Laat uw feestcocktails sprankelen!

Verbluffende cocktails met of zonder alcohol maar altijd met belletjes ? Dat kan alleen Jaillance zijn ! Roze of goudgeel, de belletjes van de Clairettes en Crémants van Jaillance laten de feestdagen bruisen met al het talent van de beste terroirs van Frankrijk.

Jaillance ? Belletjes met een “Appellation d’Origine Contrôlée” die kwaliteit aan traditie paren en nationale en internationale prijzen in de wacht slepen, maar niet bang zijn om cocktails te laten bruisen. En dit alles voor een mooi prijsje… Met Jaillance is feesten betaalbaar !

Geen wonder dat Jaillance in enkele jaren tijd nummer één van de mousserende wijnen (behalve champagne) geworden is in Frankrijk. Een welverdiende plaats, want de onderneming heeft zichzelf altijd zeer hoge kwaliteitseisen opgelegd en steunt op de eeuwenoude vakkennis van de Franse terroirs van Die en Bordeaux.

Zo biedt het merk naast de Clairette de Die geproduceerd door de Cave de Die Jaillance, opgericht in 1950, ook uitstekende Crémants de Bordeaux die gevinifieerd werden volgens de ‘Méthode traditionnelle’. Zoveel authentieke en krachtige smaken die de ogen laten stralen onder de mistletoe…

Maar Jaillance betekent ook feesten in biostijl met mousserende wijn van biologische druiven geteeld onder de gulle zon van de vallei van de Drôme en AB-gecertificeerd door Ecocert. Een heel bewuste aanpak die niets met trends te maken heeft, want Jaillance paste al in 1989 de principes van de biologische landbouw toe.

Twee exclusieve cocktailrecepten
Superoriginele en sprankelende cocktailrecepten op basis van Clairette, met of zonder alcohol, maar steeds met belletjes…

Bloody Rhummy

Ingrediënten
- 3 cl rum
- 1cl aardbeiensiroop
- IJsblokjes
- Clairette de Die Tradition Jaillance (verkrijgbaar bij Carrefour, Colruyt en Match)

Bereiding
- Een beetje ijs in de shaker doen.
- De rum en aardbeiensiroop toevoegen en mengen.
- Alles in een fluitglas gieten.
- Aanvullen met Clairette de Die Tradition Jaillance en serveren.

Degustatietip
Deze cocktail moet heel koud geserveerd worden en wordt bij voorkeur bij het dessert gedronken. Clairette de Die, zeer aangenaam met zijn aroma’s van verse kruiden en kweeperenpasta en zijn tonen van exotisch fruit, past perfect bij de smaak van rum en aardbeien.

Mojito Chic

Ingrediënten
- Sap van een limoen (2,5 cl)
- 1 maatje Cubaanse rum (4 cl)
- 1 scheutje angostura bitter
- 1 koffielepel bruine suiker
- 2 schijfjes citroen
- 6 verse muntblaadjes
- Clairette de Die Tradition

Bereiding
- De suiker, muntblaadjes en citroenschijfjes in een longdrinkglas doen. Alles zorgvuldig fijnstampen.
- Het limoensap, de rum en de angostura toevoegen en mengen.
- Alles in een fluitglas gieten en aanvullen met Clairette de Die Tradition.

Degustatietip
Een mojito is een must onder de cocktails voor elke barman. Maar kent u de Mojito chic al ? Dankzij de combinatie van verse munt, limoen, rietsuiker en Clairette de Die herontdekt u deze grote klassieker die uw smaakpapillen doet tintelen. Serveer deze cocktail heel koud als aperitief.

Nuttige informatie : waar vindt men de crémants en clairettes van Jaillance ?

Posted in Uncategorized | Tagged , | Leave a comment

Vendanges 2012 live vanuit Château Castigno #2

Live vanuit Castigno met prachtige beelden…

De wijnen van Château Castigno kan je ook op Vinogusto bespreken.

Posted in Video | Tagged | Leave a comment

Vendanges 2012 live vanuit Château Castigno #1

Eerste episode van de oogst 2012 in Château Castigno…

De wijnen van Château Castigno kan je ook op Vinogusto bespreken.

Posted in Video | Tagged , , , | Leave a comment

Vendanges 2012 live vanuit Château Castigno

Vanaf nu kun je de pluk online volgen bij Chateau Castigno. Een unieke video gaat iedere vrijdag te zien zijn op hun website. De druiven, de plukkers, de streek, wat eten met Chateau Castigno.

De wijnen van Château Castigno kan je ook op Vinogusto bespreken.

Posted in Uncategorized, Video | Tagged , | Leave a comment

Bordeaux wijnen zijn terug in Vlaanderen en Brussel!

Tweede editie van afterworkavonden van bordeauxwijnen dit jaar ook in Leuven en Gent

Na het succes van vorig jaar in Brussel en Antwerpen, waar het concept maar liefst 2.500 wijnliefhebbers kon verleiden, staan de Apéros Vintage de Bordeaux dit jaar terug op het agenda. Bereid je dus alvast voor op een reeks afterwork drinks waar je, onder begeleiding van swingende live muziek, kan proeven van een heerlijk glaasje Bordeaux, en dat aan een schappelijke prijs.

Apéros Vintage de Bordeaux laten je kennismaken met de diversiteit van de Coups de Cœur de Bordeaux, een unieke selectie van toegankelijke wijnen die door een professionele jury blind geproefd en beoordeeld werd. Deze wijnen zijn allemaal verkrijgbaar op de Belgische markt aan een democratische prijs tussen 4 euro en 20 euro per fles.

Bovendien krijg je deskundige uitleg van professionele wijnproducenten uit Bordeaux, die het verhaal achter hun wijnen komen delen. De Apéros Vintage de Bordeaux zijn dus het ideale moment om de diversiteit van de bordeauxwijnen (rode, droge en zoete witte, rosé- en zelfs schuimwijnen) te (her)ontdekken aan zachte prijsjes tussen € 3 en € 5 per glas.

Meer inlichtingen:
Facebook Pagina Bordeaux Wijnen

Posted in Wijn degustatie | Tagged , , , , | Leave a comment

Laat deze lente uw feesten sprankelen met de bubbels van Jaillance

De vogels kirren, de dagen worden langer, de natuur ontluikt. Samen met de lente staan de warme dagen voor de deur, en het buitenleven neemt een vliegende start. Tegelijkertijd luidt het lenteseizoen de intrede van talrijke trouwfeesten, moederdag, communies, doopfeesten en verjaardagen, avondjes onder vrienden, barbecues of de zondagse familiepicknick in de tuin. Welke de gelegenheid ook is, de lichte en fruitige bubbels van Jaillance zullen ieder feestmoment doen sprankelen in een sfeer van smaak, vreugde en emoties!

 

Romig parelende bio-bubbels met al het fruit van de Clairette de Die

Als niet te missen nummer één op ieder feest die naam waardig: de befaamde Clairette de Die Tradition Bio. Zacht parelend, evenwichtig en internationaal bejubeld is hij de onbetwiste metgezel van al uw feesten. Met zijn aroma’s van witte bloemen, vers gras en kweepeer, en zijn toetsen van exotisch fruit, is de wijn een huwelijk van complexiteit en lichtheid in de mond. Het romige schuim en de smaken van vers fruit maken er een heel aangename aperitiefwijn van, vervaardigd van twee druiven: de muscat blanc à petits grains en de clairette. De gerechten die hij het liefste vergezelt: fruitsla, taart of een sorbet. Met zijn laag alcoholgehalte (7%) laat de zachte en fruitige Clairette de Die Tradition Bio zich absoluut smaken door al uw gasten, welke de gelegenheid ook is. En waarom zou je hem op warme dagen niet eens “on the rocks”, met enkele ijsblokjes serveren? Absolute frisheid gegarandeerd!

 

Kies voor kleur en glans alom

Graag een tikkeltje extra kleur deze lente? Laat je dan verleiden door het heldere, intens zalmroze, en de elegante parels van de Crémant de Bordeaux Jaillance Brut Rosé! Zijn uitnodigende neus combineert toetsen van rood fruit (framboos, aalbes) met een mooie, mentholhoudende frisheid. In de mond zet hij aan met een harmonieus schuim, evenwichtig en in overeenstemming met de neus. Mooie toetsen van aardbei worden in de afdronk verfraaid met een vleugje vanille. Hij is perfect bij het aperitief, maar voelt zich even goed bij licht gevogelte, zoals gekruide kip. Zijn fruittoetsen komen ook verfijnde taarten of fruitcocktails ten goede. De Crémant de Bordeaux Jaillance Brut Rosé is van het aperitief tot en met het dessert de gedroomde bondgenoot van ieder geslaagd feest.

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Apéros Vintage de Bordeaux in Antwerpen

Elke woensdag in november organiseerde Bordeaux een afterwork-borrel. Maar niet zomaar één. Onder het genot van goede livemuziek ontdekte je elke week in een ander trendy café in Antwerpen een nieuwe selectie Bordeaux wijnen, in alle kleuren, aan een zacht prijsje (3 tot 5 euro per glas). Al deze wijnen maken deel uit van de selectie Bordeaux Coups de Cœur 2011. En deze rode, witte en rosé Bordeaux wijnen hebben iets onderscheidends: karakter.

Na Parijs, Montreal en Amsterdam waaide de “Apéros Vintage de Bordeaux” over naar België waar in de maanden september en oktober de aftrap werd gegeven in Brussel onder groot succes. Dan was het de beurt aan Antwerpen waar wijnliefhebbers 3 woensdagen in november terecht konden telkens op een andere locatie. Deze originele afterwork borrels zijn de ideale gelegenheid om Bordeauxwijnen op een nieuwe manier te ontdekken, telkens in een vintage sfeertje met live muziek. De wijnen worden geserveerd in een origineel souvenir glas dat je mee naar huis mag nemen.

Hebben jullie de Aperos Vintage de Bordeaux gemist ? Niet erg, volgend jaar komen ze terug :-)

Posted in Wijn degustatie | Tagged , | Leave a comment

Andy De Brouwer presenteert de Bordeaux op z’n best 2011

Ook in 2011 is de Bordeaux weer “Op z’n Best”. Ook in 2011 pakken we uit met de ongelooflijke diversiteit van deze wijnen. We presenteren u een unieke selectie uit de grootste en oudste wijnstreek ter wereld: een poging om de complexiteit van de Bordeaux te bewijzen, voor zover dat nodig zou zijn. De wijnen uit de Bordeauxstreek zijn niet langer uitsluitend synoniem van grand cru’s, terroir en traditie, maar ook van fruit, plezier, gezellig met elkaar delen.

Het aanbod van de wijnstreek rond Bordeaux dient zich opnieuw in het meervoud aan. Veelheid en volledigheid: rode wijn, droge witte wijn, zoete witte wijn en likeurwijn, rosés, clairets en Crémant de Bordeaux, stuk voor stuk getuigen van de rijkdom van de Bordeauxwijnen.

Een jury van Belgische professionele wijnkenners heeft op basis van een ‘blinde’ degustatie deze selectie ‘Bordeaux op z’n Best’ samengesteld. Verrassende ontdekkingen, wijnen die bekoren door hun aroma’s en hun verfijning. Wijnen die perfect de traditie én de moderniteit van het terroir van Bordeaux belichamen. Wijnen om te delen in alle eenvoud en gezelligheid!

Ik nodig u uit om kennis te maken met deze unieke selectie van Bordeauxwijnen op de Belgische markt. Hun prijzen schommelen tussen 4 en 20 euro en ze lenen zich uitstekend voor een aperitief met vrienden, om uw gerechten dat tikkeltje extra te geven, bij een speciale gelegenheid of bij een gastronomische maaltijd op restaurant.

Andy De Brouwer

Posted in Wijn kiezen | Tagged , , | Leave a comment

Wedstrijd : Win een luxe verblijf voor 2 personen in Normandië

Win een luxe verblijf voor 2 personen in Normandië of één van de 50 flessen Calvados.

Ontdek het te winnen verblijf :
- 3 nachten in het ***** sterren hotel Normandy in Deauville
- rondleiding in de stokerij en museum van Père Magliore, gevolgd door een lunch in het restaurant
- 1 Calvados cocktail, gevolgd door een diner in het hotel Normandy in Deauville
- rondleiding en degustatie van een tweede stokerij
- rondleiding in een kaasmakerij : Ochtendbezoek aan de kaasmakerij Domaine Saint Hippolyte waar u de traditionele productie van 3 Normandische boerenkazen kunt meemaken : een AOP Livarot, AOP Pont Lévêque en Pavé d’Auge. De – rondleiding wordt afgesloten met een proeverij van deze 3 kazen met een glas cider Pays- d’Auge

Antwoord op 3 eenvoudige vragen en maak kans op een luxe verblijf !

Posted in Vinogusto.com | Tagged , , | Leave a comment

Bordeaux 2011 – Een bijzonder wijnjaar

Het klimaat in de war
Men zou het als het volgt kunnen samenvatten: winter in de herfst, lente in de winter, zomer in de lente en herfst in de zomer.

Na diverse koude periodes met veel sneeuw in november, december en januari piepte begin februari 2011 de lente al door het venster met temperaturen die na de middag dikwijls 15 graden of meer bereikten. Net zoals februari was maart overdag opvallend zacht. Door die klimaatsomstandigheden kwam de plantengroei vroegtijdig opnieuw tot leven. Het uitbotten vond plaats tijdens de laatste week van maart, dat is 2 weken vroeger dan in 2010.

In april maakte de zomer al zijn opwachting.

De eerste bloesems verschenen begin mei. Het midden van de bloei werd tijdens de week van 15 mei bereikt, 2 tot 3 weken vroeger dan het dertigjarig gemiddelde. De bloei verliep snel, vaak homogeen, met weinig vruchtverlies.

De felle lentehitte, gecombineerd met een ernstig watertekort, versnelde de vegetatiecyclus nog verder. Maar in de zomer bleef de gevreesde hittegolf uit. De regen en de lage temperaturen in juli, die zeer heilzaam zijn voor de wijnstok, voorkwamen uitputting en vertraagden de rijping, wat de voorsprong van de lente gedeeltelijk compenseerde.

Het weer in augustus met hoge temperaturen en koele nachten was gunstig voor de aanmaak van anthocyanen en aroma’s. Anderzijds hebben onweersperiodes de ontwikkeling van de rijping bemoeilijkt. Dit resulteerde in een sterk wisselend resultaat op eenzelfde perceel en zelfs op dezelfde tros.

De hagel richt zware schade aan
Na een eerste hagelperiode op 26 april die vele hectaren beschadigde in het appellatiegebied Sauternes, richtte het felle hagelonweer van 1 september zware schade aan op talrijke percelen en honderden hectaren wijngaarden in de Médoc, Haute Gironde en Entre-deux-Mers. Sommige wijnbouwers moesten in zeven haasten in de meest getroffen percelen oogsten om ziekte van de druiven te voorkomen.

Tijdens de eerste twee weken van september wisselden zonnige periodes en onweersbuien elkaar af. Dergelijke wijnjaren vergen veel gevoel, maar ondanks alles zijn ze niet zo ongewoon voor de wijnbouwers van de bordeauxstreek die door snel ingrijpen elk perceel op het ideale tijdstip kunnen oogsten.

Hoe verliep de wijnoogst
Droge witte wijnen
De frisheid van de zomer was gunstig voor het behoud van de aciditeit en een goede synthese van aroma’s, twee zeer belangrijke kwaliteitsindicatoren.
De oogst begon een tiental dagen vroeger dan bij een normale cyclus. In de vroegste gebieden werden de eerste sauvignons blanc vanaf 18 augustus geplukt. Het zwaartepunt lag eind augustus, begin september.
De sauvignon, de hoofddruif van de witte assemblages, is zeer aromatisch en heeft een mooie aciditeit.
De sémillon is gestructureerd en ondersteunt het levendige karakter van de sauvignon.
Deze piepjonge wijnen hebben een aantrekkelijk evenwicht en een mooie complexiteit en hebben alles in zich voor een kwaliteitsvol jaar.

Rode wijnen
Het grillige weer resulteerde in sterk uiteenlopende rijpingscycli. Bij de beslissing om de pluk te starten, spelen de observatie van elk perceel en de gezondheidstoestand van de druiven, die zeer sterk kunnen verschillen, een doorslaggevende rol. De oogst van de merlot begon op 29 augustus in de gebieden met de vroegste rijping en voor de jonge stokken en vanaf midden september werd er zowat in alle gebieden geoogst. Na zorgvuldig sorteren op de wijnstok en in de kelder kan men de beste druiven met een hoog gehalte aan anthocyanen op kuipen doen. Bij het proeven van de druiven komen talrijke fruitimpressies vrij. De schillen hebben een goede smaak met aangename en zijdezachte tannines. De cabernet franc zal kort na de merlot geoogst worden. De cabernet sauvignon evolueert gunstig.

Likeurwijnen
Goed twee weken vroeger dan normaal, omstreeks 10 september, werd overgegaan tot de eerste selectieve pluk. Momenteel draait de oogst op volle toeren en als de weersomstandigheden gunstig blijven, zal hij gegroepeerd verlopen.
Het weer van de voorbije weken was gunstig voor de concentratie van de sémillon en de ontwikkeling van edelrot (botrytis). De druiven zijn mooi. Ze hebben een goede concentratie en aciditeit. Tegen het einde van de maand zouden alle druiven in de gistingskelders moeten liggen en dat is vrij uitzonderlijk.

Posted in Uncategorized | Tagged | Leave a comment