François Villard - Condrieu - Les Terrasses du Palat 2007

François Villard est un des grands spécialistes de condrieux. Cette cuvée Terrasses du Palat est issue de vignes d’une quinzaine d’années plantées sur sol de granits quartzieux. Le vin est élevé un an en fûts (dont 20 % neufs). Il s’agit sûrement de la plus minérale des cuvées de condrieux de François Villard.

Note de dégustation

Sur le millésime 2007, retrouvez un condrieu aromatique aux notes de miel, de pêche et de fleurs, complétées d’une touche minérale très élégante. En bouche, le vin est gras et précis, avec une belle fraîcheur désaltérante. La finale est longue, complexe et harmonieuse. À mettre en cave quelques mois, avant de le déguster durant une dizaine d’années.

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Advised dishes

• Soup : Gaspacho
• Shellfish and seafood : Crayfish, Lobster, Spiny lobster and langoustine with mayonnaise
• Fish : Burbot alla Americana, Grilled white fish, Marinaded raw fish, Poached- or slightly roasted salmon, Scorpion fish tajine, Smoked fishes sauerkraut, Sole meuniere
• Indian Dishes : Chicken Tikka Massala, Indian dishes with yoghourt spicy sauce
• Vegetables : Artichokes
• Sauces : Curry sauce
• Cheese : Quark with salt, pepper and herbs

Users Reviews

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Experts’ opinions

Bettane & Desseauve "Le plus minéral mais formidable Terrasses du Palat. Ce sont des grands vins de garde conjuguant plénitude et allonge racée. "

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Professionals’ opinions

Vinatis.com Belle robe brillante or pâle aux reflets argentés. Le nez, riche et fin, libère un beau fruité (agrumes, abricot, pêche, miel). La bouche présente une intense minéralité, le vin est comme tendu sur un fil. L'expression aromatique est pure, et devient opulente à l'aération. Les parfums d'agrumes et de fruits jaunes s'accompagnent de notes suaves, toujours sur un style aérien. L'harmonie perdure jusqu'en finale, équilibrée et de belle longueur. Conservation : A boire maintenant et à garder 10 ans. Service : Servir à 12/13°. Accords Vin - Mets : Sole ou filet de poisson sauce au beurre, salade de crustacés, langoustines poêlées Brochettes de volailles, ris de veau à la crème, chèvres mi-secs.

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