Het wijndomein Château Pabus in de Franse Bordeauxstreek van Kris Couvent, won met zijn Cuvée Matisse twee gouden medailles. Een bijzondere erkenning. Hij won goud op het gerenommeerde Concours Mondial de Bruxelles. In 2003 won onze Cuvée Matisse ook al eens goud. Nu zonden we twee wijnen in en hadden we twee keer prijs. Een bewijs dat we goed bezig zijn. De wedstrijd in Brussel behoort tot de meest prestigieuze wijnwedstrijden. Honderden wijndomeinen van overal in de wereld stuurden samen 5.500 stalen binnen van hun beste wijnen om ze door een professionele jury van onafhankelijke expert-wijnproevers te laten beoordelen. Wij deden nog eens mee om te zien waar we stonden. De twee gouden medailles zijn vooral een erkenning voor het kwalitatieve werk dat in de wijngaard van het Château Pabus wordt geleverd. Onze Cuvée Matisse, een rode Bordeauxwijn van 2006 en 2007, is onze topper. Enkele jaren geleden waren we op zoek naar een wijndomein. In 2003 lieten we ons oog vallen op het Château Pabus, zo’n 10 kilometer ten zuidoosten van Bordeaux en zo’n 15 hectare groot. Ik heb in Bordeaux gestudeerd en kende het wijndomein al een beetje. Naast het wijndomein zelf, beheert de familie Couvent ook nog een gastenverblijf op het wijndomein.
Op zaterdag 13 en zondag 14 juni houdt Hans Dusselier van Wijnfolie zijn jaarlijkse tuindegustatie. Op Hof ‘Ter Donckergate’ in Aalter, Stratem 7, kan u kennismaken met heel wat lekkere wijnen in een aangenaam kader.
Wat staat er op de proeftafel: Pet’nat’s voor de apéro! Deze ‘pétillants naturels’ zouden uw zomerse apero’s kunnen zijn. Nog niet geproefd? Kom dan zeker kennismaken! Natuurlijke wijn, lichtjes bruisend, met geen of zéér weinig toegevoegd sulfiet! Slechts 2 à 3.5 bar druk… Alleen lekkere bubbels! Licht bruisende natuurlijke wijnen -> eens gedronken, altijd geklonken!! Maar ook heel wat ‘vins de soif’. Typisch voor de natuurlijke wijnen zijn de grote keuze in dit type van zeer toegankelijke wijn. Zeer genietbaar in de zomer op uw terras met vrienden. Aangenaam zomerweer, maak dat je uw ‘vin de soif’ in huis hebt… Verder staan er ook heel wat ‘vin de table’ te proeven, zelfs zonder tafel 
) Veelal laten de natuurlijke wijnbouwers hun wijnen niet meer klasseren in een AOC. Ze vinden dikwijls de AOC-wijnen niet genoeg ‘terroir’-gericht. Zij respecteren de natuur in de wijngaard en trekken die lijn door in de kelder. Dichter bij uw terroir kan men niet staan! En tot slot zijn er nog heerlijke wijnen voor bij de zomerse gerechten, de frisse salades, de hemelse charcuterie. En zelfs enkele wijnen voor bij uw zomerse fruitige desserts (fruitsalade, aardbeien…)
Aanstaande zaterdag en zondag organiseert Gusto-Wines samen met wijnhuis Bacchus in Knokke-Heist een wijnproeverij van exclusieve Piemontese wijnen. U kunt er proeven van een lekkere spumante en een witte Saglietto, die door Alain Bloeykens in Het Nieuwsblad werd aangeprezen als een absolute must. Tevens presenteren wij er een exclusieve rosato (Bricco Lorella – Costa della Sesia) van het vermaarde huis Antoniolo uit Gattinara, een Langhe Nebbiolo van Cascina Ca’Rossa, die door Alain Bloeykens eveneens in Het Nieuwsblad als een vlotte no-nonsense wijn werd beschreven, maar met het venijn in de staart. Verder kunt u in exclusiviteit voor de Benelux proeven van een uitzonderlijke Barolo (La Gramolere van Giovanni Manzone), een unieke Ficarosso (primeur voor het eerst gepresenteerd buiten Italië) en een heerlijke dolcetto d’Alba van Pira Luigi. Hopelijk mogen wij jullie dit weekend verwelkomen bij wijnhuis Bacchus, Lippenslaan 13-15 te Knokke-Heist.
Onze wijnconsulent Wesley Noë heeft voor Uw tuinfeestje of barbecue, de volgende “Bag in Box” wijnen geselecteerd.
De volledige selectie van veertig geproefde “Bag in Box” wijnen geschreven en geproefd door wijnkenner Alain Bloeykens vindt U volledig terug in het Nieuwsblad.
Bron: Nieuwsblad, Wijn in doos even lekker als in fles
Les Florets 2008
Herkomst: Côtes du Lubéron, Frankrijk.
Smaak: Wauw! De rosé bib van het jaar! Heel mooie kleur, oogt naar frambozensap, heel verleidelijk. De neus brengt je meteen in de stemming: rode neusjes, framboos, sap van aardbei, heel intens en bijzonder consistent. Het feest gaat onverminderd door in de mond: krakende aardbei en framboos tussen de tanden, overgoten door fris zuur, mooi gevuld en toch elegant. Kortom, zomerse furie in het glas, een rosé voor een onvergetelijk tuinfeest!
Te koop: Delhaize.
Prijs: 11,95 euro/3 liter
Stony Cape Chenin blanc
Herkomst: Zuid-Afrika.
Smaak: Geen jaartal op het etiket maar wel jong gebotteld (30-03-09). Ook ontbreekt een Nederlandstalige gebruiksaanwijzing. Toch een topscore voor de kwaliteit én de voortreffelijke prijs. Chenin blanc siert door zijn eenvoud: heel aromatisch, bloemen en passievruchten, smakelijke wijn met goede zoetzuurbalans, goed fris en harmonieus, weet ongetwijfeld een breed gezelschap te bekoren.
Schenken: Partywijn die fris gekoeld (6°C) perfect tot zijn recht komt.
Te koop: Carrefour/GB.
Prijs: 9,89 euro/3 liter
Marqués de Chive Tempranillo Crianza
Herkomst: Utiel-Requena, Spanje.
Smaak: Excellente verhouding prijs kwaliteit voor deze Spaanse wijn met heel wat inhoud. Dieprode kleur, gebalde neus met aroma’s van rijpe rode steenvruchten, tonen van munt aangevuld met toast, stukken rijper in de mond, doet denken aan pruimen en vijgen, blijft evenwel goed fris met zachte tannines in het verlengde.
Lekker bij: Kalfsvlees en gevogelte op de grill zijn prima begeleiders.
Te koop: Makro.
Prijs: 10,65 euro/3 liter
Les Truffiers 2007
Herkomst: Côtes du Rhône, Frankrijk.
Smaak: Niet de kracht van de Australische Kalamundi maar wel een doos boordevol elegantie. Fles of bib, het maakt weinig uit, Les Truffiers is een rasechte topper in deze uitstekende jaargang 2007. Vers rood fruit in neus in mond, kers en kriek, rond en elegant, héél smakelijke wijn, excellente frisheid in finale.
Lekker bij: Ronduit heerlijk bij zomerse slaatjes, koude vleeswaren en gegrilde vleesbrochette.
Te koop: Delhaize.
Prijs: 14,20 euro/3 liter
Heston Blumenthal vindt Clos d’Opleeuw absolute top.
Bigarreaux serveert Clos d’Opleeuw, een chardonnay wijn van een klein domein in Haspengouw. Nadat hij een eerste fles had gedronken en verrast was over de lekkere smaak, liet Blumenthal zelfs een tweede aanrukken om mee naar huis te nemen voor zijn sommelier. Wie weet, komt de Limburgse wijn binnenkort wel op de kaart terecht van driesterrenrestaurant The Fat Duck. ‘Dat is natuurlijk een droom’, zegt Peter Colemont, die de wijn maakt. ‘Zoals een acteur droomt van een Hollywoodfilm, droomt een wijnmaker van The Fat Duck. Dit is gedroomde reclame, maar vooral een heerlijk compliment. Als kleine wijnproducent heb ik de publiciteit niet echt nodig. Mijn voorraad is zo beperkt dat hij gemakkelijk de deur uit gaat.’ Zijn piepkleine domein met wijngaarden die zich uitstrekken over de zuidelijke hellingen van het gelijknamige Haspengouwse dorpje, is volledig ommuurd (vandaar de naam ‘Clos’). Colemont begon wijn te maken in 2002. Hij houdt van kleinschaligheid en dat vertaalt zich in een aanplant die nauwelijks een hectare groot is. De grond bestaat voornamelijk uit kalk en het domein kan prat gaan op een gunstig microklimaat, twee belangrijke criteria om grootse chardonnaywijn te maken.
Jancis Robinson van de Financial Times, een van s’werelds meest gerenommeerde wijnjournalisten, proefde Clos d’Opleeuw blind, samen met sterrenkok Peter Goossens van restaurant Hof van Cleve. De twee dachten een ’superb Puligny-Montrachet‘ in hun glas te hebben. Onder de vaste afnemers van het Limburgse wijnhuis bevinden zich sterrenrestaurants Hof van Cleve, Oud Sluis en Bruneau. Ook de eigenaar van het wereldberoemde Château Le Pin, de duurste pomerol, is klant bij Clos d’Opleeuw. De gemiddelde opbrengst bedraagt gemiddeld slechts 3.000 flessen per jaar. De wijn wordt verkocht voor 25euro per fles. ‘Daar kun je niet van leven’, zegt Colemont, die ook les geeft in wijndegustatie. ‘Maar voor mij gaat het om de liefde voor het vak. Daarom doet een compliment als dit ook zoveel deugd. Het is de kers op de taart voor vele jaren hard werk.’
Het wijngebied Heuvelland blijft uitbreiden. Peter Vandamme uit Menen is momenteel een nieuwe wijngaard aan het aanleggen in Loker. De wijngaard van een halve hectare bevindt zich langs de Galooiestraat op een hellend stuk land, dat Peter kon aankopen. In het dagelijks leven is hij leraar economie in Menen, maar hij heeft een buitenverblijfje in Westouter en houdt van wijn en van buiten zijn. Ik ben een weekend-wijnboer. Ik heb thuis in Menen verschillende rassen uitgetest en merkte telkens dat er veel gesproeid moet worden. Daarom ging ik op zoek naar schimmelresistente rassen. Ik zou graag natuurwijn maken met een biolabel. Het is bewezen dat in de omgeving heel goede wijn gemaakt kan worden. Denk maar aan de Vidaigne 2007 van Herman Schotte, die uitgeroepen werd tot beste Belgische wijn, en aan de vermeldingen die Jean-Pierre Six al gekregen heeft met zijn wijnen. Peters wijngaard, Klein Rijselhoek, wordt bestokt met de nieuwe schimmelresistente soort regent. Deze wijnstok is een regelrecht fenomeen in Duitsland aan het worden en maakt al 3 % uit van de totale aanplantingen daar. Ik heb er dieprode volle wijnen kunnen proeven en ben ervan overtuigd dat dit ook hier moet lukken. Naast de regent zijn er nog andere resistente soorten zoals de cabernet cortis en de valentin blattner. Ik geloof sterk in die schimmelresistente soorten. Ze zijn ontwikkeld om iets te doen aan de druifluis. Hij vindt het een voorrecht om in het Heuvelland te kunnen werken. De eerste vruchten zal hij pas over drie jaar kunnen plukken. Hij heeft rond zijn wijngaard ook een haag aangeplant met streekeigen groen. En op de hoek ervan zal hij een nestkast voor de torenvalk plaatsen. Die komt op een hoogte van 4,5 meter en heeft een dubbele bedoeling: enerzijds vogels op afstand houden van de druiven en anderzijds de woelmuizen weg houden van de wijngaard.
In het wijndomein Entre-Deux-Monts worden dezer dagen duchtig stokken bijgeplant. Er is ook een nieuwe toeristische route ontwikkeld en de botteling is gestart van de Entre-Deux-Monts 2008. Het gaat duidelijk goed met de wijnbouw in het Heuvelland. Martin Bacquaert van Entre-Deux-Monts heeft de voorbije winter niet stilgezeten. Momenteel is onze botteling volop bezig. Dat gebeurt in Ieper bij wijnhandel Marc Six. Bacquart zal een kleine 5.000 flessen witte wijn halen. ‘Enerzijds de Chardonnay-Pinot Gris, goed voor bij de maaltijd, en anderzijds de Kerner-Siegerrebe, een aperitiefwijn die ook geschikt is bij zeevruchten. Achter de degustatieloods langs de Rodebergstraat in Westouter heeft Martin 1.500 Chardonnaystokken bijgeplant. Over enkele jaren wil hij hiermee een mousserende wijn maken. Hij heeft ook een demonstratieveld aangelegd van drie rijen met Pinot Gris, Pinot Noir en Kerner, zodat hij de bezoekers de verschillende rassen en ook de verschillende snoeiwijzen kan tonen. Voorts heeft hij zijn grote wijngaard nog uitgebreid met 1.000 Pinot Noirstokken. Het wijndomein is nu 4,5 hectare groot en heeft 19.000 wijnstokken. Martin denkt er ook aan om te beginnen experimenteren met rode wijn. Het kan in elk geval hier. Dat heeft Herman Schotte duidelijk al bewezen. Martin krijgt momenteel hulp van een Franse stagiaire: Soline Mignot is afkomstig uit de Champagnestreek en studeert master Vigne et Vin aan de universiteit van Montpellier en Bordeaux.
In een kelder is het per definitie donker. Maar af en toe heb je wat licht nodig. De néons zijn zeker de slechtste oplossing die u kunt kiezen. Spijtig genoeg worden die nog vaak gebruikt, ten laste van de flessen die u bewaart… Deze verlichting is een beruchte vijand van de Champagnes en “bio” wijnen. Weinig mensen weten het, maar de “smaak van het licht” is een concept algemeen aanvaard door de professionele wijnproevers. Het is meestal te danken aan de nieuwe distributie kanalen en de verminderde filterpotentieel van de glazenflessen. Het is ook de reden waarom bepaalde Champagnehuizen hun “Grandes Cuvées” in afzonderlijke etuien bewaren om die tegen het licht te verdedigen.
Wanneer u naar de kelder moet, kies dan voor nieuwe oplossingen (gelijk de LEDs die bijna geen warmte uitgeven) of de oude kaarsen die ook hun charme hebben.
Het volgende hoofdstuk: Trillingen.
Beste relatie, beste wijnliefhebber,
Wij hebben het genoegen U uit te nodigen op onze eerste:
Lentedegustatie
Tijdens die avond kan u kennismaken met ons exclusief gamma van Italiaanse kwaliteitswijnen en onze Franse champagne. Een grote keuze aan fantastische wijnen!!
Tijdens deze degustatieavond kan U tevens genieten van uitzonderlijke voorwaarden. Beslist de moeite om eens langs te komen!!! Voor elke bezoeker gratis degustatieglas als geschenk.
Wanneer: woensdag 20 mei 2009 van 17u tot 23u
Waar: Restaurant Lutisse Bergstraat 12 2360 Oud-Turnhout
Iedereen is van harte welkom. Wij hopen alvast U te mogen verwelkomen.
Wilt u online shoppen, surf dan naar http://www.lacarezza.be
Zware hagelbuien hebben een ware ravage aangericht op de wijngaarden in Bordeaux. Duizenden hectaren raakten beschadigd, waardoor er veel minder flessen Bordeaux-wijn uit 2009 en 2010 zullen zijn. In sommige regio’s kregen de wijngaarden meerdere hagelbuien over zich. De wijnboeren melden een verlies van 30 tot 100 procent. Het is niet voor het eerst dat de regio Bordeaux te kampen heeft met hagel. Dat gebeurde ook al in 2003, maar toen raakten de wijnranken minder beschadigd, aldus de woordvoerder van Bordeaux.
