Quality Wines is het nieuwe concept van Mario Lamoot en Isabel Verleene.
Mario zette zijn eerste stappen in de wijnwereld toe hij 14 was. Na zijn opleiding aan de Hotelschool “Ter Duinen” te Koksijde ging hij aan de slag als Sommelier in diverse sterrenrestaurants (Louis XV te Monaco, De Karmeliet te Brugge en het befaamde Conrad International Brussels Hotel). Nadien deed hij gedurende 9 jaar ervaring op in de wijnhandel.
Gedurende al die jaren werden een pak wijnlanden bezocht: Italië, Spanje, Portugal, Frankrijk, Duitsland Australië, Chili, Argentinië, Zuid Afrika,enz… Bij Quality Wines zal Mario de selectie en de verkoop op zich nemen. Isabel komt uit de verpleging en kreeg de wijnmicrobe al snel over. Bij Quality Wines zal Isabel de administratie op zich nemen.
Quality Wines zal een uitgebreide selectie kwaliteitswijnen brengen uit alle hoeken van de wereld.We zullen steeds op zoek gaan naar zowel befaamde wijnhuizen als naar eerlijke betaalbare wijn en naar ieders budget. U zal het merken, het is een zeer uitgebreid gamma, van traditionele wijnlanden als Italië en Frankrijk tot wijnlanden van ver over de oceaan. In ieder land proberen we dan ook een grote diversiteit naar voor te brengen.
Zowel consument als restaurateur helpen wij graag bij het samenstellen van zijn wijnkelder.
AGENDA
17 Mei 2009: Openingsdegustatie Quality Wines van 14u tot 19u
Eregast: Jordi Flos
Eigenaar van 7 Topdomeinen uit Spanje met hoge Parkerscores, oa: Aquillon, Ateco, Clio & El Nido.
U kan genieten van een uitgebreide selectie kwaliteitswijnen uit alle hoeken van de wereld.
Profiteer van de talrijke promoties !!!
U kan ter plaatse kopen en meenemen.
Locatie: Quality Wines B.V.B.A.
Hanssenslaan 65 8630 Veurne Tel & Fax: +32 (0)58 52 26 54
Om praktische redenen graag Uw aanwezigheid (met aantal pers.) bevestigen.
Dit op:info@qualitywines.be of Tel & Fax: +32 (0)58 52 26 54
Dinsdag 19 Mei 2009: Tasting Dinner in Restaurant ‘t Notarishuys te Diksmuide:
Kom genieten van een gastronomische menu waarbij Quality Wines de wijnen van Cantina Terlano zal schenken.
Cantina Terlano brengt verfijnde wijnen met een uitmuntende verhouding prijs / kwaliteit uit Trentino Alto Adige (Noord Italië).
Voor alle info: Restaurant ‘t Notarishuys Tel: + 32 (0) 51 50 03 35 of info@notarishuys.be – www.notarishuys.be
Vrijdag 26 Juni en 3 Juli 2009: Siciliaanse avond in Trattoria Enoteca Botticelli te Nieuwpoort-Bad
Kom genieten van de Siciliaanse sfeer tijdens deze twee vrijdagavonden.Voor de vaste prijs van 40 € krijgt U een aperitief, siciliaans anti-pasti buffet, dessert en koffie met daarbij het gamma heerlijke wijnen van het befaamde huis Cusumano.
Er is mogelijkheid tot aankoop ter plaatse aan voordelige prijzen.
Info & reservatie: Trattoria Enoteca Botticelli Tel: +32 (0) 475 78 59 69 info@botticelli.be www.botticelli.be
Donderdag 11 Juni 2009: Tasting Dinner in Restaurant De Jonkman te Brugge:
Quality Wines brengt U het unieke gamma wijnen van het befaamde wijndomein Leeuwin Estate uit Margaret River / Western Austalia met een daarvoor speciaal samengesteld degustatiemenu.
Chef-eigenaar Filip Claeys, bekroond in 2008 met zijn eerste Michelinster, zal ons verwennen met een aangepast 5-gangenmenu.U kan volgende wijnen proeven: 2007 Siblings Sauvignon Semillon, 2006 Art Series Riesling, 2006 Art Series Sauvignon Blanc, 2007 Prelude Chardonnay, 2005 Art Series Chardonnay, 2004 Art Series Chardonnay, 2004 Siblings Shiraz, 2002 Prelude Cabernet Merlot, 2003 Art Series Cabernet Sauvignon
2002 Art Series Cabernet Sauvignon
Prijs menu incl. aperitief, water, koffie en natuurlijk ook de wijnen van Leeuwin Estate: 150 €
Voor reservatie en info: Restaurant De Jonkman – Tel: +32 (0) 50 36 07 67
info@dejonkman.be www.dejonkman.be
Onze wijnconsulent Wesley Noë was dit jaar aanwezig op de Belgian Wines Fair, in organisatie door Jonas de Maere van BelgianWines.com. Hij heeft daar enkele toppers mogen proeven van wijnen uit België. Er waren ook verschillende workshops over Belgische wijnen gegeven door Sybille Troubleyn en Gido van Imschoot. Beide grote wijnkenners van België. Hieronder vind U enkele sfeerfoto’s van de Belgian Wines Fair.
Voor meer informatie en verkoop van de Belgische wijnen: www.belgianwines.com
Deze maand gaan wij de invloed van de temperatuur bespreken.
De eerste zorg in deze materie zijn de dagelijkse temperatuur wisselingen te vermijden. 7°C in de winter en 15°C in de zomer is minder erg dan 12°C in de ochtend en 15°C in de namiddag. De temperatuur wisselingen dezelfde dag hebben de neiging om de wijnen te laten werken en als gevolg daarvan wordt de spiegel van de wijn niet meer glanzend, ”een schaakmat”. Men beschouwt dat een maximale temperatuur van de wijnkelder rond 15-16°C geen afkoelingssysteem eist.
Een temperatuur van 18°C à 22°C gaat een snelle veroudering van de wijn veroorzaken. En in bepaalde gevallen is die zelfs te snel. Neem bv. een witte Sancerre die normaal binnen de 3 à 4 jaar dient gedronken te worden. Als Uw kelder een gemiddelde jaartemperatuur van 22°C heeft, is de kans hoger dan 70% dat de wijn na 4 jaar te geëvolueerd is.
De temperaturen die te hoog staan (namelijk als je, in augustus, je lievelingswijn vanuit het zuiden van Frankrijk in de koffer van je auto terug brengt) veroorzaken een lichte uitspatting van de kurk en dat er een beetje wijn tussen de kurk en de fles naar buiten komt. Niet schoon maar ook niet lekker omdat deze “confituur” de schimmel gaat verhelpen en dat riskeert een slechte smaak aan de wijn te geven. Integendeel als de temperatuur van de kelder onder de 5°C zou dalen is het aangeraden een verwarmingselement te voorzien om de witte schimmelpuntjes op de wijn te vermijden. Dat gaat de kwaliteit van de wijn niet veranderen maar er zullen wel sneeuwvlokken in uw fles verschijnen.
Het volgende hoofdstuk: Het licht.
Het wereldbefaamde champagnehuis Duval-Leroy brengt een Champagne op de markt met een metalen schroefdop. De wijnbouwer probeert op die manier het initiatief van de jongeren te bereiken. Deze champagneboer uit Vertus, goed voor dagelijks 60.000 flessen, is de eerste die breekt met de traditie van de dikke champagnekurk. Maar toch gaat hij zijn productie niet veralgemenen, slechts een beperkt deel van zijn cuvée Clos des Bouveries wordt met metalen schroefdop verkocht. Zo wil hij de markt aftasten. Een metalen schroefdop heeft zijn voordeleln, zo kan de Champagne nooit kurk hebben en je kan de fles bijzonder vlot openen. Maar toch zien wij de schroefdop nooit doorbreken bij champagnedrinkers. Het prijsvoordeel is daar miniem.
De champagneschroefdop is een product van de Canadese producent Alcan Packaging Stelvin, wereldleider van metalen schroefdoppen voor drankflessen.
Vino Magazine verandert van gedaante en we spreken duidelijk niet over een face-lift. Het oudste wijnblad van België (65ste jaargang!) kreeg behalve een volledig nieuwe lay-out ook tal van nieuwe rubrieken en zit voortaan in een glossy cover met rug.
Inhoudelijk vind je behalve de reportages en dossiers ook een aankoopgids met de resultaten van twee vergelijkende tastings (Vino Top met aandacht voor de beste wijnen van een regio en Vino Match met een vergelijking van twee concurrerende appellaties of regio’s). Daarnaast is er de nieuwe Foodpairing rubriek van Wouter De Bakker (1ste sommelier van België), Resto Duo waarin twee restaurants op de wijnrooster worden gelegd en 90pluswines, waarin Vino op zoek gaat naar interessante wijnbeleggingen. Verder zijn er ook nog nieuwe columns. In het eerste nieuwe nummer komen Toscane (primeurs van Chianti, Vino Nobile en Brunello) en Chili (Vallei per vallei gescreend) aan bod – ook in de aankoopgids stelen deze regio’s de show. Bovendien krijgt u een uitgebreid interview met de Belgische Wijnpersoonlijkheid van het Jaar, Justin Onclin.
Als men spreekt over primeurs vraagt men zich soms af waar het verschil ligt tussen een Beaujolais primeur en een Bordeaux primeur.
Heel simpel, een Beaujolais primeur is een wijn die ieder jaar op 21 november op de markt komt met het lopende jaargang (dit jaar 2009). “Le Beaujolais Nouveau est arrivée” is hun slogan. Die kan men al direct gaan drinken, ook al is hij natuurlijk nog veel te jong.
Een bordeaux primeur is een wijn (dit jaar 2008) dat men kan kopen in voorverkoop, dit betekent dat de betere wijnen uit Bordeaux te koop worden gesteld in 2009 maar pas leverbaar zijn binnen een aantal jaar. Deze wijnen moeten nog een lange tijd op vat liggen om hun reputatie te kunnen behouden. Grotere huizen die een kleine opbrengst hebben zoals de grote wijnen Château Petrus, Château Mouton Rothschild, enz… gaan hun wijn te koop aanbieden in voorverkoop aan een gunstigere prijs, maar zijn meestal direct uitverkocht!!! Bij deze wijnen moet men snel zijn. Op onze site kunt U de commentaren gaan lezen van Bordeaux Primeur 2008. Voor dit jaar spreken ze om de Bordeaux primeur wijnen wat gunstiger te gaan verkopen.
Op zaterdag 2 mei en zondag 3 mei 2009 is het weer zover, dan organiseert Wijnfolie hun 3de Salon van Natuurlijke Wijnen te Aalst, locatie Sint-Anna zaal Roklijf 2 te 9300 Aalst.
Er zullen een 15 tal natuurlijke wijnbouwers aanwezig zijn.
Nieuw dit jaar is de uitbreiding van het salon met enkele vrienden van pure smaak.
Zo zal U kunnen proeven van artisanale Belgische bieren, Iberische hespen en charcuterie, Normandische oesters.
Primeur: natuurlijke frietjes van de eerste Belgische bio frituur.
Tijdens de beursdagen zijn alle producten (wijnen, bieren, oesters, hesp, …) rechtstreeks bij de producten te koop. De toegangsprijs ter plaatse bedraagt 10 € (inclusief één spiegelau proefglas). Vooraf inschrijven kan tegen een voordeliger tarief: stort nu 7,50 € per persoon. Op rekeningnummer 442-6649351-31 met vermelding van uw e-mail adres of gsm nummer zodat we uw inschrijving kunnen bevestigen.
Meer praktische informatie vindt U op www.natuurlijkewijn.be
Op zaterdag 25 april organiseert BelgianWines.com de tweede editie van haar Belgian Wines Fair. Deze beurs vindt plaats op 25 april in de prachtige kasteelhoeve Hof Ten Steen in Orsmaal (tussen Tienen en Sint-Truiden).
Kom de Belgische kwaliteitswijnen dus ontdekken op deze unieke beurs. Het kruim van de Belgische wijnbouwers zal er aanwezig zijn. Zij stellen u graag hun wijnen voor een nemen u mee in het verhaal van hun wijngaard. U krijgt uitgebreid de kans om alle wijnen (32!) te proeven en u ontvangt een gratis degustatieglas en informatiemap.
Voor de Vinogusto nieuwsbriefabonnees en hun kennissen voorzien wij een uitzonderlijke korting. Als u op voorhand reserveert dan betaalt u slechts €5 euro in plaats van €7.5 euro.
Reserveren doet u op de speciaal opgerichte site, Belgian Wines Fair met kortingscode: vinogusto . Uw toegang wordt gereserveerd en betalen doet u eenvoudig weg aan de kassa op de dag van het evenement. De e-mail die u ontvangt ter bevestiging geldt als reservatiebewijs.
Wij kijken er al naar uit u te mogen verwelkomen op zaterdag 25 april tussen 12u30 en 18u30.
Aanwezige wijnbouwers:
Schorpion
Kluisberg
Liemau
Entre-Deux-Monts
De Kluizen
Aldeneyck
Château Bon Baron
Domaine de Chenoy
Meerdael
Wijnkasteel Genoels-Elderen
Clos des Agaises
Meer informatie: www.belgianwinesfair.com
Het wijnvakblad Vino! Magazine heeft Justin Onclin verkozen tot Belgische Wijnpersoonlijkheid van het Jaar. Wijnprofessionals (journalisten, sommeliers, wijnimporteurs en -handelaren) en de lezers van Vino kozen Onclin uit vier genomineerden. Hij is wijnmakelaar in Bordeaux. Justin Onclin startte zijn carrière bij de Wijnmakelaarsunie in Diepenbeek, in 1982 besloot hij zelf wijnmakelaar te worden in Bordeaux. Ondanks het afgeschermde Bordelese zakenmilieu slaagde hij erin om voet aan de grond te krijgen met zijn wijnmakelaarsbedrijf Sovex. Begin jaren 90 nam hij zelf de bekende makelaar Woltner over en creëerde hij een holding met de Caledonische groep Ballande. Samen namen ze het bekende Château Prieuré-Lichine (in Margaux) over, de Gault-Millau gids (uitgaven voor Frankrijk en Belux) en het Bourgondische wijnhuis La Reine Pédauque. In 2002 investeerde Justin Onclin zelf in het toen nog bouwvallige Château Branas Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc) en begin 2006 nam hij Château Villemaurine (Saint-Emilion Grand Cru) over. De verkiezing van de Belgische Wijnpersoonlijkheid van het jaar is gebaseerd op de verwezenlijkingen van het voorbije jaar. In 2008 won Justin Onclin een hoog aangeschreven Decanter Award voor de Château Branas Grand Poujeaux 2005, uitgereikt door ’s werelds belangrijkste wijnblad Decanter Magazine, en nam hij een meerderheidsbelang in de kristallerie Val Saint-Lambert.
Vino! Magazine is een tweemaandelijks blad over wijn.
Heeft U zin om met familie en vrienden eens lekker te dineren, dan is het de gelegenheid om enkele wijnen te selecteren, samengesteld door onze wijnconsulent Wesley Noë.
Champagne Jacquesson Cuvee 732 Frankrijk
Deze champagne afkomstig uit Dizy, net buiten Epernay en is gemaakt van de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, de champagne Cuvee732 leverde 328.826 flessen op, 12.050 Magnums, 300 Jéroboams. Tijdens de degustatie was de kleur goudgeel, zuiver en intens met een mooie pareling. In de neus was onze eerste indruk fruitig, zuiver en intens, na het walsen aroma’s van rijpe appel, mineralig. In de smaak is het een volle champagne met frisse zuren, mooie pareling, lichte impressie van hout, retronasale fase is het de fruitigheid die primeert. Dit is een uitstekend aperitief.
Chardonnay Blauw Genoels-Elderen België 2007
De eerste witte wijn is afkomstig uit België, van het Wijnkasteel Genoels-Elderen, Riemst, een gecontroleerde herkomstbenaming uit Haspengouw. Tijdens de degustatie was de kleur goudgeel, zuiver en intens. In de neus is het de fruitigheid die primeert, na het walsen aroma’s van rijpe appel, vegetaal, mineralig en kruidig. In de smaak is het een volle witte wijn, vettig en mollig. Deze wijn past perfect bij een bereiding met asperges (een slaatje) in voorgerecht of tussengerecht (met mousselinesaus), gerookte vissoorten (zalm, heilbot,forel). Serveertempetatuur 6°C.
Hamilton Russell Vineyard Chardonnay Zuid Afrika 2004
Deze wijn is afkomstig uit Walker Bay, Zuid Afrika. Deze streek is gelegen ten zuid-oosten van Kaapstad en is traditioneel een van de beste wijnregio’s uit dit land. Tijdens onze degustatie was de kleur licht intens, zuiver en goudgeel met groene nuances. In het aroma onrijp fruit, na het walsen kwam meer fruitigheid open, wat bloemen, vegataal en een hout impressie. In de smaak was deze wijn gesloten, frisse aanzet, retro nasale fase het houterige die primeert met een lange afdronk. Deze wijn mag gedronken worden, dan liefst in karaf, heeft nog een bewaarpotentieel van 3 jaar, serveertemperatuur 6°C. Serveren met een stuk gegrilde of gebakken vis, boterige saus en seizoensgroentjes om zo toch wat frisheid aan het gerecht te geven.
Elio Grasso Barbera d’Alba Vigna Martina Italië 2004
De rode wijn is afkomstig uit Piëmonte, Italië. De druif die hier werd gebruikt is Barbera, een regionale druif uit deze streek. Barbera d’Alba brengt stevige en krachtige rode wijnen op de markt met een goed bewaarpotentieel. Tijdens onze degustatie was de kleur donker kersenrood, intens en zuiver. In het aroma vooral fruitigheid, rode bessen, aardbei, kruidigheid, vegetaal. Zuiver en intens. In smaak is het een volle fruitige rode wijn, tannines merkbaar en matige zuren. In de retronasale fase is het de fruitigheid die primeert. De wijn heeft op eik gelagerd. Serveertemperatuur 16°C. Deze wijn serveren bij een gebakken lamskroontje met kruidenkorst, seizoensgroentjes. Deze wijn kan nog 5 jaar bewaard worden.
Mavrodaphne de Patras Vin de Liqueur Griekenland
Om af te sluiten neem ik jullie nog mee naar Griekanland, om bij het nagerecht dat we gaan serveren op basis van chocolade, gaan we kiezen voor een Mavrodaphne de Patras, een portachtige rode wijn uit de regio Peloponnesiakos. Dit is het grootste schiereiland van Griekenland, ligt ten zuiden van het Griekse vaste land. Deze wijn op basis van de unieke mavrodaphne druif, mag enkel gebruikt worden in Griekenland. Tijdens onze degustatie was de kleur donkerrood (portachtig), zuiver en intens. In het aroma rijpe vruchten, een lichte prikkeling, wat mineralig. In de smaak is deze vin de liqueur fruitig, veel zuren. Deze wijn koel serveren 6°C. Nu te drinken.
Om te eindigen met ons diner gaan we een koffie serveren met een Amaretto voor de dames en een Calvados Château de Breuill 15 ans voor de heren.
