Il cheap&chic : Ayala Brut Majeur, la rappresentazione pura e semplice dello stile di una Grande Maison. Il Pinot Noir, qui maggioritario, si armonizza perfettamente con lo Chardonnay. L’approvigionamento che viene effettuato presso i migliori grandi e primi cru gli dona vinosità e finezza. Il Pinot Meunier gli da’ quel tocco di charme e di frutto che crea un insieme vivace e nervoso come ci piace. L’origine di ogni cru é l’oggetto di una selezione drastica.
Ayala fu fondanta nel 1860 ed é una tra le più piccole Maison della Champagne, piccola ma di classe, anzi « di alta moda » perché privilegia una produzione modesta dove la qualità é al centro di ogni attenzione, dove il motto é quello di : presentare una gamma di Champagne purissimi, molto freschi, estremamente eleganti e fini, questo grazie anche al dosaggio debole o inesistente, una primizia che ha fatto di Ayala il pionere di uno stile nuovo (tra i 27€ e 30€ la bottiglia).
In offerta fino al 31/12/12 su www.millesima.it a 25.17€ la bottiglia, consegna gratuita.
Il valore sicuro : Laurent Perrier Brut, vino simbolo dello stile della Maison che si distingue per via della grande quantità di Chardonnay che lo compone (50%) e che gli dona freschezza, purezza ed eleganza, tre parole che costituiscono il motto di Laurent-Perrier. Questo Brut é animato da una fine e persistente effervescenza. Al naso il bouquet é leggero e ci regala la freschezza degli agrumi e della frutta bianca. In bocca é delicatamente corposo, il che traduce una bella energia che si spande progressivamente tramite i sapori fruttati, l’equilibrio dell’insieme ed il finale molto lungo.
La Maison Laurent-Perrier é stata fondata nel 1812 e da sempre coltiva una certa inventività enologica che caratterizza la famiglia fondatrice generazione dopo generazione. Primo creativo fra tutti fu Bernard de Nonancourt, la cui arte é prodigata oggi dalle figlie Alexandra Pereyre de Nonancourt e Stéphanie Meneux. Tutte le cuvée di Laurent-Perrier sono intrise di questa creatività che ha come fine quello di riavvicinare il più possibile ogni vino alla sua epoca, rispettando pero’ lo stile della casa che é quello della purezza, eleganza e freschezza (tra i 31€ e 37€ la bottiglia).
In offerta fino al 31/12/12 su www.millesima.it a 29€ la bottiglia, consegna gratuita.
L’eleganza allo stato puro: Gosset Grande Réserve, una delle Maison familiari ed artigianali più antiche, in produzione da più di 4 secoli ! Già dal 1584, Pierre Gosset produceva vino (rosso all’epoca). Bisogna immaginarsi che due soli vini erano in concorrenza sulla tavola dei re di Francia : i vini di Aÿ appunto e quelli un po’ più al sud di Beaune. Entrambi erano prodotti con gli stessi vitigni, il Pinot Noir e lo Chardonnay. Poi, nel XVIII° secolo i vini di Aÿ diventarono effervescenti. Oggi, le cuvée della Maison Gosset sono presentate in flaconi dallo stile antico, riprodotti esattamente come quelli del XVIII° secolo.
Il Grande Réserve é un blend elegantissimo di 3 vitigni (Chardonnay 43%, Pinot Noir 42% et Pinot Meunier 15%) e di varie annate. Il naso é aperto ed espressivo, evoca i piccoli frutti rossi, il frumento, la frutta secca, le marmellate, un’impronta olfattiva ricca, molto concentrata, golosa. In bocca la tensione minerale é molto rinfrescante e si associa perfettamente all’evocazione olfattiva di ricchezza e corpo. Sotto l’espressione densa della frutta matura e secca, appare una filigrana di freschezza, uno scheletro fine ed elegante, di razza, firma indiscutibile degli Champagne Gosset. 37€ la bottiglia, disponibile su www.millesima.it
L’eccezionale : Moët&Chandon Grand Vintage 2000. La storia di Moët&Chandon comincia nel 1446 quando i fratelli Jean e Nicolas Moët furono nobilitati dal re Carlo VII, dando vita cosi’ ad una nobile dinastia il cui cognome rappresenta ad oggi una delle riuscite più importanti della storia dello Champagne. Bisognerà comunque aspettare il 1743 che Claude Moët, negoziante di vini, crei la Maison Moët & Chandon la cui fama sarà consolidata dalle varie corti dell’epoca ma sopratutto dalle donne. Madame de Pompadour, favorita della corte del re Luigi XV, apprezzava molto questo vino del quale vantava la dote di renderla più bella e di dare spessore e spirito agli uomini che lo bevevano. Più tardi, con Jean Rémy Moët, la Maison diventerà la prima marca internazionale del lusso. Il gruppo LVMH ne assicura la continuità dal 1987. Una selezione rigorosa caratterizza la politica qualitativa del direttore di cantina, Benoit Gouez.
E’ dal 1943 che la Maison produce questo Grand Vintage ma solo nelle annate eccezionali. L’annata 2000, la 67esima ad essere prodotta, è appunto una di queste cuvée eccezionali che traduce perfettamente il frutto della vendemmia, intrigante e complesso. L’assemblaggio è realizzato con 3 vitigni : 50% Chardonnay, 34% Pinot Noir e 16% Pinot Meunier. Nel bicchiere troviamo un bel giallo dorato. Al naso, aromi fini e complessi di mandorla tostata e speziature. Aromi di mango e pesca arrivano subito dopo. In bocca, è uno Champagne ben strutturato che sorprende per via della sua intensità.
Per un Capodanno coi fiocchi, tentatelo in Magnum (1.5 Litri) su www.millesima.it a 106.33€ il Magnum
Il più sontuoso : Dom Pérignon Vintage 2003, annata caldissima quindi é stato legittimo porsi la domanda : millesimeranno oppure no ? Richard Geoffroy, l’emblematico « chef de cave » ha risposto « senza alcun dubbio, 2003 é un vero millesimato ». Eppure il caldo di quella famosa estate é stato quasi epico, la regione Champagne non aveva sudato cosi’ tanto da più di 50 anni…e dopo il caldo, il gelo (ad aprile) cosa che ha avuto come conseguenza la modificazione radicale del blend standard della Maison (normalmente metà e metà tra chardonnay e pinot noir) creando una percentuale storica :62% di pinot noir e 38% di chardonnay, altra cosa mai vista dal 1921. Il risultato : semplicemente lo Champagne più potente ed intenso che la Maison abbia mai prodotto, senza forzature pero’, senza pesantezza e senza nessuna traccia di ossidazione. Ma se preferite lo stile più classico di Dom Pérignon, allora permettetemi di suggerirvi il vintage 2002, un’annata più che mitica (tra i 139€ ed i 150€).
In offerta fino al 31/12/12 su www.millesima.it a 132€ la bottiglia, consegna gratuita.
Brindiamo? Pop-pop, ecco i tappi che volano… a tutti BUON ANNO!!
