M. Chapoutier - Crozes Hermitage - Petite Ruche 2007

Données techniques

Vendanges manuelles à maturité. Vinification : en cuve ciment avec un pigeage par jour et entre 10 et 12 jours de cuvaison. Elevage en cuve et mise en bouteille au printemps après la récolte pour conserver un maximum de fruits.

Cépage : 100% Syrah
Terroirs : Hautes terrasses d'alluvions glaciaires avec de très nombreuses galets roulés, cailloux et graviers
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : Récolte manuelle à maturité
Vinification : en cuve ciment avec deux pigeages par jour, entre 10 et 12 jours de cuvaison
Élevage : En cuve pendant 10 mois

Récompenses

Winedecider: 88

A propos du producteur

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. En 1879, le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant du statut de vignerons d’un domaine à celui de viticulteur, d’éleveur de vin et de négociant. L’esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Cet homme jeune et déterminé, optant pour des choix de rupture, a réussi la synthèse du passé avec l’audace et la créativité. De cette rencontre est née toute la richesse et la générosité de la Maison M.Chapoutier.

La passion de la vigne et du vin, la conscience de la nécessité de respecter la terre et son terroir ont conduit la maison M.Chapoutier à adopter une culture biodynamique. Ce mode de culture exigeant est devenu une vraie philosophie pour la maison M.Chapoutier. Une volonté farouche : avoir des sols vivants et les plus expressifs possible. Car proposer une appellation d’Origine Contrôlée, c’est proposer avant tout l’expression d’un terroir. Cette expression, transmutation du minéral en végétal, ne peut exister que par un terroir en bon état, un terroir en vie. « Laisser la parole au sol, exprimer le terroir et son millésime », ainsi pourrait se résumer la quête de la Maison M.Chapoutier. L ’originalité et la signature de la Maison M.Chapoutier résident dans cette volonté de ne pas cultiver un « goût maison », un style arrêté. Bien au contraire, elle affirme sa volonté permanente de travailler la différence de goût, la petite touche gustative spécifique, propre à chaque terroir et à chaque vin.

(Source:www.chapoutier.com)

 

Awards

Winedecider: 88

About the winery

The name CHAPOUTIER is present in the Rhône Valley since 1808.
In 1879, the distant ancestor Polydor CHAPOUTIER was the first to begin to buy vines, thus moving from the status of wine-grower of an estate to that of a viticulturist, a wine producer and a businessman. The pioneering spirit was already present in the family.Seven generations later? we find Michel, forty something, with a real passion for the expression of soils, at the head of this exceptional vineyard firmly anchored in history and traditions. This young, determined man, opting for breakaway solutions, has succeeded in combining the past with daring and creativity.
From this union stems the wealth and generosity of the maison M.CHAPOUTIER

(Source:www.chapoutier.com)

Premios

Winedecider: 88

Prijzen

Winedecider: 88

Premi

Winedecider: 88

Advised dishes

• Meat : Beef, Grill
• Game : Game birds, Pheasant, Quail with cabbage

Professionals’ opinions

Vin-Malin.fr Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. De nos jours Michel Chapoutier, vigneron et amoureux du vin a complètement transformé son vignoble. Chantre de la biodynamie, la maison Chapoutier est l’une des plus prestigieuses maisons du Rhône. Si les cuvées les plus rares de la maison sont toujours au plus haut niveau, l’ensemble des vins de la maison fait preuve d’une régularité impressionnante. A l'origine, l'appelation ne comprenait que la commune de Crozes-Hermitage, en raison de sa notoriété acquise grâce à quelques parcelles retenues en A. O. C. Hermitage. Cette zone fut longtemps occupée majoritairement par des vergers ou par des friches. Ce n'est qu'après l'extension de l'appellation en 1952 que le vignoble se développa. Un crozes classique sur le fruit, flatteur et gourmand, un de plaisir sans détour.

XO-Vin.fr Robe rouge violacé très intense. Nez de petits fruits rouges, cassis et framboise. Bouche fraîche et ronde, finale de fruits, tout en finesse. Servir à 16-17°C.

Vinatis.com A la robe rubis intense, le nez délicat est riche de petits fruits rouges, cassis et framboise et rappelle sans équivoque la syrah. On retrouve en bouche son fruit net et gourmand, des notes de violette et d'épices. L'équilibre reste sur la fraîcheur, la finale est fine et persiste sur le fruit. Conservation : A boire et à garder (2009-2012). Service : Servir en bouteille, 16°. Accords Vin - Mets : Viandes rouges grillées, andouillettes, fromages saint-félicien

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