Kijk eens aan; een heerlijk, simpel, snel en gezond recept, dat ook nog eens niet duur is. Dus geen uitvluchten meer om geen mosselen te maken.
Ingrediënten (voor een persoon)
1 kilo schoongemaakte mosselen, een venkel, een ui, 3 teentjes knoflook, 2 stengels selderij, een klein bosje platte peterselie en droge witte wijn.
Recept
Snij venkel, ui, selderij, peterselie en knoflook in dunne plakjes. Laat venkel, ui, selderij en knoflook in een pan fruiten met een bolletje boter. Zodra de groenten genoeg vocht hebben afgescheiden (een tiental minuten); voeg de mosselen toe, samen met de fijngehakte peterselie en een glaasje witte wijn. Verwarm het vuur maximaal. Dek de pan af met een deksel en laat gedurende 3 of 4 minuten koken, zodat de mosselen zich wijd openen. Gebruik een afschuimlepel om van tijd tot tijd het geheel om te roeren. Dien op in een diep bord, voeg saus en groenten toe, peper en zout. Vergezel met huisgemaakte frietjes of chips.
Tip
Laat de mosselen niet te lang koken, anders zijn ze veel minder zacht.
Combinatie wijn-gerecht
Waarom niet een grave blanc , een pouilly-fumé of een Côtes-de-Duras ?
