In een recent artikel in het Britse dagblad The Telegraph vermeldt Paul Pontalier, directeur van Château Margaux, dat de premier cru classé uit de Medoc al enkele jaren experimenteert met schroefdoppen: “Het is waar, wij doen al 4 à 5 jaar testen. Maar het is nog veel te vroeg om te beslissen of we dit type afsluiting gaan gebruiken voor onze bewaarwijnen.”
Het artikel vermeldt ook het Domaine de
De eerste, Jean-Claude Boisset, gebruikt schroefdoppen voor een derde van zijn productie van dit jaar (in totaal 200 000 flessen), waaronder zijn Chambertin Grand Cru. Grégroy Patriat, die het bottelen voor zijn rekening neemt bij Boisset, verklaart: “wij zijn begonnen met de kwaliteitswijnen van ons gamma omdat we overtuigd zijn dat de schroefdoppen perfect zijn voor bewaarwijn, omdat ze de wijn beter tegen oxidatie beschermen dan de gewone kurk.”
De tweede is Renaud Laroche van de Laroche-groep, die vindt dat het gebruik van schroefdoppen gewoon een kwestie van gezond verstand is: “We hebben veel problemen gehad met de krukken afsluitingen in 2001. Daarna hebben we veel degustaties gedaan en de schroefdop weerhouden. Er waren hele loten aangetast. Geen enkele autoconstructeur aanvaardt dat 1 op de 10 auto’s defecten vertonen !” De Laroche-groep gebruikt sindsdien schroefdoppen voor 60% van de 8,2 miljoen flessen die ze jaarlijks produceren, waaronder hun Chablis Grand Cru Réserve de l’Obédiance (79 €). Volgens Renaud Laroche is een stijging in deze verhouding een mijlpaal: “Bepaalde wijnen worden nog afgesloten met krukken. De schroefdop is een perfect alternatief voor witte wijnen, maar zijn voordelen voor bewaarwijnen moeten nog bewezen worden.”
De toename van het gebruik van schroefdoppen is indrukwekkend: 2,5 miljard flessen werden in 2008 op die manier gebotteld (op 17 miljard flessen ter wereld), terwijl dat in 2003 slechts 300 miljoen flessen waren. 90% van de Nieuw-Zeelandse en 60% van de Australische productie gebruikt schroefdoppen volgen Alcan Packaging, de marktleider. Met hem heeft Robert Parker een weddingschap aangegaan dat flessen met kurk tegen
De zomerse dagen zijn weer in het land en daarmee ook de zin om de barbecue aan te steken 
Vandaag stel ik je dus een vis- en vleesbarbecue voor !
Ingrediënten
Volledige sardines, zalmfilets (met hun vel), diverse vleessoorten (kippenboutjes, rundbrochettes, merguez), sap van een halve citroen, kruiden.
Recept
Kruid alles en pers de citroen uit over de vis. Voor de zalmfilet: bak eerst de kant met het vel en houd ze goed in de gaten. De kleur van het vlees verandert snel van oranje naar roze van onder naar boven. Van zodra de grote helft van het vlees roze is en bak nog een tweetal minuten op maximum vuur. Zo blijft de zalm zeer sappig en zacht. Voor de rest bak je het vlees en de sardines enkele minuten aan beide kanten, afhankelijk van de hevigheid van het vuur. En smullen maar
Aangeraden wijn
Een touraine wijn : Henry Marionnet Première Vendange 2007
Nota Bene: vertaling door iedie
De wijngaarden uit de Medoc aan u voorstellen in 1 post is even moeilijk als het Louvre in Parijs bezoeken in 1 namiddag. Zijn rijkheid en de kwaliteit van de terroir evenaren de hoeveelheid en prestige van de wijngaarden, domeinen en appellations die zich in dit deel van de Bordelais ontplooien. Tussen de Atlantische Oceaan en de mond van de Gironde vindt je: Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Moulis et Listrac.
Het is echter gemakkelijk om een route uit te stippelen die vertrekt uit Pauillac en die de naburige appellations aandoet. Een circuit dat de gekende Route des Vins du Médoc volgt, langs de departementale D2, die Bordeaux verbindt met Pointe des Graves. Het landschap is er verrassend en de Gironde speelt met de wijngaarden.
Pauillac
Pauillac is een van de grootste appellations van de Medoc sinds 1936. Ze strekt zich uit over
De wijnen uit Pauillac zijn alleen rood en beperken zich niet tot een prestigieuze naam. Ze hebben een reputatie van kwaliteit, bewaarkracht en een mineraal en gestructureerd karakter. Een vakantie in dit charmante dorpje is ideaal om de voorouderlijk tradities te leren kennen.
Pauillac, de hoeksteen voor uistapjes in de Medoc, is een charmante stad die benadeeld wordt door een kleine jachthaven. De natuur vormt er het unieke landschap en er zijn vele activiteiten die de opwaardering van deze terroir bevorderen:
Gastronomie
De schapen van de Medoc hebben een reputatie van uitzonderlijke smaakvol wit vlees, overheerlijk in combinatie met brood, gebakken aardappelen of versiert met plakjes truffel.
Je blijft niet onverschillig bij de smaak van een entrecote met sjalotjes, gebakken eendenborstfilet of duif, ortolaan en snip (2 soorten vogel).
Tot slot zijn de pibales of civelles, jonge palingen die tegen de stroom zwemmen in een brede riviermond, en ook rivierkreeftjes zijn ware schatten uit de Gironde.
Domeinen
Vertrekkende vanuit Pauillac en zijn vele kastelen is het mogelijk en zelfs gemakkelijk om verschillende uitstapjes te doen naar de wijngaarden van de Medoc om er de appellations Pauillac, Médoc, Saint-Julien et Saint-Estèphe van te ontdekken.
Pauillac
Château Pontet-Canet
Château Lynch-Moussas
Château Peyrabon
Médoc
Château Les Ormes Sorbet
Château Haut-Maurac
Château Loudenne
Saint-Julien
Château Lagrange
Château Branaire-Ducru
Château Ducru-Beaucaillou
Saint-Estèphe
Château Andron Blanquet
Château Lilian Ladouys
Château Montrose
Noteer alvast het grootste evenement van het wijnjaar in je agenda: de Printemps des Châteaux (jaarlijks in april): 52 wijndomeinen openen hun deuren voor bezoekers, gratis en zonder afspraak. Natuurlijk kan er ook geproefd worden.
Logeren
Chambres d’hôtes
Vakantiehuisjes
Meer weten
Maison du tourisme et du vin de Pauillac
Professionele blog door medewerkers van het netwerk oenotoerisme: “Destination Vignobles en Médoc”
Un carnet de voyage touristique en Médoc (pdf)
Nota Bene: dank u iedie 
