Poultry

• Basquaise chicken: Lirac Red, Gigondas Red, Vacqueyras Red, Châteauneuf-du-Pape Red, Fronsac, Corbières Red, Madiran
• Boiled chicken: Minervois Red, Rully White, Pouilly-fuissé, Bourgueil Red, Vouvray White, Sancerre White, Chiroubles, Fleurie, Jurançon White
• Chicken a la dacquoise: Tavel
• Chicken fricassee with butter and mixed herbs: Lirac Red, Côtes-du-Rhône Red
• Chicken with lemon: Saumur-champigny Red, Vouvray White
• Chicken with morels: Jura Jaune
• Chicken with morels: Riesling, Pinot Noir, Chablis Premier Cru, Corbières White
• Chicken with mushrooms, shallots, tomatoes and white wine: Médoc Red, Entre-deux-Mers, Savigny-lès-beaune Red, Bourgueil Red
• Cockerel with hot peppers and sweet potatoes: Gigondas Red, Vacqueyras Red, Beaujolais
• Coq au vin: Châteauneuf-du-Pape Red, Gevrey-chambertin Red, Corbières Red
• Creole chicken: Gewurztraminer, Sancerre White, Savennières White
• Duck confit: Saint-Emilion, Pommard, Saumur-champigny Red, Cahors
• Duck Steaklet: Pomerol, Châteauneuf-du-Pape Red, Pommard, Madiran
• Duck with olives: Tavel, Bandol, Côtes-du-Rhône-Villages, Ghemme DOCG, Monica di Cagliari DOC, Taurasi DOCG
• Duck with turnips: Saint-Emilion, Pomerol, Moulis-en-Médoc, Gevrey-chambertin, Volnay, Santenay Red, Bergerac Red, Madiran
• Fatted chicken with truffles: Corton-charlemagne, Condrieu, Hermitage White, Chevalier-montrachet, Bâtard-montrachet, Arbois White, Château-Chalon Jaune
• Goose stuffed with prunes or other fruits: Pomerol, Gigondas Red, Châteauneuf-du-Pape Red, Margaux, Vouvray White, Chianti Classico DOCG, Pacherenc-du-vic-bilh White
• Guinea fowl: Pauillac, Fronsac, Chambertin Red
• Guinea fowl with crystallized shallots: Côtes-du-Rhône Red
• Hare in Salmi: Brunello di Montalcino DOCG, Gattinara DOCG, Napa Valley, Sizzano DOC
• Jambalaya chicken: Sancerre White
• Orange duck: Gewurztraminer White, Sauternes White, Cérons, Graves Red, Bonnezeaux, Coteaux-du-layon, Cahors Red, Côtes-de-provence Red, Graves Red, Monbazillac
• Pigeon: Saint-Emilion, Vacqueyras Red, Crozes-Hermitage Red, Buzet Red
• Quail: Pinot Noir, Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Volnay, Saumur-champigny Red, Champagne
• Quail with spices: Côtes-du-Rhône-Villages Red
• Rabbit: Pinot Noir, Saint-Estèphe, Volnay, Côtes-de-duras Red
• Rabbit cooked lovingly with dried fruits: Saint-Joseph Red
• Rabbit in mustard sauce: Gigondas, Mercurey Red, Chinon, Sancerre Red, Saint-Joseph Red, Chénas, Madiran, Moulin-à-vent, Saint-Amour
• Rabbit with mushroom sauce: Minervois, Coteaux-du-Languedoc, Santenay Red, Rully Red, Saumur-champigny, Bourgueil, Chinon, Beaujolais
• Roast chicken: Beaujolais Red, Bergerac Red, Bordeaux Supérieur Red, Somontano Red, Beaujolais Red
• Roast chicken: Bordeaux Supérieur Red
• Roasted duck: Pomerol, Châteauneuf-du-Pape Red, Pommard, Bonnes-mares Red, Madiran
• Roasted rabbit: Minervois, Corbières, Bellet Red, Cassis Red, Côtes-de-provence Red, Madiran, Patrimonio, Corse Red
• Roasted stuffed turkey: Châteauneuf-du-Pape Red, Vosne-romanée
• Sauteed poultry with sweet peppers: Pinot Gris, Pinot White, Condrieu, Côtes-du-Rhône-Villages White
• Stuffed goose: Pomerol, Gigondas Red, Vacqueyras Red, Châteauneuf-du-Pape Red, Margaux, Vouvray White, Chianti Classico DOCG, Pacherenc-du-vic-bilh White
• Sweet and sour chicken: Sylvaner White, Gewurztraminer, Pomerol, Muscat-de-rivesaltes Doux naturel (fortified)
• Tarragon chicken: Savigny-lès-beaune Red, Crozes-Hermitage Red, Cahors Red, Irouleguy, Rhône Red
• Teryaki chicken: Sancerre White, Soave DOC
• Turkey: Châteauneuf-du-Pape Red, Vosne-romanée
• Turkey poult with vegetables: Minervois Red, Santenay Red, Bourgueil Red, Fleurie, Morgon