De hele avond door zullen er verschillende wijndegustaties zijn van onder andere: Chateau de Places (Bordeaux Grave), Kroatische wijnen (vorige week in onze nieuwsbrief), Portugese en Bulgaarse wijnen (met onder andere een wijn van Michel Rolland – “Via Diagonalis”).
Kortom: er valt heel wat te beleven voor wijnliefhebbers.

Bent u op zoek naar iets speciaals, dan kunt u de Kiwiwijn uitproberen, een delicatesswe uit Corsica, tevens een exclusiviteit van Alex’Cellent voor de Benelux.
Bent u een wijnliefhebber? Bent u al langer op zoek naar een trendy zaak waar u een goede fles wijn kunt drinken? Geniet u graag van een lekkere wijn die betaalbaar is? Of zoekt u wijnen met een verhaal, een intrigerende smaak, een heerlijke afdronk,…? Bij Alex’Cellent vindt u zeker wat u zoekt.
Alex’Cellent is een gezellige en sfeervolle wijnbar in de Arthur Scheirisstraat 13 in hartje Zottegem.

Buiten interessante exclusiviteiten kan u wijnen degusteren uit Oost- en West- Europa, Zuid- Amerika, Oceanië, Zuid-Afrika en Azië.
Alle wijnen zijn per fles te koop, maar ze proberen regelmatig en volgens thema ook verschillende wijnen per glas aan te bieden.

De wijnbar telt drie verdiepingen. Op de benedenverdieping kunt samen met andere wijnliefhebbers aan een grote, lange tafel smaken en aroma’s bespreken. De eerste verdieping biedt met tafeltjes van twee personen de privacy die u wenst. Het wijnsalon bevindt zich op de tweede verdieping.

Bij Alex’cellent is het ook mogelijk wijnen te kopen om thuis of bij vrienden van te genieten.
Volgens eenvoudige afspraak kan u ook een privé degustatie in de wijnkelder reserveren.
Organiseert u een evenement, bent u op zoek naar een leuk idee of de aangepaste wijnen bij uw gerechten? Alex’Cellent biedt u de nodige hulp en organiseert ook degustaties op locatie.

Zij hopen u alvast op 27 februari 2010 bij de opening te mogen begroeten samen met het Vinogusto-team.

10 jaar specialist in Portugese wijnen, dat vieren we, 1 jaar lang en we beginnen met het bezoek van Anselmo Mendes & Domingos Alves de Sousa in Heusden-Zolder op zaterdag 27 februari 2010.

Van 10 tot 17u kunt u doorlopend terecht in onze wijnwinkel om de nieuwste wijnen van Anselmo te ontdekken en van hem persoonlijk de nodige uitleg te krijgen.

Anselmo zal vergezeld worden door niemand minder dan Domingos Alves de Sousa, die in 1992 één van de pioniers was van de ‘nieuwe Douro’. Domingos stelt zijn recentste jaargangen van Quinta da Gaivosa aan ons voor en brengt eveneens zijn illustere ‘Abandonado‘ mee die recent goed was voor een score van 94/100 bij Parker. Voor een uitgebreide presentatie en schitterende foto’s van Quinta da Gaivosa verwijzen we graag naar A Good Nose, The Future of Food and Fine Wine.

Chardonnay Meerdael “De beste schuimwijn van België”

Voor 100% gemaakt van de Chardonnay, de edelste onder de witte druivensoorten, heeft deze mousserende wijn het zachte karakter dat deze druif kenmerkt. Een heldere bleekgele kleur met een rijke en overvloedige belletjesvorming geven hem een feestelijk uitzicht. Zijn geurigheid is fris en fijnzinnig met een delikaat aroma van lentebloesem en rijp fruit. In zijn verfrissende en charmerende smaak wordt het rijp fruit mooi geaccentueerd door een elegante zuurtoon die eveneens zorgt voor een aangename afdronk. Tijdens de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst door de computergestuurde membraanpers. De gisting gebeurt in roestvrijstalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat. Na het bottelen is het opslaan in de geklimatiseerde kelders essentieel. Het klaren gebeurt door draaien van de flessen in een gyropallet, waarna de flessen nog minstens 3 maanden in de kelders verblijven om daarna het huis te verlaten als Chardonnay Meerdael Brut.

Boschberg-Chardonnay

De Boschberg-Chardonnay is afkomstig uit Scherpenheuvel, het Hageland. Bij onze degustatie van deze wijn is hij in kleur lichtgeel, zuiver en intens. In het aroma is het de fruitigheid van een chardonnay dat typeert. Rijpe appel, vegataal, mineralig. Frisse neus. We merken ook dat dez ewijn houtlagering heeft gekregen. In smaak is het de fruitigheid die primeert met goede zuren, vettig, elegant en gerijpt op eikenhouten vaten. Conclusie deze wijn kan bewaard worden, serveertemperatuur 7°, door zijn vettigheid zou ik deze wijn plaatsen bij een gegrilde stuk vis met een bearnaisesaus (mag een vettige saus zijn).

Schorpion

Het wijndomein Schorpion, gelegen in Vliermaal heeft 2 hectare wijngaard op een zuiderhelling. Het is een mooie, frisse mousserende wijn, erkend met het label streekproduct.be. Deze wijn is gemaakt volgens de “Méthode Traditionnelle”. De druivensoorten die gebruikt worden zjn Chardonnay en andere Pinots.
België ligt aan de noordelijkste grens waar nog wijn kan verbouwd worden. Dat maakt dat de druiven niet elk jaar even rijp zullen worden. Niet-mousserende wijn zal daarom een grote variatie vertonen van jaar tot jaar. Voor mousserende wijn echter moeten de druiven minder rijp zijn. En dit om twee redenen. Ten eerste moet de wijn de nodige zuren bevatten, hetgeen zorgt voor de frisheid. Ten tweede mag het alcoholgehalte niet te hoog zijn, omdat dan de tweede gisting op fles moeilijk op gang komt. In een jaar met weinig zon, zullen de druiven dus minder rijp zijn, maar wel nog rijp genoeg voor mousserende wijn. In een jaar met veel zon kunnen we gewoon iets vroeger plukken. We maken dus met andere woorden van de nood een deugd. Voor dezelfde redenen wordt in de meest noordelijke wijnstreken van Frankrijk ook vooral mousserende wijn gemaakt. In 1994 hebben we een proefaanplant gedaan met verschillende varieteiten. Hiervan is enkel nog de Chardonnay overgebleven. Daarna hebben we elk jaar kleine stukjes bijgeplant.Het grootste gedeelte van de wijnstokken zijn geplant in 1998 en gaven een eerste oogst in 2000.

Entre-Deux-Monts Chardonnay – Pinot Gris – Kerner

Het eerste millésime dat werd gecommercialiseerd is 2007! De druivenstokken waren toen slechts twee à drie jaar oud en er is dan ook maar sprake van een heel, heel kleine oogst. Verschillende assemblagetesten werden uitgevoerd en er werd beslist om de drie geoogste druivenrassen te assembleren. De wijn werd simpelweg Entre-Deux-Monts 2007 genoemd. Het gaat om een uniek assemblage van Chardonnay, Pinot Gris en Kerner.
Op een natuurlijke wijze gedraineerde bodem dankzij de lichte zandleem met ijzerzandsteen in toplaag en ondergrond. Koel klimaat gematigd door de invloed van de Noordzee, gunstig microklimaat door steile zuiderhellingen tot 30 % en gedeeltelijke afscherming door bomen en struikgewas. Pinot Gris: eerste helft van oktober, Kerner en Chardonnay: tweede helft van oktober. Uiterst laag door de heel jonge planten, 5 hectoliter per hectare. Schilcontact of pelweking voor maximale aroma-extractie, temperatuurgecontroleerde gisting, geen melkzuurgisting, rijping op fijne droesem gedurende minimum 6 maanden in inoxen ketels.

Deze wijnen zijn verkrijgbaar voor België bij: Belgian Wines
Deze wijnen zijn verkrijgbaar voor Nederland bij: Belgische Kwaliteitswijn

Wijndomein Aldeneyck

Opgegroeid in een fruittelersfamilie verbouwt Karel nog steeds peren op de lager gelegen percelen, zoals Conference en Doyenné du Comice. In 1999 besloten hij en zijn echtgenote Tine Linssen de stap naar hun grote passie te zetten. Vanaf dan volgt er een heuse plantwoede die begint in het voorjaar van 2002 met als eerste aanleg vierduizend wijnstokken van de Elzasser wijndruif Pinot Blanc op een zuidoosterhelling kort bij de Maas en een proefwijngaard aan huis in hartje Aldeneik met 15 verschillende wijndruifrassen. Variërend van Pinot Gris, Blanc en Noir tot Chardonnay, Auxerrois en Riesling. In het voorjaar van 2003 volgt de eerste uitbreiding van de wijngaard aan de Maas met wijnstokken van de edele Pinot Gris. Daarna een gestage uitbreiding met wijnstokken van de delicate blauwe Pinot Noir., één van de beste rassen uit de proefwijngaard. Er werd geplant zowel aan de Maas alsook op het wijndomein in het centrum van Aldeneik. Het geheel omvat nu samen 19.000 wijnstokken oftewel iets meer dan 4 hectaren. “Deze Pinot-druivenrassen zijn optimaal aangepast aan de klimatologische- en bodemomstandigheden (lees grind) van het Maasland.”

Karel is bij de realisatie van zijn droom niet over één nacht ijs gegaan. “Om de kneepjes van het vak te leren heb ik een gespecialiseerde opleiding aan het wijnbouwinstituut in Trier, gelegen in de Moezelstreek gevolgd. Daar heb ik ook het diploma van winzer; wijnbouwer, behaald.” Karel is zichtbaar trots op zijn bedrijf. En terecht. Want dit ambachtelijk wijnbedrijf is volledig uitgerust met de benodigde vinificatieapparatuur
zoals een roterende wijnpers van 1600 liter en verschillende roestvrijstalen rijpingsvaten. Die vaten staan opgesteld in een van de vroegere koelhuizen dat nu aan een tweede leven begonnen is als wijnkelder of vinificatieruimte. Deze ruimte stelt Karel in staat om tijdens het gistingsproces de temperatuur optimaal onder controle te houden zodat de aroma’s veel beter behouden blijven. Bovendien wordt hij ieder jaar weer tijdens het vinificatieproces bijgestaan door een oenoloog of wijningenieur van het gerenommeerde Elzasser analyselabo Immélé in Sigolsheim bij Ribeauvillé om de wijnen verder op topniveau te brengen.

Wijndomein Kluisberg

Na 18 jaar professionele werkzaamheden, die is begonnen als een hobby met enkele tientallen druivenlaars en een opbrengst van enkele tientallen flessen in 1986, heeft BVBA Kluisberg nu toch al aan een wijngaard van 3 ha met ongeveer 11.000 druivenlaars en een opbrengst van enkele duizenden flessen wijn.

De belangrijkste soorten zijn: Müller Thurgau, Pinot Gris, Kerner, Pinot Blanc, Lemberger, Sieger en Dornfelder. Om een voortreffelijke wijn te produceren moet er voldoende aandacht besteed worden aan een aantal regels. Van het grootste belang is het zo goed mogelijk onderhouden van de wijngaard en het vermijden van het gebruik van chemische producten. Daarbij komt nog het oordeelkundig sproeien en snoeien. De laatste dagen voor de pluk is er nazicht van het zuurgehalte en wordt het suikergehalte gemeten met een refraktometer. Vooral de uiterste netheid tijdens de vinifcatie en het persen (met een volautomatische pers ) slagen toe tot het welslagen van het eindproduct. Het gistingsproces verloopt over ongeveer 3 weken in gistingsvaten van 1.000 liter, 1.500 en 2.000, die speciaal hiervoor zijn ontworpen.

Er werd een wijngaardwandeling uitgestippeld die men aan de hand van een wandelkaart kan afleggen. Zo kan men rustig genieten van het mooie landschap en de omgeving. Elke eerste zondag van juni: opendeurdag.

2009 Pilato Chardonnay West-Istrië

Wijngaard karakteristieken
De wijngaarden liggen op de zacht glooiende hellingen van Istrië op 250 mtr boven de zeespiegel. Ze genieten van het milde mediterrane klimaat gecombineerd met de voordelen en ligging vlakbij/aan de Adriatische zee/oceaan.
Wijncultuur en wijnverbouwing
De persing & eerste rijping (maceration) heeft plaats gedurende  de eerste 13><15 dagen na de oogst.
De wijn rijpt dan verder in inox vaten gedurende 9><10 maanden om dan gebotteld te worden .
Kleur
Mooie schakering van zachtgeel met licht groen.
Boeket
Aangenaam en diep aroma met tropische karakteristieken van banaan en ananas.
Smaak
Vol, sterk, rijk en met een mooie afdronk!

2009 Benkovac Zuid-Istrië

Wijngaard karakteristieken
De zacht glooiende hellingen rond Benkovac en Stankovici zijn de plaats waar deze wijndomeinen zich bevinden. De vruchtbare grond is kenmerkend voor deze wijngaarden waar zeer veel aandacht wordt besteed aan de fertiliteit .
Wijncultuur en wijnverbouwing
Alle druiven worden handmatig geplukt.
De fermentatie geschied in inox tanks gedurende 9><10 maanden op 14><16° om dan gebotteld te worden op fles waarna er nog een doorrijping van 3 maanden is.
Kleur
Donkere rosé kleur met lichte bruine tinten.
Boeket
Een fris fruitig aroma met een discreet boeket.
Smaak
Milde en subtiele smaak– zeer harmonieus, elegant en vooral evenwichtige smaken!
Mooie nadronk!

2009 Kozlovic Othello Teran Cabernet Sauvignon West-Istrië

Wijngaard karakteristieken
De wijngaarden bevinden zich in de omgeving van Buje, “de” wijnstreek van Istrië !
Wijncultuur en wijnverbouwing
Na het plukken van de druiven op de top van hun rijpheid zal na de persing de wijn gerijpt worden gedurende 10 dagen.
Aansluitend zal de wijn gedurende
15 maanden rijpen in Franse Eiken vaten om dan gebotteld te worden en gedurende
15 maanden verder te rijpen op fles.
Kleur
Levendige “Ruby rode” kleur met een licht paarse tint.
Boeket
Een fijn fruitig aroma afkomstig van wilde bessen mediterrane bessen en zwarte bessen met een uitgesproken vanille geur.
Smaak
Fijne droge frisse en volle smaak.
Zijdezachte tannine en met een lange aangename afdronk.

Deze wijnen zijn verkrijgbaar bij AC-Wines

Dan hebben we goed nieuws voor de wijnliefhebbers onder ons die in de buurt van Zottegem wonen. Op zaterdag 27 februari opent Alex’Cellent zijn deuren.

Alex’Cellent is een gezellige en sfeervolle wijnbar in hartje Zottegem, op een zijstraat van de markt (Arthur Scheirisstraat 13).
Wijnen uit de hele wereld zijn er te drinken. Hoofdzakelijk uit Oost en West Europa, maar ook uit Zuid Amerika, Oceanië, Zuid-Afrika en Azië. Ook hebben ze een paar interessante exclusiviteiten.

Alle wijnen zijn per fles te koop, maar ze proberen regelmatig en volgens thema verschillende wijnen per glas aan te bieden.
De wijnbar telt drie verdiepen. Op de gelijkvloers kunt u zitten aan een grote lange tafel, samen met andere wijnliefhebbers.
Op het eerste verdiep kunt u meer privacy gaan zoeken waar er tafeltjes van twee personen zijn.
Op het tweede verdiep kunt u alleen of met meerdere genieten van uw wijn in een wijn-salon.

Bij Alex’cellent is het ook mogelijk om wijnen te kopen om thuis of bij vrienden van te genieten.
Daarboven kunt u ook een afspraak maken voor een privé degustatie, samen met u vrienden en famillie, in onze wijnkelder.
Organiseert u een evenement of bent u op zoek naar een leuk idee? Alex’Cellent kan u hier mee helpen en organiseert degustaties op locatie. Ook zoeken ze samen met u naar de betere wijnen die bij u gerechten en/of budget passen.

Meer informatie over de opening van Alex’Cellent in de nieuwsbrief van februari!!!

Het verhaal over “The Kozlovic”
De  Kozlovic traditie en familiewaarden zijn ingesloten in hun historiek. Zij weten “hoe” verbonden te blijven, zij weten “hoe” samen naar één doel te werken,gebruik makende van hun inspanningen, vastberadenheid en vakbekwaamheid. Hun werk en ontwikkeling is in dit opzicht geïntegreerd in hun dagelijkse werkwijze om aldus nieuwe horizonten te zoeken en grenzen te verleggen, bij het produceren van hun wijnen. Deze traditie, opgenomen van oudsher, gaat verder en krijgt bevestiging van dag tot dag, door het verleden met het heden en de toekomst te verbinden in hun werkwijzen. Het uiteindelijke doel blijft hetzelfde: een waardering en respect tonen voor de wijn en het land, daar waar mogelijk nieuwe methoden gebruiken, die de “Kozlovic” huisstijl moet bewaren, met voorzorg en behoud en zonder te raken, aan de familietraditie.

Bij het sluiten van onze ogen beelden wij ons een typisch Istriaans landschap in. Wij voelen de zacht omlijnde hellingen ervaren de ingekleurde mooie olijfgaarden en de lange rijen wijngaarden, ergens aan de andere kant van de heuvel. De wijnstronk heeft een zeer prominente positie in de Istriaanse landbouw, met meer dan 1.000 jaar historiek er aan verbonden! Van de originele voormalige druivensoorten, is Istria heden ten dage, uitgegroeid naar een breed keuzepallet, met een aanbod van allerlei kwalitatief hoogstaande wijnsoorten.

Het aantal wijnbouwers neemt toe en grote stappen in het optimaliseren van de kwaliteit, werden genomen. Het is dan ook terecht dat Istrië, “het Koninginnegebied van de kroatische wijn” genoemd wordt in de voormalige ex-Joegoslavische regio.

Meer info: www.kozlovic.hr

Verkooppunt in België: AC-wines

Vinogusto en team wenst U een “Gelukkig Nieuwjaar”.

Ook dit jaar gaan wij U verder blijven informeren over onze diensten, wijnadvies van onze sommelier, jullie helpen bij het vinden van de juiste wijn bij welk gerecht, enz…
Neem regelmatig eens een bezoekje aan onze website www.vinogusto.com, en ontdek al onze nieuwe wijnen, wijnhandelaars, wijnboerderijen restaurants en bars.

Wit bij vis, dat weet elke Vlaming. Bij vis of zeevruchten past geen rode wijn. Hoewel, sómmige rode wijnen doen het wél goed bij zeegerechten, maar geen mens wist waaraan dat precies lag. Japanse onderzoekers denken nu dat ze het raadsel hebben opgelost. Dat schrijft The Economist.

Het probleem is dat de combinatie van rode wijn met vis of zeevruchten vaak leidt tot een onaangename visachtige nasmaak. Maar dat is niet bij álle rode wijnen het geval. Takayuki Tamura, die werkt in het laboratorium van de Japanse drankenproducent Mercian, heeft uitgevist waaraan het precies ligt.

Tamura en zijn medewerkers lieten eerst een panel van ervaren wijnkenners niet minder dan 66verschillende wijnen blind proeven (in meerdere sessies), telkens in combinatie met Sint-Jakobsschelpen. De proevers tekenden precies op welke nasmaak ze ervoeren.

Vervolgens gingen de onderzoekers in het lab na wat de probleemwijnen gemeen hadden. Dat bleek een hoog ijzergehalte te zijn. Als echte wetenschappers gingen ze vervolgens de variabelen wijzigen: uit sterk ijzerhoudende wijnen werd chemisch het ijzer verwijderd en aan ijzerarme wijnen werd ijzer toegevoegd, waarna de smaakproef herhaald werd. Resultaat: het ijzergehalte deed het hem.

Andere metalen hadden niet hetzelfde effect. De vieze smaak wordt gevormd door een chemische reactie van ijzer met de gezonde vetzuren in vis en zeevruchten, stelden de onderzoekers vast.

De ongelukkige combinatie van rode wijn en vis ligt dus niet aan de tannines in rode wijn, zoals vaak gedacht wordt.

Helaas is het onderzoeksresultaat niet meteen bruikbaar voor wie bij zijn visgerecht vanavond een passende rode wijn wil uitkiezen. Aan de hand van de druivensoort of de streek van herkomst is niet meteen te voorspellen welke wijnen voldoende ijzerarm zijn.

Bron: De Standaard

Champagne Jacquesson Cuvée 732

Deze champagne afkomstig uit Dizy, net buiten Epernay en is gemaakt van de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, de champagne Cuvee732 leverde 328.826 flessen op, 12.050 Magnums, 300 Jéroboams. Tijdens de degustatie was de kleur goudgeel, zuiver en intens met een mooie pareling. In de neus was onze eerste indruk fruitig, zuiver en intens, na het walsen aroma’s van rijpe appel, mineralig. In de smaak is het een volle champagne met frisse zuren, mooie pareling, lichte impressie van hout, retronasale fase is het de fruitigheid die primeert.

Champagne Moët & Chandon Brut Impérial

De Champagnes hebben een langere rijpingsperiode dan dat nodig is. Voor de brut is dat een periode van 2‐3 jaar, voor de Vintage Champagnes is dat 4 ‐ 6 jaar en voor de Cuvees zelfs nog langer.
Kleur: Bleekgeel, met een lichte gouden schittering
Geur: Licht tropisch fruit, ananas met wat noten en licht geroosterd brood
Smaak: Vol, romig maar ook fruitig, Direct en uitdagend: een aperitief Par Excellence”!
Serveersuggestie: Oesters natuurlijk, maar echt onverslaanbaar als aperitief en uiteraard bij elke feestelijke gelegenheid.

Giró Ribot – Avantgarde – Barrica Reserva Brut

Deze cava is ideaal als aperitief. De cava heeft een vol karakter en een zachte smaak. Hij past ook perfect bij lichte gerechten. Een jonge en levendige Cava. Met harmonieus en met finesse, rijk en vol, goed gestructureerd.
Giró Ribot – Brut – Rosé

Deze Spaanse mousserende wijn heeft een diepe framboos. De Cava is intensief en langdurig schuimend en heeft een mooie kroon. Met fijne aroma’s van rode vruchten en een levendige brede en frisse smaak met een lange afdronk die prettig aanvoelt. Levendig en gebalanceerd. Fris en bruisend met toetsen van gedroogd fruit.

Giró Ribot – Brut

Zijn frisse karakter maakt deze Cava geschikt om op elk moment van de dag van te genieten. Rijk en gebalanceerd. Vol van smaak. Deze brut nature is gerijpt met de minimale hoeveelheid aan suikers. Door zijn strenge smaak is hij geschikt om bij gevogelte te serveren. Zeer droog in de mond met een licht geroosterde smaak.

Vega Medien Brut

Deze brut is geschikt als aperitief. Maar u kan er natuurlijk ook op elk moment van de dag van genieten. Lange forale smaak met noties van peer en appel.

Col de’Salici Prosecco Di Valdobbiadene DOC Extra Dry

Heerlijke, verfrissende mousserende wijn met feestelijke bubbels. Aromatisch en elegant naast een fijne mousse en een geraffineerd bouquet. De fruitige, frisse, maar ook zachte smaak doet denken aan witte bloemen en wit fruit. Intense en levendige afdronk.

La Pauline Prosecco

Een tintelende frisse, krokant fruitige Prosecco met een verkwikkend droog karakter: het beste wat de Italiaanse wijnstreek rond Veneto te bieden heeft.
Kleur: Blinkend, helder.
Smaak: Fris, krokant en fruitig.