Onze wijnconsulent Wesley Noë gaat U graag advies geven over onze Belgische topwijnen.
Belgische wijnen beginnen stilletjes aan top te worden, dit jaar was het een schitterend jaar voor onze Belgische wijnproducenten, we hebben een reeks mooie overwinningen behaald op het Concours Mondial te Valencia, Schorpion dat is verkozen tot Beste wijn van België, Chardonnay Meerdael en Château Pabus dat met prijzen ging lopen. Wij gaan U nu laten kennismaken met hun wijnen, hun overwinningen. Wij gaan U ook nog laten kennis makken met andere Belgische wijnen.
Chardonnay Meerdael Brut
Voor 100% gemaakt van de Chardonnay, de edelste onder de witte druivensoorten, heeft deze mousserende wijn het zachte karakter dat deze druif kenmerkt. Een heldere bleekgele kleur met een rijke en overvloedige belletjesvorming geven hem een feestelijk uitzicht. Zijn geurigheid is fris en fijnzinnig met een delikaat aroma van lentebloesem en rijp fruit. In zijn verfrissende en charmerende smaak wordt het rijp fruit mooi geaccentueerd door een elegante zuurtoon die eveneens zorgt voor een aangename afdronk. Tijdens de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst door de computergestuurde membraanpers. De gisting gebeurt in roestvrijstalen kuipen waarvan de temperatuur onder controle staat. Na het bottelen is het opslaan in de geklimatiseerde kelders essentieel. Het klaren gebeurt door draaien van de flessen in een gyropallet, waarna de flessen nog minstens 3 maanden in de kelders verblijven om daarna het huis te verlaten als Chardonnay Meerdael Brut.
Schorpion
Het wijndomein Schorpion, gelegen in Vliermaal heeft 2 hectare wijngaard op een zuiderhelling. Het is een mooie, frisse mousserende wijn, erkend met het label streekproduct.be. Deze wijn is gemaakt volgens de “Méthode Traditionnelle”. De druivensoorten die gebruikt worden zjn Chardonnay en andere Pinots.
België ligt aan de noordelijkste grens waar nog wijn kan verbouwd worden. Dat maakt dat de druiven niet elk jaar even rijp zullen worden. Niet-mousserende wijn zal daarom een grote variatie vertonen van jaar tot jaar. Voor mousserende wijn echter moeten de druiven minder rijp zijn. En dit om twee redenen. Ten eerste moet de wijn de nodige zuren bevatten, hetgeen zorgt voor de frisheid. Ten tweede mag het alcoholgehalte niet te hoog zijn, omdat dan de tweede gisting op fles moeilijk op gang komt. In een jaar met weinig zon, zullen de druiven dus minder rijp zijn, maar wel nog rijp genoeg voor mousserende wijn. In een jaar met veel zon kunnen we gewoon iets vroeger plukken. We maken dus met andere woorden van de nood een deugd. Voor dezelfde redenen wordt in de meest noordelijke wijnstreken van Frankrijk ook vooral mousserende wijn gemaakt. In 1994 hebben we een proefaanplant gedaan met verschillende varieteiten. Hiervan is enkel nog de Chardonnay overgebleven. Daarna hebben we elk jaar kleine stukjes bijgeplant.Het grootste gedeelte van de wijnstokken zijn geplant in 1998 en gaven een eerste oogst in 2000.
Entre-Deux-Monts – Chardonnay, Pinot Gris, Kerner
Het eerste millésime dat werd gecommercialiseerd is 2007! De druivenstokken waren toen slechts twee à drie jaar oud en er is dan ook maar sprake van een heel, heel kleine oogst. Verschillende assemblagetesten werden uitgevoerd en er werd beslist om de drie geoogste druivenrassen te assembleren. De wijn werd simpelweg Entre-Deux-Monts 2007 genoemd. Het gaat om een uniek assemblage van Chardonnay, Pinot Gris en Kerner.
Op een natuurlijke wijze gedraineerde bodem dankzij de lichte zandleem met ijzerzandsteen in toplaag en ondergrond. Koel klimaat gematigd door de invloed van de Noordzee, gunstig microklimaat door steile zuiderhellingen tot 30 % en gedeeltelijke afscherming door bomen en struikgewas. Pinot Gris: eerste helft van oktober, Kerner en Chardonnay: tweede helft van oktober. Uiterst laag door de heel jonge planten, 5 hectoliter per hectare. Schilcontact of pelweking voor maximale aroma-extractie, temperatuurgecontroleerde gisting, geen melkzuurgisting, rijping op fijne droesem gedurende minimum 6 maanden in inoxen ketels.
De Kluizen – Dornfelder, Zweigelt
Tot en met 2004 dienden al de wijnen van Domein De Kluizen verkocht te worden als tafelwijn, een wettelijke verplichting daar de wijngaard, tot nader order niet in een erkend wijnbouwgebied lag. Dit heeft dan ook niets te maken met de kwaliteit van onze wijnen. Voor onze wijnen van voor 2005 is dit nog steeds het geval met het bijkomend gevolg dat op het etiket in principe geen gegevens mogen staan omtrent het jaartal, het gebruikte druivenras enz. Indien je hier toch een aanduiding wilt terugvinden in verband met de wijnsoort en het jaartal, let dan even op het lotnummer. Sinds 2005 is geheel Vlaanderen erkend als wijngebied en mogen onze wijnen het label “Vlaamse Landwijn” dragen, echter enkel indien ze goed bevonden worden door de bevoegde commissie. Dus elk jaar opnieuw worden alle wijnen opnieuw en afzonderlijk gekeurd en geannalyseerd, alvorens ze dit “keurmerk ” mogen dragen. Ons etiket is voor deze wijnen dan ook veranderd.
Dornfelder/zweigelt Deze wijn is een mengwijn van beide bovenstaande druivenrassen. Het is een dieprode wijn, tamelijk krachtig met duidelijke aroma’s van kers, rode bes en cassis, met een lichte kruidigheid en zuiveltoets. De wijn is gestructureerd met zachte zuren en toch wat tannines, maar is vooral opgebouwd rond zijn fruitigheid. Het is niet echt een bewaarwijn, maar hij heeft toch een 2 tot 3 jaar nodig om tot volle ontwikkeling te komen. De wijn combineert goed bij tal van vleesgerechten, zeker bij wit vlees, pasta’s en niet al te pikante kazen.
Wijndomein Aldeneyck – Pinot Blanc
De Pinot-druivenrassen zijn optimaal aangepast aan het gematigde klimaat in de Limburgse Maasvallei. Lage rendementen, geringe neerslag, samen met de ligging op de zuid-zuidoosterhelling aan de randen van de Maas met een toplaag uit leem met net daaronder bergkiezel en grind verlenen aan deze wijnen hun hoge kwaliteit en hun typisch Maaslands karakter: fris en mineralig (terroir ), veel fruitplezier, rijpe en rijke aroma’s een harmonieus samenspel tussen zuren en fruit.
Heldere gele kleur met een piepkleinbeetje petillant. In de neus royaal fruitplezier met impressies van Conference en een vleugje kruidig. In de mond mineralig (terroir), veel fris fruit en een lange finale. Aperitiefwijn en culinaire wijn, vele bereidingen vooral bij asperges, visgerechten, salades of buffetten. Jong heel verfrissend en smaakvol maar kan ook goed ouderen tot 4 á 5 jaar.
Deze wijnen zijn te verkrijgen voor België: BelgianWines.com
Deze wijnen zijn te verkrijgen voor Nederland: Belgische Kwaliteitswijnen
U kunt ook al deze wijnen verkrijgen op het wijndomein.
Answer