De periode van de wijnbeurzen nadert met rassé schreden. Deze periode betekent een hogere omzet voor de verdeler, maar het is eveneens een periode van verwachtingen, beloftes, verlangen en ontgoocheling voor alle amateurs. Er zijn niet alleen prima koopje maar ze zijn er, soms en in kleine hoeveelheden, voor de snelste… Toch nog wat advies, informeer je en… blijf beleefd !
Om u te helpen publiceren we een kalender met datums en de belangrijkste aanbiedingen van de distributeurs. Deze rubriek zal regelmatig geüpdatet worden naargelang onze ontdekkingen.
Frankrijk…
Match : van 27 augustus tot 2 september 2008
Géant Casino : van 9 tot 20 september 2008
Carrefour, Intermarché en Monoprix : van 10 tot 20 september 2008
Auchan : van 17 tot 30 september 2008
Franprix : van 21 september tot 7 oktober 2008
Magasins U : van 23 september tot 4 oktober 2008
Leclerc : vanaf 24 september 2008 gedurende ongeveer een maand (einddatums variëren van winkel tot winkel)
Champion : van 1 tot 12 oktober 2008 – Catalogus wijnbeurs Champion 2008
België…
Match : van woensdag 17 september tot dinsdag 14 oktober 2008
Champion : vanaf 30 september 2008 gedurende 3 weken
Luxemburg…
Match: van woensdag 17 september tot dinsdag 14 oktober 2008
Auchan: te bevestiggen.
Cactus: te bevestiggen.
Op internet…
Chateauonline : van 2 tot 29 september 2008
Wineandco : van 3 tot 23 september 2008
Savourclub.fr : van 5 tot 27 september 2008
Nicolas.com : van 10 september tot 7 oktober 2008
Aarzel niet om nuttige informatie door te sturen als u daarover mocht beschikken 
Vandaag een licht pikant receptje :-).
Ingrediënten (voor 2 personen, als voorgerecht)
• 6 ontdooide scampi’s
• 4 brochettestokjes
• 30 g sjalotten
• 1 lookteentje
• 100 g witte wijn
• 100 g kippenbouillon
• 50 g sojacrème
• 1 soeplepel tomatenconcentraat
• Boter
• 2 koffielepels Cayennepeper
• Zout
• 1 koffielepel honing
• 1 koffielepel maïzena
• 1 koffielepel Worcestersaus
• Een beetje olijfolie
Recept
Pel de scampi’s, het laatste stukje schil mag eraan blijven. Maak een insnijding in de rug (en indien nodig ook de buik) van de garnalen om de zwarte linten te verwijderen. Steek 3 garnalen telkens op 2 stokjes, kwestie dat ze niet ronddraaien. Leg opzij.
De duivelse saus kan op verschillend manieren klaargemaakt worden. Ik geef u vandaag mijn persoonlijk recept mee, pikant maar niet te. Stoof de fijngesnipperde sjalotjes en het geperst lookteentje in een beetje boter. Wanneer alles glanzig is voeg je de wijn toe en laat tot 2/3 verdampen op een matig vuur. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe met de sojacrème en het tomatenconcentraat. Verminder naar een zacht vuur. Vervolgens voeg je de boter, zout, Cayennepeper, honing en worcestersaus toe. Meng goed en laat afkoelen van het vuur. Als de vloeistof afgekoeld is, mix deze dan met staafmixer. Voeg de maïzena al goed roerend toe. Verwarm zachtjes zodat de maïzena de saus indikt. Hou warm.
Verwarm een grill (of een braadpan) om een hevig vuur met een beetje olijfolie. Grill de brochettes gedurende 2 minuten aan beide zijden. Let op dat de garnalen niet hard gebakken zijn.
Presenteer per persoon een kommetje saus. Bestrooi de saus met een beetje Cayennepeper. Leg op elk kommetje een brochette. Proeven maar!
Aanrader
Je kunt de brochettes ook grillen op de barbecue!
