Domaine Henri et Gilles Buisson - Saint Romain - La Perrière 2006

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : Sols Calcaires sur marnes de Saint Romain
Viticulture : Travail du sol par buttage, labours, griffage, régulation du rendement par ébourgeonnage, pas de perticides, d'herbicides
Vendanges : manuelles avec tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger
Vinification : Fermentation alcoolique longue en fût avec levures indigènes naturelles
Élevage : 11 mois en fûts de chêne français. 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins

Récompenses

Gault Millau: 15,5/20
Bettane & Desseauve: 15/20
Revue du Vin de France: 15/20
Gilbert & Gaillard: 85/100

A propos du producteur

Le Domaine Henri & Gilles Buisson est l'une des propriétés phares de Saint-Romain, en Côte de Beaune, et une exploitation familiale depuis 8 générations. Le vignoble s’étend sur 26 hectares partagés entre 15 appellations, avec une prédominance pour l’appellation Saint-Romain. Gilles Buisson succède à son père depuis le début des années 1980.

Aujourd’hui, son vignoble est planté des cépages aligoté, chardonnay, gamay et pinot noir. Sa conduite est soignée avec une priorité pour les petits rendements, des pratiques culturales raisonnées et rigoureuses sans apports chimiques, et les vendanges sont exclusivement manuelles. Au chai, la vinification est aussi soignée et reste traditionnelle. Elle privilégie le fruit et la rondeur. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne durant 12 mois.

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Advised dishes

• Fish : Grilled fish
• Vegetables : Artichokes

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Professionals’ opinions

1jour1vin.com Notes : Gault Millau 15,5/20 , Bettane & Desseauve 15/20 , RVF 15/20 , Gilbert & Gaillard 85/100 Alliant la race des Pulignys et l'énergie des Meursaults, l'appellation Saint-Romain en blanc attirent de plus en plus l'attention des amateurs, et à juste titre ! Ce blanc La Perrière, d'une grande finesse, est marqué d'une belle et minérale fraîcheur, et ne néglige pas de s'inscrire dans un rapport qualité/prix des plus intéressant !

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