Deze maand heeft onze Sommelier Wesley Noe enkele wijnen uit België voor U geselecteerd.
Chardonnay Meerdael “De beste schuimwijn van België”
Voor 100% gemaakt van de Chardonnay, de edelste onder de witte druivensoorten, heeft deze mousserende wijn het zachte karakter dat deze druif kenmerkt. Een heldere bleekgele kleur met een rijke en overvloedige belletjesvorming geven hem een feestelijk uitzicht. Zijn geurigheid is fris en fijnzinnig met een delikaat aroma van lentebloesem en rijp fruit. In zijn verfrissende en charmerende smaak wordt het rijp fruit mooi geaccentueerd door een elegante zuurtoon die eveneens zorgt voor een aangename afdronk. Tijdens de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst door de computergestuurde membraanpers. De gisting gebeurt in roestvrijstalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat. Na het bottelen is het opslaan in de geklimatiseerde kelders essentieel. Het klaren gebeurt door draaien van de flessen in een gyropallet, waarna de flessen nog minstens 3 maanden in de kelders verblijven om daarna het huis te verlaten als Chardonnay Meerdael Brut.
De Boschberg-Chardonnay is afkomstig uit Scherpenheuvel, het Hageland. Bij onze degustatie van deze wijn is hij in kleur lichtgeel, zuiver en intens. In het aroma is het de fruitigheid van een chardonnay dat typeert. Rijpe appel, vegataal, mineralig. Frisse neus. We merken ook dat dez ewijn houtlagering heeft gekregen. In smaak is het de fruitigheid die primeert met goede zuren, vettig, elegant en gerijpt op eikenhouten vaten. Conclusie deze wijn kan bewaard worden, serveertemperatuur 7°, door zijn vettigheid zou ik deze wijn plaatsen bij een gegrilde stuk vis met een bearnaisesaus (mag een vettige saus zijn).
Het wijndomein Schorpion, gelegen in Vliermaal heeft 2 hectare wijngaard op een zuiderhelling. Het is een mooie, frisse mousserende wijn, erkend met het label streekproduct.be. Deze wijn is gemaakt volgens de “Méthode Traditionnelle”. De druivensoorten die gebruikt worden zjn Chardonnay en andere Pinots.
België ligt aan de noordelijkste grens waar nog wijn kan verbouwd worden. Dat maakt dat de druiven niet elk jaar even rijp zullen worden. Niet-mousserende wijn zal daarom een grote variatie vertonen van jaar tot jaar. Voor mousserende wijn echter moeten de druiven minder rijp zijn. En dit om twee redenen. Ten eerste moet de wijn de nodige zuren bevatten, hetgeen zorgt voor de frisheid. Ten tweede mag het alcoholgehalte niet te hoog zijn, omdat dan de tweede gisting op fles moeilijk op gang komt. In een jaar met weinig zon, zullen de druiven dus minder rijp zijn, maar wel nog rijp genoeg voor mousserende wijn. In een jaar met veel zon kunnen we gewoon iets vroeger plukken. We maken dus met andere woorden van de nood een deugd. Voor dezelfde redenen wordt in de meest noordelijke wijnstreken van Frankrijk ook vooral mousserende wijn gemaakt. In 1994 hebben we een proefaanplant gedaan met verschillende varieteiten. Hiervan is enkel nog de Chardonnay overgebleven. Daarna hebben we elk jaar kleine stukjes bijgeplant.Het grootste gedeelte van de wijnstokken zijn geplant in 1998 en gaven een eerste oogst in 2000.
Entre-Deux-Monts Chardonnay – Pinot Gris – Kerner
Het eerste millésime dat werd gecommercialiseerd is 2007! De druivenstokken waren toen slechts twee à drie jaar oud en er is dan ook maar sprake van een heel, heel kleine oogst. Verschillende assemblagetesten werden uitgevoerd en er werd beslist om de drie geoogste druivenrassen te assembleren. De wijn werd simpelweg Entre-Deux-Monts 2007 genoemd. Het gaat om een uniek assemblage van Chardonnay, Pinot Gris en Kerner.
Op een natuurlijke wijze gedraineerde bodem dankzij de lichte zandleem met ijzerzandsteen in toplaag en ondergrond. Koel klimaat gematigd door de invloed van de Noordzee, gunstig microklimaat door steile zuiderhellingen tot 30 % en gedeeltelijke afscherming door bomen en struikgewas. Pinot Gris: eerste helft van oktober, Kerner en Chardonnay: tweede helft van oktober. Uiterst laag door de heel jonge planten, 5 hectoliter per hectare. Schilcontact of pelweking voor maximale aroma-extractie, temperatuurgecontroleerde gisting, geen melkzuurgisting, rijping op fijne droesem gedurende minimum 6 maanden in inoxen ketels.
Deze wijnen zijn verkrijgbaar voor België bij: Belgian Wines
Deze wijnen zijn verkrijgbaar voor Nederland bij: Belgische Kwaliteitswijn
Hoewel België zich aan de noordelijke grens van de wijnbouw bevindt, treft men in die contreien heerlijke wijnen. Sinds de 13de eeuw wordt er in België wijn verbouwd. Doorheen de geschiedenis is de roem van belgische wijn op en neer gegaan. De “teloorgang” van deze wijnen is onder andere te wijten aan Napoleon Bonaparte die bevel gaf om alle wijnstokken te vernietigen. Waren de Belgische wijnen dan zo lekker? Pas vanaf de jaren ‘60 wordt opnieuw wijn verbouwd in België. Vandaag bestaan er een twintigtal wijndomeinen waaronder Wijndomein Aldeneyck en Wijndomein Kluisberg.
Wijndomein Aldeneyck
Opgegroeid in een fruittelersfamilie verbouwt Karel nog steeds peren op de lager gelegen percelen, zoals Conference en Doyenné du Comice. In 1999 besloten hij en zijn echtgenote Tine Linssen de stap naar hun grote passie te zetten. Vanaf dan volgt er een heuse plantwoede die begint in het voorjaar van 2002 met als eerste aanleg vierduizend wijnstokken van de Elzasser wijndruif Pinot Blanc op een zuidoosterhelling kort bij de Maas en een proefwijngaard aan huis in hartje Aldeneik met 15 verschillende wijndruifrassen. Variërend van Pinot Gris, Blanc en Noir tot Chardonnay, Auxerrois en Riesling. In het voorjaar van 2003 volgt de eerste uitbreiding van de wijngaard aan de Maas met wijnstokken van de edele Pinot Gris. Daarna een gestage uitbreiding met wijnstokken van de delicate blauwe Pinot Noir., één van de beste rassen uit de proefwijngaard. Er werd geplant zowel aan de Maas alsook op het wijndomein in het centrum van Aldeneik. Het geheel omvat nu samen 19.000 wijnstokken oftewel iets meer dan 4 hectaren. “Deze Pinot-druivenrassen zijn optimaal aangepast aan de klimatologische- en bodemomstandigheden (lees grind) van het Maasland.”
Karel is bij de realisatie van zijn droom niet over één nacht ijs gegaan. “Om de kneepjes van het vak te leren heb ik een gespecialiseerde opleiding aan het wijnbouwinstituut in Trier, gelegen in de Moezelstreek gevolgd. Daar heb ik ook het diploma van winzer; wijnbouwer, behaald.” Karel is zichtbaar trots op zijn bedrijf. En terecht. Want dit ambachtelijk wijnbedrijf is volledig uitgerust met de benodigde vinificatieapparatuur
zoals een roterende wijnpers van 1600 liter en verschillende roestvrijstalen rijpingsvaten. Die vaten staan opgesteld in een van de vroegere koelhuizen dat nu aan een tweede leven begonnen is als wijnkelder of vinificatieruimte. Deze ruimte stelt Karel in staat om tijdens het gistingsproces de temperatuur optimaal onder controle te houden zodat de aroma’s veel beter behouden blijven. Bovendien wordt hij ieder jaar weer tijdens het vinificatieproces bijgestaan door een oenoloog of wijningenieur van het gerenommeerde Elzasser analyselabo Immélé in Sigolsheim bij Ribeauvillé om de wijnen verder op topniveau te brengen.
Wijndomein Kluisberg
Na 18 jaar professionele werkzaamheden, die is begonnen als een hobby met enkele tientallen druivenlaars en een opbrengst van enkele tientallen flessen in 1986, heeft BVBA Kluisberg nu toch al aan een wijngaard van 3 ha met ongeveer 11.000 druivenlaars en een opbrengst van enkele duizenden flessen wijn.
De belangrijkste soorten zijn: Müller Thurgau, Pinot Gris, Kerner, Pinot Blanc, Lemberger, Sieger en Dornfelder. Om een voortreffelijke wijn te produceren moet er voldoende aandacht besteed worden aan een aantal regels. Van het grootste belang is het zo goed mogelijk onderhouden van de wijngaard en het vermijden van het gebruik van chemische producten. Daarbij komt nog het oordeelkundig sproeien en snoeien. De laatste dagen voor de pluk is er nazicht van het zuurgehalte en wordt het suikergehalte gemeten met een refraktometer. Vooral de uiterste netheid tijdens de vinifcatie en het persen (met een volautomatische pers ) slagen toe tot het welslagen van het eindproduct. Het gistingsproces verloopt over ongeveer 3 weken in gistingsvaten van 1.000 liter, 1.500 en 2.000, die speciaal hiervoor zijn ontworpen.
Er werd een wijngaardwandeling uitgestippeld die men aan de hand van een wandelkaart kan afleggen. Zo kan men rustig genieten van het mooie landschap en de omgeving. Elke eerste zondag van juni: opendeurdag.
“Den Houwaart Cuvée Jul Barrique” is nu toch officieel verkozen tot “beste rode wijn van België van 2009″. Dat heeft Joeri Röttger van Den Houwaart meegedeeld. Die prijs werd op 18 oktober al toegekend op de wijnbeurs Megavino, maar dat was onder voorbehoud omdat er toen nog een onderzoek liep naar de herkomst van de gebruikte druiven.
Geen fraude
Dat onderzoek van de Economische Inspectie werd op 26 oktober afgerond. In een mededeling aan Alain Bloeykens, organisator van Megavino, heeft de Economische Inspectie nu laten weten dat hun onderzoek “geen fraude omtrent de authenticiteit en de oorsprong van zijn wijnen aan het licht heeft gebracht”. De organisator besliste daarom de prijs definitief aan Den Houwaart toe te kennen, zo bevestigde Bloeykens.
Lang aangesleept
Bloeykens betreurt wel de “weinig transparante manier van werken” bij de Economische Inspectie. Zo werd Röttger zelf nooit door de inspecteurs op de hoogte gebracht van de resultaten van het onderzoek. Bovendien moest Bloeykens naar eigen zeggen “hemel en aarde bewegen” om meer duidelijkheid te verkrijgen over de gehanteerde procedures tijdens de controle. Het gevolg is dat deze zaak langer dan gewenst heeft aangesleept, “terwijl een snelle oplossing nochtans in ieders voordeel was geweest”, besluit Bloeykens.
Op 30 september 2009 s’avonds is in Brugge de beste Belgische wijn voor het jaar 2010 verkozen. Deze wedstrijd, die voor het vijfde jaar op rij georganiseerd werd door de VVS-PVS (Vereniging van Vlaamse Sommeliers), bracht een pannel van professionele proevers bij elkaar. Er werd geproefd in drie categorieën en voor het eerst in de geschiedenis van deze wedstrijd worden er ook drie prijzen uitgereikt, namelijk voor beste mousserende, witte en rode wijn.
Bij de aanvang van de proeverij waren de verwachtingen hoog gespannen. Dat de Belgische wijnen kwalitatief zijn, werd in het verleden al bewezen, maar men verwachtte toch een zekere continuïteit en een stijging in positieve lijn. Er werden maar liefst 13 schuimwijnen, 21 witte en 15 rode wijnen ingezonden. Samen goed voor 49 verschillende wijnen. Naast de proevers was ook de pers duidelijk geïnteresseerd.
En de winnaars zijn:
Mousserende Wijn:
Schorpion – Chardonnay Millesime 2004
Witte Wijn:
Domein De Kluizen – Nobelzoet Optima 2008
Rode Wijn:
Château Bon Baron – Cabernet 2008
Onze wijnconsulent Wesley Noë gaat U graag advies geven over onze Belgische topwijnen.
Belgische wijnen beginnen stilletjes aan top te worden, dit jaar was het een schitterend jaar voor onze Belgische wijnproducenten, we hebben een reeks mooie overwinningen behaald op het Concours Mondial te Valencia, Schorpion dat is verkozen tot Beste wijn van België, Chardonnay Meerdael en Château Pabus dat met prijzen ging lopen. Wij gaan U nu laten kennismaken met hun wijnen, hun overwinningen. Wij gaan U ook nog laten kennis makken met andere Belgische wijnen.
Chardonnay Meerdael Brut
Voor 100% gemaakt van de Chardonnay, de edelste onder de witte druivensoorten, heeft deze mousserende wijn het zachte karakter dat deze druif kenmerkt. Een heldere bleekgele kleur met een rijke en overvloedige belletjesvorming geven hem een feestelijk uitzicht. Zijn geurigheid is fris en fijnzinnig met een delikaat aroma van lentebloesem en rijp fruit. In zijn verfrissende en charmerende smaak wordt het rijp fruit mooi geaccentueerd door een elegante zuurtoon die eveneens zorgt voor een aangename afdronk. Tijdens de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst door de computergestuurde membraanpers. De gisting gebeurt in roestvrijstalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat. Na het bottelen is het opslaan in de geklimatiseerde kelders essentieel. Het klaren gebeurt door draaien van de flessen in een gyropallet, waarna de flessen nog minstens 3 maanden in de kelders verblijven om daarna het huis te verlaten als Chardonnay Meerdael Brut.
Schorpion
Het wijndomein Schorpion, gelegen in Vliermaal heeft 2 hectare wijngaard op een zuiderhelling. Het is een mooie, frisse mousserende wijn, erkend met het label streekproduct.be. Deze wijn is gemaakt volgens de “Méthode Traditionnelle”. De druivensoorten die gebruikt worden zjn Chardonnay en andere Pinots.
België ligt aan de noordelijkste grens waar nog wijn kan verbouwd worden. Dat maakt dat de druiven niet elk jaar even rijp zullen worden. Niet-mousserende wijn zal daarom een grote variatie vertonen van jaar tot jaar. Voor mousserende wijn echter moeten de druiven minder rijp zijn. En dit om twee redenen. Ten eerste moet de wijn de nodige zuren bevatten, hetgeen zorgt voor de frisheid. Ten tweede mag het alcoholgehalte niet te hoog zijn, omdat dan de tweede gisting op fles moeilijk op gang komt. In een jaar met weinig zon, zullen de druiven dus minder rijp zijn, maar wel nog rijp genoeg voor mousserende wijn. In een jaar met veel zon kunnen we gewoon iets vroeger plukken. We maken dus met andere woorden van de nood een deugd. Voor dezelfde redenen wordt in de meest noordelijke wijnstreken van Frankrijk ook vooral mousserende wijn gemaakt. In 1994 hebben we een proefaanplant gedaan met verschillende varieteiten. Hiervan is enkel nog de Chardonnay overgebleven. Daarna hebben we elk jaar kleine stukjes bijgeplant.Het grootste gedeelte van de wijnstokken zijn geplant in 1998 en gaven een eerste oogst in 2000.
Entre-Deux-Monts – Chardonnay, Pinot Gris, Kerner
Het eerste millésime dat werd gecommercialiseerd is 2007! De druivenstokken waren toen slechts twee à drie jaar oud en er is dan ook maar sprake van een heel, heel kleine oogst. Verschillende assemblagetesten werden uitgevoerd en er werd beslist om de drie geoogste druivenrassen te assembleren. De wijn werd simpelweg Entre-Deux-Monts 2007 genoemd. Het gaat om een uniek assemblage van Chardonnay, Pinot Gris en Kerner.
Op een natuurlijke wijze gedraineerde bodem dankzij de lichte zandleem met ijzerzandsteen in toplaag en ondergrond. Koel klimaat gematigd door de invloed van de Noordzee, gunstig microklimaat door steile zuiderhellingen tot 30 % en gedeeltelijke afscherming door bomen en struikgewas. Pinot Gris: eerste helft van oktober, Kerner en Chardonnay: tweede helft van oktober. Uiterst laag door de heel jonge planten, 5 hectoliter per hectare. Schilcontact of pelweking voor maximale aroma-extractie, temperatuurgecontroleerde gisting, geen melkzuurgisting, rijping op fijne droesem gedurende minimum 6 maanden in inoxen ketels.
De Kluizen – Dornfelder, Zweigelt
Tot en met 2004 dienden al de wijnen van Domein De Kluizen verkocht te worden als tafelwijn, een wettelijke verplichting daar de wijngaard, tot nader order niet in een erkend wijnbouwgebied lag. Dit heeft dan ook niets te maken met de kwaliteit van onze wijnen. Voor onze wijnen van voor 2005 is dit nog steeds het geval met het bijkomend gevolg dat op het etiket in principe geen gegevens mogen staan omtrent het jaartal, het gebruikte druivenras enz. Indien je hier toch een aanduiding wilt terugvinden in verband met de wijnsoort en het jaartal, let dan even op het lotnummer. Sinds 2005 is geheel Vlaanderen erkend als wijngebied en mogen onze wijnen het label “Vlaamse Landwijn” dragen, echter enkel indien ze goed bevonden worden door de bevoegde commissie. Dus elk jaar opnieuw worden alle wijnen opnieuw en afzonderlijk gekeurd en geannalyseerd, alvorens ze dit “keurmerk ” mogen dragen. Ons etiket is voor deze wijnen dan ook veranderd.
Dornfelder/zweigelt Deze wijn is een mengwijn van beide bovenstaande druivenrassen. Het is een dieprode wijn, tamelijk krachtig met duidelijke aroma’s van kers, rode bes en cassis, met een lichte kruidigheid en zuiveltoets. De wijn is gestructureerd met zachte zuren en toch wat tannines, maar is vooral opgebouwd rond zijn fruitigheid. Het is niet echt een bewaarwijn, maar hij heeft toch een 2 tot 3 jaar nodig om tot volle ontwikkeling te komen. De wijn combineert goed bij tal van vleesgerechten, zeker bij wit vlees, pasta’s en niet al te pikante kazen.
Wijndomein Aldeneyck – Pinot Blanc
De Pinot-druivenrassen zijn optimaal aangepast aan het gematigde klimaat in de Limburgse Maasvallei. Lage rendementen, geringe neerslag, samen met de ligging op de zuid-zuidoosterhelling aan de randen van de Maas met een toplaag uit leem met net daaronder bergkiezel en grind verlenen aan deze wijnen hun hoge kwaliteit en hun typisch Maaslands karakter: fris en mineralig (terroir ), veel fruitplezier, rijpe en rijke aroma’s een harmonieus samenspel tussen zuren en fruit.
Heldere gele kleur met een piepkleinbeetje petillant. In de neus royaal fruitplezier met impressies van Conference en een vleugje kruidig. In de mond mineralig (terroir), veel fris fruit en een lange finale. Aperitiefwijn en culinaire wijn, vele bereidingen vooral bij asperges, visgerechten, salades of buffetten. Jong heel verfrissend en smaakvol maar kan ook goed ouderen tot 4 á 5 jaar.
Deze wijnen zijn te verkrijgen voor België: BelgianWines.com
Deze wijnen zijn te verkrijgen voor Nederland: Belgische Kwaliteitswijnen
U kunt ook al deze wijnen verkrijgen op het wijndomein.
‘Van mijnstreek tot wijnstreek’ is de titel van het nieuwe boek van de Limburgse gouverneur Steve Stevaert en culinair journalist Marc Declercq. Het boek getuigt een bijzondere visie op deze vaak zo lekkere provincie. Het duo bezocht een aantal wijnbouwers in Belgisch en Nederlands Limburg.
Onlangs werd Schorpion, een Belgisch schuimwijn, nog uitgeroepen tot Belgische wijn van het jaar 2009, verkozen door de Professionele Sommeliers. Wijnkasteel Genoels Elderen heeft pas 4 hectare bijgeplant, Heston Blumenthal – de op een na beste kok ter wereld – heeft tijdens zijn ‘Mijn Restaurant’-bezoeken een fles Clos d’Opleeuw meegenomen voor de sommelier van zijn restaurant, en de Chardonnay Meerdael – niet uit Limburg deze laatste – scoorde onlangs torenhoog op het Concours Mondail de Bruxelles in Valencia. Achter de schermen werkt de Confrérie des Chevaliers du vin Limbourgeois inmiddels aan een grensoverschrijdende herkomstbenaming. Eentje voor zowel Nederlands als Belgisch Limburg.
Het boek ‘Van mijnstreek tot wijnstreek’ van Steve Stevaert en Marc Declercq en met fotografie van Luc Daelemans werd uitgegeven bij Linkeroever uitgevers, telt 133 blz, en kost 24 euro.
Volgend weekend kunnen de rode en witte wijn van de oogst 2008 geproefd worden bij Wijngaard Den Houwaart aan de Haldertstraat.
De rode en witte wijn, jaargang 2007 van Den Houwaart werden vorig jaar gesmaakt en goed bevonden voor verschillende prijzen:
Op de proeverij Commanderij Hageland werd in november 2008 zowel de rode als de witte wijn van Joeri Röttger uitgeroepen tot ‘Beste Hagelander’. (Commanderij Hageland is een vereniging van wijnliefhebbers uit Brabant en omgeving die al tientallen jaren vergelijkend blindproeven van de nieuwe oogst Hagelandse wijnen. Aan de wedstrijd namen 10 witte en 6 rode wijnen deel.)
Bij ‘Beste Belgische rode wijn’ van Megavino haalde de rode wijn van Den Houwaart zilver.
De rosé-wijn werd door Ambiance Magazine als beste rosé verkozen in de categorie -10 euro.
Onze prijswinnaars van 2007 worden met verve overtroffen door de nieuwe wijnen 2008. Wie dit zelf bevestigd wil zien, kan op zaterdag 20 en zondag 21 juni terecht op de primeurproeverij op de wijngaard van Den Houwaart op de Houwaartse berg.
Bron: Het Nieuwsblad
In de maand mei hebben de Belgische wijnen heel wat aandacht gekregen. Zo was er de Chardonnay Meerdael die met een Great Gold Medal ging lopen op de Concours Mondial in Valencia, maar daarnaast kaapte ook Château Bon Baron drie medailles weg met hun Acolon. Deze ereplaatsen zijn een grote erkenning voor de wijnbouwers, maar ook belangrijk voor België als wijnland.
Zeer mooie prestaties vinden wij dat, maar het houdt niet op. Frank Van der Auwera testte enkele weken geleden voor ons zes Belgische schuimwijnen. De geproefde wijnen waren de volgende: Chardonnay Meerdael, Clos des Agaises Cuvée Ruffus, Genoels-Elderen Zwarte Parel, Genoels-Elderen Zilveren Parel, Schorpion Zwart Brut en Schorpion Goud Brut. De resultaten van de test zijn voor ons nog niet gekend, maar hij vertelde ons wel dat er weer een aantal toppers tussen zaten. Ontdek het resultaat morgen (zaterdag 06/06) in De Morgen Magazine, de weekendbijlage bij de krant De Morgen.
Het wijndomein Château Pabus in de Franse Bordeauxstreek van Kris Couvent, won met zijn Cuvée Matisse twee gouden medailles. Een bijzondere erkenning. Hij won goud op het gerenommeerde Concours Mondial de Bruxelles. In 2003 won onze Cuvée Matisse ook al eens goud. Nu zonden we twee wijnen in en hadden we twee keer prijs. Een bewijs dat we goed bezig zijn. De wedstrijd in Brussel behoort tot de meest prestigieuze wijnwedstrijden. Honderden wijndomeinen van overal in de wereld stuurden samen 5.500 stalen binnen van hun beste wijnen om ze door een professionele jury van onafhankelijke expert-wijnproevers te laten beoordelen. Wij deden nog eens mee om te zien waar we stonden. De twee gouden medailles zijn vooral een erkenning voor het kwalitatieve werk dat in de wijngaard van het Château Pabus wordt geleverd. Onze Cuvée Matisse, een rode Bordeauxwijn van 2006 en 2007, is onze topper. Enkele jaren geleden waren we op zoek naar een wijndomein. In 2003 lieten we ons oog vallen op het Château Pabus, zo’n 10 kilometer ten zuidoosten van Bordeaux en zo’n 15 hectare groot. Ik heb in Bordeaux gestudeerd en kende het wijndomein al een beetje. Naast het wijndomein zelf, beheert de familie Couvent ook nog een gastenverblijf op het wijndomein.
Heston Blumenthal vindt Clos d’Opleeuw absolute top.
Bigarreaux serveert Clos d’Opleeuw, een chardonnay wijn van een klein domein in Haspengouw. Nadat hij een eerste fles had gedronken en verrast was over de lekkere smaak, liet Blumenthal zelfs een tweede aanrukken om mee naar huis te nemen voor zijn sommelier. Wie weet, komt de Limburgse wijn binnenkort wel op de kaart terecht van driesterrenrestaurant The Fat Duck. ‘Dat is natuurlijk een droom’, zegt Peter Colemont, die de wijn maakt. ‘Zoals een acteur droomt van een Hollywoodfilm, droomt een wijnmaker van The Fat Duck. Dit is gedroomde reclame, maar vooral een heerlijk compliment. Als kleine wijnproducent heb ik de publiciteit niet echt nodig. Mijn voorraad is zo beperkt dat hij gemakkelijk de deur uit gaat.’ Zijn piepkleine domein met wijngaarden die zich uitstrekken over de zuidelijke hellingen van het gelijknamige Haspengouwse dorpje, is volledig ommuurd (vandaar de naam ‘Clos’). Colemont begon wijn te maken in 2002. Hij houdt van kleinschaligheid en dat vertaalt zich in een aanplant die nauwelijks een hectare groot is. De grond bestaat voornamelijk uit kalk en het domein kan prat gaan op een gunstig microklimaat, twee belangrijke criteria om grootse chardonnaywijn te maken.
Jancis Robinson van de Financial Times, een van s’werelds meest gerenommeerde wijnjournalisten, proefde Clos d’Opleeuw blind, samen met sterrenkok Peter Goossens van restaurant Hof van Cleve. De twee dachten een ’superb Puligny-Montrachet‘ in hun glas te hebben. Onder de vaste afnemers van het Limburgse wijnhuis bevinden zich sterrenrestaurants Hof van Cleve, Oud Sluis en Bruneau. Ook de eigenaar van het wereldberoemde Château Le Pin, de duurste pomerol, is klant bij Clos d’Opleeuw. De gemiddelde opbrengst bedraagt gemiddeld slechts 3.000 flessen per jaar. De wijn wordt verkocht voor 25euro per fles. ‘Daar kun je niet van leven’, zegt Colemont, die ook les geeft in wijndegustatie. ‘Maar voor mij gaat het om de liefde voor het vak. Daarom doet een compliment als dit ook zoveel deugd. Het is de kers op de taart voor vele jaren hard werk.’
