Données techniques
Cépages : 95% sémillon 5% Sauvignon
Terroirs : terroir du plateau de Barsac : une mince couche de sables argileux les sables rouges du barsacais recouvre le sous-sol calcaire
Viticulture : Exclusivement entretenu par les labours traditionnels : aucun herbicide, fumures organiques
Vendanges : manuelles
Vinification : les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart
Élevage : 9 mois en cuve inox
A propos du producteur
Denis Dubourdieu est à la fois un scientifique et un praticien de la vigne et du vin. Agronome de formation, Professeur d'Oenologie à l'Université de Bordeaux depuis 1987, il a développé ses activités de recherche dans le domaine des levures, des arômes et des colloïdes.
Il est considéré comme l'un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l'élevage des vins blancs. Mais les travaux de son équipe ont aussi largement contribué à améliorer la connaissance de l'arôme des vins rouges.
Simultanément, Denis Dubourdieu est vigneron et vinificateur dans ses vignobles familiaux et conseiller de nombreux producteurs en France et à l'étranger. Son style, marqué par une grande pureté aromatique, préférant la complexité à la puissance, se reconnaît dans ses vins.
Les blancs (secs ou liquoreux) au fruit éclatant, associent puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse. Les rouges tout aussi fruités, concilient le velouté des saveurs avec la densité et la profondeur des tannins; irrésistibles jeunes, ils sont d'une étonnante longévité.
White wine 
