Food - wine pairings : Cold meats

Carpaccio

red  : Chianti Classico DOCG, Chianti DOCG
pink, sparkling  : Champagne
pink, sparkling  : Champagne

Chorizo

red  : Corbières, Irouleguy, Navarra

Example : Château De L'Ille - 2003 (Corbières)
beaucoup de fruits rouges, tres sympa et pas hors de prix (hcamerlynck)

Prosciutto

red  : Barbera d'Asti DOC
white  : Pinot Grigio IGT

Salami

pink  : Tavel
red  : Barbera d'Asti DOC, Bardolino DOCG, Montepulciano d'Abruzzo DOC