Winery Jaillance

User reviews about the winery

	Enzo Roberto     France A DECOUVRIR D URGENCE 18/20 TRES BON VIN Reviewed 1 year ago

Marc Roisin     Auderghem  (Belgium) Généralement, on ne connaît que quelques cuvées dosées qui ne font pas plaisir aux amateurs de brut. En réalité, Jaillance propose évidemment ses clairettes, mais par exemple également un Crémant de Bordeaux rosé qui a fait l'unanimité pendant les apéros vintage de bordeaux à Bruxelles et Anvers en 2011. Je vous recommande de l'essayer. Prix doux et plaisir garanti. Tags:   jaillance   crémant de bordeaux Reviewed 1 year ago

	Luc Chanut     France Lists: Favorites, Pictures added 1 year ago

Latest user reviews about the wines of this winery

Marc Roisin   reviewed Jaillance - Crémant de Bordeaux Brut Rosé   Un p'tit verre, pour le plaisir ? Voilà une bonne surprise, pas fan des cuvées "sucrées" de Jaillance, j'ai trouvé un plan qui me convient bien avec ce Crémant de Bordeaux Rosé. Vif et frais, il donne envie de faire la fête, pourquoi pas aux apéros vintages de bordeaux, d'ailleurs ? http://bordeaux-coups-de-coeur.be/aperos-vintage/ Classified in a list 4 months ago

Vincent Dasnoy   reviewed Jaillance - Clairette de Die Cuvée Titus   Dégustation parallèle de 3 cuvées de Clairette Jaillance J’ai goûté à l'aveugle 3 Clairettes de Die de Jaillance : Grande Tradition, Cuvée Impériale et Cuvée Titus. Je les ai dégustées en parallèle, en sachant quelles étaient les 3 cuvées mais pas l’ordre dans lequel elles étaient servies. Bien entendu c’est de la Clairette, ça ne plaira pas à tout le monde vu le côté très aromatique du muscat, le haut taux de sucre et la faiblesse en alcool. Je ne suis moi même pas un grand fan, mais ça valait la peine de faire l'exercice. Et pour qui apprécie la Clairette de Die, on a ici affaire à 3 beaux produits. Les 3 cuvées sont assez proches, mais il y a tout de même des différences notables. Au niveau de la robe et de la bulle je n’ai noté aucune différence sur ces 3 vins. Le nez est également très similaire. La Cuvée Impériale est une Clairette simple mais bien réalisée, arômes floraux, fruits blancs, fruit de la passion, bref, c’est logiquement « muscaté ». La finale est courte. Grande Tradition est très proche, peut-être un rien moins de sucres à moins que ce soit le soupçon d'acidité supplémentaire qui donne cette impression. C'est un peu plus ample. Titus est tout de même un petit cran au-dessus, plus ample, plus riche, plus de fraîcheur, finale plus longue. Il y a un arôme en plus qui ajoute un peu de complexité mais que j'ai du mal à identifier, ça rappelle le côté « pipi de chat » du sauvignon mais en positif. La gamme est en fait assez cohérente, puisque Grande Tradition et Cuvée Impériale se vendent au même prix (8-10 EUR) et Titus est un peu plus chère (10-12 EUR). Tasting date : 23 Oct 2012 Reviewed 7 months ago

Vincent Dasnoy   reviewed Jaillance - Clairette de Die Grande Tradition Dégustation parallèle de 3 cuvées de Clairette Jaillance J’ai goûté à l'aveugle 3 Clairettes de Die de Jaillance : Grande Tradition, Cuvée Impériale et Cuvée Titus. Je les ai dégustées en parallèle, en sachant quelles étaient les 3 cuvées mais pas l’ordre dans lequel elles étaient servies. Bien entendu c’est de la Clairette, ça ne plaira pas à tout le monde vu le côté très aromatique du muscat, le haut taux de sucre et la faiblesse en alcool. Je ne suis moi même pas un grand fan, mais ça valait la peine de faire l'exercice. Et pour qui apprécie la Clairette de Die, on a ici affaire à 3 beaux produits. Les 3 cuvées sont assez proches, mais il y a tout de même des différences notables. Au niveau de la robe et de la bulle je n’ai noté aucune différence sur ces 3 vins. Le nez est également très similaire. La Cuvée Impériale est une Clairette simple mais bien réalisée, arômes floraux, fruits blancs, fruit de la passion, bref, c’est logiquement « muscaté ». La finale est courte. Grande Tradition est très proche, peut-être un rien moins de sucres à moins que ce soit le soupçon d'acidité supplémentaire qui donne cette impression. C'est un peu plus ample. Titus est tout de même un petit cran au-dessus, plus ample, plus riche, plus de fraîcheur, finale plus longue. Il y a un arôme en plus qui ajoute un peu de complexité mais que j'ai du mal à identifier, ça rappelle le côté « pipi de chat » du sauvignon mais en positif. La gamme est en fait assez cohérente, puisque Grande Tradition et Cuvée Impériale se vendent au même prix (8-10 EUR) et Titus est un peu plus chère (10-12 EUR). Tasting date : 23 Oct 2012 Reviewed 7 months ago

Vincent Dasnoy   reviewed Jaillance - Clairette de Die Cuvée Impériale Dégustation parallèle de 3 cuvées de Clairette Jaillance J’ai goûté à l'aveugle 3 Clairettes de Die de Jaillance : Grande Tradition, Cuvée Impériale et Cuvée Titus. Je les ai dégustées en parallèle, en sachant quelles étaient les 3 cuvées mais pas l’ordre dans lequel elles étaient servies. Bien entendu c’est de la Clairette, ça ne plaira pas à tout le monde vu le côté très aromatique du muscat, le haut taux de sucre et la faiblesse en alcool. Je ne suis moi même pas un grand fan, mais ça valait la peine de faire l'exercice. Et pour qui apprécie la Clairette de Die, on a ici affaire à 3 beaux produits. Les 3 cuvées sont assez proches, mais il y a tout de même des différences notables. Au niveau de la robe et de la bulle je n’ai noté aucune différence sur ces 3 vins. Le nez est également très similaire. La Cuvée Impériale est une Clairette simple mais bien réalisée, arômes floraux, fruits blancs, fruit de la passion, bref, c’est logiquement « muscaté ». La finale est courte. Grande Tradition est très proche, peut-être un rien moins de sucres à moins que ce soit le soupçon d'acidité supplémentaire qui donne cette impression. C'est un peu plus ample. Titus est tout de même un petit cran au-dessus, plus ample, plus riche, plus de fraîcheur, finale plus longue. Il y a un arôme en plus qui ajoute un peu de complexité mais que j'ai du mal à identifier, ça rappelle le côté « pipi de chat » du sauvignon mais en positif. La gamme est en fait assez cohérente, puisque Grande Tradition et Cuvée Impériale se vendent au même prix (8-10 EUR) et Titus est un peu plus chère (10-12 EUR). Tasting date : 23 Oct 2012 Reviewed 7 months ago

Olivier Coenen   reviewed Jaillance - Crémant de Bordeaux Premium Brut Rosé   Un cran au dessus du Brut Rosé Classic.. ... et toujours une alternative très réussie aux traditionnelles bulles champenoises, à un prix permettant de se lâcher ;-). Une belle réussite ce crémant, unanimité auprès des convives de ce WE, surpris pour la plupart de vopir qu'à Bordeaux, on fait aussi de jolies bulles..! Reviewed 7 months ago

Olivier Coenen   reviewed Jaillance - Crémant de Bordeaux Brut Rosé   Une bonne alternative... à découvrir! Envie d'une bulle sur le pouce sans se ruiner, ce crémant de Bordeaux rosé est clairement une bonne alternative à toujours avoir au frais... La bulle est finne, c'est très légèrement sucré et un peu vineux, mais vraiment très agréable en bouche et idéal pour un apéro dans la bonne humeur... Reviewed 7 months ago

Présentation du producteur

Sublimer la bulle

Jaillance, créée en 2001, est une jeune marque qui s’appuie sur une entreprise bien établie : la Cave coopérative de Die, fondée en 1950 par 225 viticulteurs passionnés, sous l’impulsion d’Henri Bonnet.

Son ambition est simple : créer et sublimer des bulles typées, ambassadrices de la diversité naturelle des terroirs de France.(crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Vouvray, et bien sûr Clairette et Crémant de Die auxquels Jaillance reste largement fidèle).

Le Diois, berceau de Jaillance

Le Diois, berceau de Jaillance, est idéalement situé. Il s’épanouit dans un site naturel d’exception, le long de la Drôme au pied de l’imposante montagne de Glandasse. Entre le soleil généreux de la Provence et la fraicheur du Vercors, les petites parcelles du vignoble diois s’étalent à flanc de coteaux, à des altitudes variant de 300 à 700 mètres – c’est un des terroirs les plus hauts de France. Cette association d’un climat contrasté et d’un sol où se côtoient les bois de pins noirs et les champs de lavande, crée des conditions idéales pour les cépages utilisés.

Des cépages typiques

Le muscat blanc à petits grains, principal cépage dans la composition de la Clairette de Die Tradition, donne au vin sa personnalité et ses arômes de fruits exotiques et de pétales de rose.

La clairette blanche est un cépage méridional qui s’accommode de terres rudes. Il peut représenter jusqu’à un quart de la composition de la Clairette de Die Tradition, lui apportant sa fraîcheur et ses notes typiques de fleurs blanches.

Le Crémant de Die est lui aussi élaboré à partir de ces deux cépages, complétés par l’aligoté, qui a trouvé ici loin de sa Bourgogne une seconde patrie.

Pionniers en « Bio »

Parallèlement, Jaillance s’engage dans le Bio depuis 20 ans sur son terroir de Die : aujourd’hui, les vignes cultivées en agriculture biologique représentent 11% du vignoble de l’entreprise, contre une moyenne nationale de 2.9%. L’objectif est de passer à 20% des surfaces dans les 5 ans à venir.

Informations pratiques

Accommodation around

Les Parrans   26170 Mollans-sur-Ouvèze  (Drôme, Rhone-Alpes, France) Rural house  |  32  reviews distance : 60 km

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Des Alpes   26150 Die  (Drôme, Rhone-Alpes, France) Hotel distance : < 1 km Booking form Logis de France. "Cheminée" Logis de Franc