Domaine du Clos des Fées - La Petite Siberie 2007

Données techniques

Terroir : socle argilo-calcaire sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest
Vinification : Vendanges manuelles en cagette. Tri à la vigne et la cave avant et après égrappage. Transport réfrigéré. Cuvaison longue en petit contenant. Pompages péristaltiques uniquement.
Elevage : en bariques neuves sur lies, sans soufre

A propos du producteur

Hervé Bizeul, vigneron médiatique et talentueux, produit sur son Clos des Fées quelques-unes des grandes cuvées du Roussillon, dont la fameuse Petite Sibérie.

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Advised dishes

• Meat : Beef, Grill

Users Reviews

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Experts’ opinions

Bettane & Desseauve Cette cuvée fait couler beaucoup d'encre. Construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable, elle demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois, mais la qualité des tanins de cette cuvée est superlative. Rating : 16.5

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Professionals’ opinions

Midi-Vin Dégustation: Millésime extrêmement réussi. Cuvée concentrée de grenache, très puissante, ultra riche en arômes. Ultra savoureuse, sa finale sur les fruits noirs est merveilleuse. Maturity : Potentiel de garde : 15 ans et plus.

Cave de Prestige Une micro-cuvée de tout juste plus d'un hectare. Sa rareté n'a d'égale que sa magie... Un monument très impressionnant... Une bouche profonde, concentrée, puissante et délicate avec du gras dotée de tanins veloutés. Il est fin et délicat sur une finale d'une belle minéralité et superbe longueur... Un avenir digne des plus grands... Food - Wine pairing : Gibiers à plumes et viandes rouges. Maturity : Un potentiel de garde d'au moins 15 ans.

Planetevin.com Ancien sommelier, journaliste et désormais vigneron, Hervé Bizeul a constitué son vignoble en rachetant parcelle après parcelle. Des Sorcières à la Petite Sibérie en passant par son Blanc "grenache vieilles vignes" , tous ses vins sont d'une grande précision et ne cessent de progresser à chaque millésime.

1jour1vin.com Notes : Robert Parker 91-92+/100 , Gault Millau 18/20 , Bettane & Desseauve 16,5/20 , RVF 16,5/20 « Cette cuvée fait couler beaucoup d'encre. Construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable, elle demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois, mais la qualité des tanins de cette cuvée est superlative. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve). Une rareté ! Food - Wine pairing : A déguster sur des gibiers, des viandes de boeuf grillées, une selle d'agneau à la catalane... Maturity : 2010 - 2022 Service temperature : en carafe à 14-17°C mature 2010 from 2022

Vin-Malin.fr La Petite Sibérie du Domaine du Clos des Fées est un vin aussi riche que concentré. Issu d'une minuscule parcelle de vieilles vignes de Grenache noir la Petite Sibérie est sans doute le vin le plus exclusif du Roussillon. Un monument très impressionnant. D’abord Sommelier, puis Journaliste, Hervé Bizeul acquiert à la fin des années 1990 quelques parcelles de vignes en plein Roussillon. Malgré peu de moyens, la première récolte est tout de suite remarquée. Dès lors le vignoble s’agrandit, la gamme s’étoffe et Hervé Bizeul acquiert une réputation mondiale. Le Clos des Fées produit de nos jours plusieurs cuvées issues de faibles rendements dont la célèbre Petite Sibérie. En mois de 10 ans le Clos des Fées est devenu l’une des références du Languedoc Roussillon.

Wineandco.com Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches savamment empilées par des vignerons d\'un aure temps, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de calcaire blanc, dans de petites poches d\'argile pure, en zigzagant au milieu d\'imposants chênes verts. Les anciens du village affirment que déja, dans leur enfance, ils jouaient au milieu des ceps. Quel âge ont-elle donc ? Après tout, quelle importance ? Au loin, les falaises bleues de Vingrau, presque verticales, sont là depuis bien longtemps. Toute proche, la Méditerranée scintille d\'un bleu provoquant. A l\'horizon, la Tramontane fouette les sommets enneigés des Pyrénées. Si les fées, au solstice, se réunissent encore et dansent, ,alors, sans aucun doute, c\'est ici.

Sudivin.fr Parcelle unique d'un hectare de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet « La petite Sibérie est, bien sûr, tout le contraire de son nom : hyper-riche, foisonnante de saveurs, concentrée de grenache, extra-puissante, super généreuse ». Thierry Desseauve

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