites.Dès cette année, une chose est sûre pour eux: le vin commence à la vigne.

Alain suit des cours de viticulture au Groupement des Jeunes Viticulteurs, à Beaune. il se souvient encore de cette conférence donnée un jour par Claude Bourguignon, spécialiste de la microbiologie des sols, de leur faune et de leur flore. Le déclic est enclenché : Ils feront de la culture biologique.

Aujourd'hui, le domaine comprend 8 hectares, avec 12 AOC de la Côte de Nuits, Parmi elles, les prestigieuses Chambolle-Musigny Premier Cru, Vosne-Romanée Premier Cru, Clos de Vougeot et Romanée Saint-Vivant Grands Crus.

Alain Meunier aime montrer ses vignes. Peu bavard, il marche entre les rangs et dit presque timidement : " y a de la vie là dedans, on le voit bien!" Il montre la parcelle de Chambolle-Musigny Premier Cru : vieille de quatre-vingts-ans, c'est la plus ancienne du domaine.

Depuis 2003, il la fait labourer au cheval. Un travail lent (et coûteux) qui exige patience et précision mais qui respecte infinement la terre. Si les résultats sont là, il étendra cette pratique à d'autres parcelles. 

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Advised dishes

• Meat : Beef
• Game : Game birds, Pheasant

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