Sommelier Wesley Noë selecteerd voor U, voor tijdens de eindejaarsfeesten enkele Champagnes, Cava’s of Prosecco’s.
Champagne Jacquesson Cuvée 732
Deze champagne afkomstig uit Dizy, net buiten Epernay en is gemaakt van de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, de champagne Cuvee732 leverde 328.826 flessen op, 12.050 Magnums, 300 Jéroboams. Tijdens de degustatie was de kleur goudgeel, zuiver en intens met een mooie pareling. In de neus was onze eerste indruk fruitig, zuiver en intens, na het walsen aroma’s van rijpe appel, mineralig. In de smaak is het een volle champagne met frisse zuren, mooie pareling, lichte impressie van hout, retronasale fase is het de fruitigheid die primeert.
Champagne Moët & Chandon Brut Impérial
De Champagnes hebben een langere rijpingsperiode dan dat nodig is. Voor de brut is dat een periode van 2‐3 jaar, voor de Vintage Champagnes is dat 4 ‐ 6 jaar en voor de Cuvees zelfs nog langer.
Kleur: Bleekgeel, met een lichte gouden schittering
Geur: Licht tropisch fruit, ananas met wat noten en licht geroosterd brood
Smaak: Vol, romig maar ook fruitig, Direct en uitdagend: een aperitief Par Excellence”!
Serveersuggestie: Oesters natuurlijk, maar echt onverslaanbaar als aperitief en uiteraard bij elke feestelijke gelegenheid.
Giró Ribot – Avantgarde – Barrica Reserva Brut
Deze cava is ideaal als aperitief. De cava heeft een vol karakter en een zachte smaak. Hij past ook perfect bij lichte gerechten. Een jonge en levendige Cava. Met harmonieus en met finesse, rijk en vol, goed gestructureerd.
Giró Ribot – Brut – Rosé
Deze Spaanse mousserende wijn heeft een diepe framboos. De Cava is intensief en langdurig schuimend en heeft een mooie kroon. Met fijne aroma’s van rode vruchten en een levendige brede en frisse smaak met een lange afdronk die prettig aanvoelt. Levendig en gebalanceerd. Fris en bruisend met toetsen van gedroogd fruit.
Giró Ribot – BrutZijn frisse karakter maakt deze Cava geschikt om op elk moment van de dag van te genieten. Rijk en gebalanceerd. Vol van smaak. Deze brut nature is gerijpt met de minimale hoeveelheid aan suikers. Door zijn strenge smaak is hij geschikt om bij gevogelte te serveren. Zeer droog in de mond met een licht geroosterde smaak.
Deze brut is geschikt als aperitief. Maar u kan er natuurlijk ook op elk moment van de dag van genieten. Lange forale smaak met noties van peer en appel.
Col de’Salici Prosecco Di Valdobbiadene DOC Extra Dry
Heerlijke, verfrissende mousserende wijn met feestelijke bubbels. Aromatisch en elegant naast een fijne mousse en een geraffineerd bouquet. De fruitige, frisse, maar ook zachte smaak doet denken aan witte bloemen en wit fruit. Intense en levendige afdronk.
La Pauline Prosecco
Een tintelende frisse, krokant fruitige Prosecco met een verkwikkend droog karakter: het beste wat de Italiaanse wijnstreek rond Veneto te bieden heeft.
Kleur: Blinkend, helder.
Smaak: Fris, krokant en fruitig.
“Den Houwaart Cuvée Jul Barrique” is nu toch officieel verkozen tot “beste rode wijn van België van 2009″. Dat heeft Joeri Röttger van Den Houwaart meegedeeld. Die prijs werd op 18 oktober al toegekend op de wijnbeurs Megavino, maar dat was onder voorbehoud omdat er toen nog een onderzoek liep naar de herkomst van de gebruikte druiven.
Geen fraude
Dat onderzoek van de Economische Inspectie werd op 26 oktober afgerond. In een mededeling aan Alain Bloeykens, organisator van Megavino, heeft de Economische Inspectie nu laten weten dat hun onderzoek “geen fraude omtrent de authenticiteit en de oorsprong van zijn wijnen aan het licht heeft gebracht”. De organisator besliste daarom de prijs definitief aan Den Houwaart toe te kennen, zo bevestigde Bloeykens.
Lang aangesleept
Bloeykens betreurt wel de “weinig transparante manier van werken” bij de Economische Inspectie. Zo werd Röttger zelf nooit door de inspecteurs op de hoogte gebracht van de resultaten van het onderzoek. Bovendien moest Bloeykens naar eigen zeggen “hemel en aarde bewegen” om meer duidelijkheid te verkrijgen over de gehanteerde procedures tijdens de controle. Het gevolg is dat deze zaak langer dan gewenst heeft aangesleept, “terwijl een snelle oplossing nochtans in ieders voordeel was geweest”, besluit Bloeykens.
Sommelier Wesley Noë heeft hier een selectie van enkele pareltjes uit Griekenland.
Roditis Sauvignon Blanc
Witte droge regionale wijn van Drama
Roditis, Malagouzia & Sauvignon Blanc, een harmonieuze binding van aroma’s, een fris bloemenbouquet die uit het glas vloeit en de heldere geel-groene kleur komt de harmonie van gevoelens vervoegen. Geniet ervan in combinatie met verse vis, gevogelte en fruit. Drinkt zich op 10°C.
Iliostalaktos wit (zonnedruppels)
Druivensoort: Roditis – Sauvignon Blanc
Karakteristieken: groengele kristalklare kleur. De wijngaarden liggen tegenover de zee, op een hoogte van 200m. Het is een kristallen wijn en vriend voor alle mensen. Deze wijn past goed bij mosselen, vis, vlees, salades met een lichte saus en wordt het best rond de 8°C in een stijlglas geserveerd.
Biblia Chora Chardonnay
Landwijn van Pangeon
Druivensoort: 100% Chardonnay 13,5 %Vol.
Bio certificaat : “Physiologiki”
Een voorname wijn met een geelgroene kleur die uit gouden stralen is ontsproten. Krachtig boeket van hazelnootpraline en gele vruchten met nota’s van vanille, honing en noten. De biologische druiven worden zorgvuldig geselecteerd en de wijn wordt gehouden in eiken vaten, die een volle body creëren, een prettige rijkdom, een geurige nasmaak en een uitstekend verouderingspotentieel.
Gennima Psihis rood (of Zielsschepping)
Droge Regionale wijn uit Adriani Drama
Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah. Donker rode kleur, rijke aroma’s en uitzonderlijke smaak. Karakter wordt extra versterkt na rijping in franse eikenhoutenvaten. Verdere rijping gebeurt in de fles. Past met gebraad, en vlees met rode sauzen. Serveren op 18°-20°C.
Kokkino Fili – red Kiss
Druivensoort: Grenache rouge, Merlot & Syrah
Karakteristieken: de strenge selectie van de druivensoorten Grenache Rouge, Merlot en Syrah, de uitstekende wijnbereiding en de schoonheid van de combinatie creëerden deze wijn. Karakter! Geraffineerd! Aromatisch! Deze wijn is gemaakt voor veeleisenden en alle mensen die zich jong voelen en jong willen blijven. Deze wijn wordt koel en in een open tulpenglas geserveerd.
