Vandaag stel ik u het volgende seizoensreceptje met verfrissende smaken voor!
Ingrediënten (voor één persoon)
10 sneetjes gedroogde magere eend
1/2 schoongemaakte avocado, gesneden in rondjes van 5 millimeter, bedropen met citroensap om te voorkomen dat ze bruin kleuren
2 grote champignons, gesneden in rondjes van dezelfde dikte als de avocado
10 bieslooktwijgjes, fijngeknipt
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel koolzaadolie
1 eetlepel witte wijn azijn
30 ml balsamico azijn
10 g fijne suiker
Fleur de sel (natuurzout)
Zwarte peper (of gelijkaardig kruidenmengsel)
Het sap van 1/2 citroen
Recept
Meng olijfolie, koolzaadolie, witte wijn azijn, bieslook, een beetje grof zout en zwarte peper. Roer goed en u verkrijgt de vinaigrette. Laat de balsamico azijn en de suiker op een gemiddeld vuur indikken totdat u een siroop bekomt (let op dat de bereiding niet aanbrandt).
Maak een rozet met de schijfjes avocado, champignons en sneetjes eend. Giet een beetje vinaigrette over het geheel. Voeg peper en zout toe. Omkader het geheel met een scheutje ingedikt balsamico azijn. Smakelijk !
Answer