On connaissait déjà le Magnum… Il faudra désormais compter sur le Vignum: un format de bouteille de 10 cl lancé par Vianney Bertrand sur le marché de la consommation unitaire haut de gamme, en collaboration avec WIT son embouteilleur.
Relancer la consommation
Avec un concept original, Vignum veut donner accès aux consommateurs à des grands vins sous un petit format. C’est aussi un moyen pour relancer la consommation à des moments où elle est en baisse, comme pendant le repas de midi par exemple, tout en respectant la réglementation routière bien sûr.
Le concept de Vignum allie le côté moderne du conditionnement original et une sélection haut de gamme avec des produits sélectionnés en fonction de critères de tradition, mais aussi de respect de l’environnement. Le conditionnement inspiré du goulot de la bouteille (cylindrique et étiré) met en valeur les vins et leurs couleurs.
Aujourd’hui, Vignum a retenu une vingtaine de vins, sur des régions différentes. Sancerre, Chateauneuf du Pape, Sauternes, Meursault, Gevrey-Chambertin sont ainsi déclinés en petit format, mais il est également possible d’acheter des coffrets de six petits flacons.
Une boutique en ligne
Le site Vignum.com propose une boutique en ligne très facile d’accès et conviviale. Une façon de surfer sur cette tendance de coffrets cadeaux que de très nombreux sites internet proposent à l’approche des fêtes mais également tout au long de l’année. Sur le site www.vignum.com pas de week-end détente en amoureux ou de saut en parachute, mais six petites bouteilles qui ont l’ambition de redonner à celui qui les reçoit le plaisir de déguster du vin.
Pour plus de renseignement: Vianney Bertrand, 06 29 41 09 00 – www.vignum.com
Ingrédients (pour 4 personnes)
500g de rôti de filet de biche
500g de champignons de Paris ou bruns
500g de pommes de terre à purée
2 oeufs
5 carottes
1 brocoli
1/2 bouquet de persil plat
2 gousses d’ail
100 ml de vin rouge
400 ml de fond de veau
1/2 bâton de réglisse
Une cuillère à café de mélange 4 épices
Beurre
Sel, poivre et noix de muscade
Recette
Pour la biche, colorez quelques secondes le rôti dans une sauteuse sur toutes ses faces. Placez-le ensuite au four à 85° pendant 1h30 à 2h en fonction de l’épaisseur du rôti. Lorsque que la cuisson est terminée, détaillez le rôti en tranches d’environ 1cm d’épaisseur.
Pour la sauce, déglacez les sucs de la sauteuse au vin rouge, ajoutez le fond de veau, le demi-bâton de réglisse et les 4 épices. Laissez réduire de 2/3 à feu moyen.
Pour les pommes duchesses, commencez par réaliser une purée. Pour faire la purée, pelez les pommes de terre, détaillez-les en morceaux et cuisez-les à l’eau bouillante le temps nécessaire mais pas plus. On doit pouvoir planter un couteau dedans facilement. Egouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez ensuite un oeuf battu, 50g de beurre, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélangez le tout. Remplissez ensuite une poche à douille avec la purée et réalisez des pommes duchesses sur le papier sulfurisé d’une plaque de cuisson. Badigeonnez chaque pomme duchesse de jaune d’oeuf pour les dorer lors de la cuisson. Enfournez-les à 180° pendant 15 minutes environ. Elles doivent se dorer légèrement. Surveillez !
Pour les champignons, lavez-les avec un essuie-tout ou une brosse à champignons. Faites-les ensuite revenir quelques minutes à feu moyen et presqu’à couvert dans une casserole avec un fond d’eau. Cette opération qui durera quelques minutes permettra aux champignons de libérer toute leur eau. Videz l’eau et réservez. Faites revenir l’ail avec un peu de beurre dans la casserole, ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez le persil émincé.
En accompagnement, pelez quelques carottes et détaillez quelques petits bouquets de brocolis. Faites-les cuire à la vapeur et ensuite revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Pour dresser, disposez simplement une ou deux tranches de filet de biche, accompagnez avec les pommes duchesses, champignons et légumes. Saucez la biche, les pommes duchesses et les légumes. Bon appétit 
!
Les 5 x 2 entrées gratuites pour le Salon des Vignerons et des Métiers de Bouche en Fête de Alleur iront à: Anne Romainville, Philippe Hébette, Jean-Emmanuel Plunus, Daniel Jacqmin et Jean-Pierre Guion.
Vos noms ont été communiqués aux organisateurs et vous figurer sur la liste des invités. Il suffit donc de vous présenter au Salon et dire que vous êtes un gagnant du concours Vinogusto.
« Le Beaujolais nouveau est arrivé! », une phrase bien connue, porteuse de nombreux clichés, slogan d’un marketing aggressif qui a fait la notoriété du Beaujolais sans faire son renom. Mais il est grand temps de pousser la curiosité plus loin que le célèbre goût de banane des beaujolais nouveaux commercialisés à partir du 3ème jeudi de novembre, à 00 heures, le 19 cette année.
Fini la banane!
Le beaujolais nouveau n’est pas du gros rouge au nez de banane (arômes issus de la variété de levures utilisées il y a quelques années)! Au contraire, il semble que le millésime 2009 proposera des vins particulièrement qualitatifs aux arômes de framboises, mûres et de violettes. Le tout avec un bon équilibre et une richesse qui demandera parfois quelques mois de patience pour profiter pleinement de ce vin jeune.
Les appellations du Beaujolais
Le Beaujolais propose une gamme de vins typés et répartis sur plusieurs appellations: les appellations régionales Beaujolais et Beaujolais blanc, l’appelation Beaujolais-villages et les crus classés en AOC: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-vent, Régnié et Saint-Amour.
Une sélection de Beaujolais à découvrir sur Vinsdubeaujolais.com
Château du Basty – Beaujolais Village – Lantignié 2009 – 6.05€
Domaine de la Grange Menard Beaujolais Nouveau 2009 – 5,69€
Domaine de la Grande Menard Beaujolais Nouveau Cuvée Saint Julien 2009 – 5,99€
Domaine des Cretes Beaujolais Nouveau 2009 – 4,39€
Domaine Les Gryphées Beaujolais Nouveau 2009 – 5,19€
Vignerons de Saint-Bel Beaujolais Nouveau Domaine du Soly 2009 – 6,15€
Vignerons de Saint-Bel Beaujolais Nouveau Plaisir du Fruit 2009 – 4,54€
Vignerons de Saint-Bel Beaujolais Nouveau Plaisir du Fruit Rosé 2009 – 5,54€
Où boire le Beaujolais nouveau ce 19 novembre 2009?
Paris et banlieue
Au Petit Chavignol (78 rue de Tocqueville, 75017 Paris – 01 42 27 95 97)
Les Coteaux (8 rue Jeanne d’Arc, 94160 Saint-Mandé – 01 48 08 74 81)
L’Imprévu (94 av. Anatole France, 94400 Vitry-sur-Seine - 01 46 72 38 01)
Lyon
Le Fleurie (123 rue de Gerland, 69007 Lyon – 04 78 72 64 32)
Café Lobut (50 cours Tolstoï, 69100 Villeurbanne – 04 78 84 91 66)
Bruxelles
Le Ptit Bouchon (90, rue de Linthout, 1030 Schaerbeek)
A bout de Soufre (11, rue Tasson-Snel, 1060 Saint-Gilles)
Plus de 100 bistrots où déguster le Beaujolais Nouveau sont recensés sur le site Inter Beaujolais.
Les samedi 28 et dimanche 29 de 14 à 19h00, Caffè al Dente vous invite à une dégustation de vins et produits du terroir Italien.
La dégustation de vins est basée sur une sélection des vins les plus appréciés par les clients et toute l’équipe “Caffè al Dente” durant l’année écoulée. Ils reflètent une tendance où le consommateur se dirige de plus en plus vers des vins naturels, traditionnels, plus authentiques, qui transmettent le mieux possible les particularités du terroir, du cépage,du climat et du savoir faire du vigneron.
Un concours permet de gagner 5 bouteilles de Trinchero – Barbera d’Asti Superiore 2003
Concours
Question: Quel est le nom du projet de boutique que Caffè al Dente ouvrira en 2010?
Tuyau: une petite visite sur le site du Caffè al Dente pourrait vous aider.
Participation: il suffit d’envoyer votre réponse à l’adresse info@vinogusto.com avant le jeudi 26 novembre minuit en précisant ‘concours’ dans le sujet. N’oubliez pas de transmettre vos coordonnées. Les 5 gagnants seront déterminés par tirage au sort et prévenus par e-mail. Leurs bouteilles les attendront au Caffé al Dente et devront être enlevées durant les 2 jours de dégustation.
Les Gagnants: Julien Wolff, Quentin de Mot, Yves Duquesnes, Marie-Paule Paquet et Claude Scref.
Dégustation
Où? au Caffé al Dente, Rue du Doyenné 85 & 87 à 1180 Bruxelles.
Quand? Le samedi 28 et dimanche 29 de 14h à 19h.
Les vignerons présents:
- Fabio Oberto pour présenter ses vins du Piémont “Andrea Oberto”,
- Filippo Rizzo pour présenter ses vins de Sicile “Lamoresca”
Une dégustation de fromages de l’alpage piémontais est également prévue pendant ces 2 journées.
Liste des vins en dégustation
1. De Stefani – Veneto, Prosecco Extra Dry « Metodo Zero » - 14,00€
Table 1 – Selezione < 12,50€
1. Laurentina – Marche, Verdicchio « Vigneto di Tobia » 2008 – 9,00€
2. Ancilla Lugana – Lombardia, Lugana « Ella » 2008 - 10,00€
3. Cascina degli Ulivi – Piemonte, Bianco « Stefano Belotti » 2008 - 10,00€
4. De Stefani – Veneto, Chardonnay « Vitalys » 2008 - 11,00€
5. Laurentina – Marche, Rosso Piceno 2006 - 9,00€
6. Laurentina – Marche, Lacrima « Chioma di Berenice » 2007 - 9,00€
7. Musella – Veneto, Valpolicella Superiore « Vigne Nuove » 2007 - 8,5 €
8. Trinchero – Piemonte, Barbera d’Asti Superiore 2003 - 10,00€
9. Cascina degli Ulivi – Piemonte, Rosso « Stefano Belotti » 2008 - 10,00€
10. Pieve di Campoli – Toscana, Chianti Classico 2006 - 12,50€
Table 2 – ANDREA OBERTO – Sig. Fabio Oberto (Piemonte)
Dégustation en présence du producteur
1. Dolcetto d’Alba 2008 – 9,50€
2. Barbera d’Alba 2008 - 10,00€
3. Barbera d’Alba « Giada » 2006 - 25,00€
4. Langhe Nebbiolo 2007 - 15,00€
5. Barolo 2005 - 37,50€
6. Barolo « Vigneto Albarella » 2005 - 45,00€
7. Barolo « Le Rocche » 2005 - 48,50€
8. Barolo « Brunate » 2005 - 55,00€
Table 3 – Selezione di TOSCANA
1. Riecine – Gaiole in Chianti, Chianti Classico 2007 - 17,50€
2. Pian dell’Orino – Montalcino, Piandorino Igt 2007 - 15,50€
3. Pian dell’Orino – Montalcino, Rosso di Montalcino 2007 - 20,00€
4. Pian dell’Orino – Montalcino, Brunello di Montalcino 2004 - 45,00€
5. Montevertine – Radda in Chianti, Le Pergole Torte Igt 2006 - 60,00€
Table 4 – LAMORESCA – Sig.Filippo Rizzo (Sicilia)
Le producteur sera présent.
1. Lamoresca bianco 2008 - 17,50€
2. Lamoresca rosso 2008 - 17,50€
Table 5 – COS (Sicilia) – vins naturels
1. Frappato 2008 - 16,50€
2. Nero di Lupo 2007 - 17,50€
3. Cerasuolo di Vittoria 2007 - 19,50€
4. Pithos 2007 - 28,00€
Une jolie occasion de découvrir un échantillon de la sélection du Caffè al Dente.
Articles liés: un barolo 1999 à la carte… , Les vins d’Italie
En partenariat avec Vignum.com qui offre 10 coffrets de dégustation (1 par semaine), nous lançons un nouveau concours du 26 novembre au 28 janvier 2010.
Le coffret cadeaux “AOC prestige” (valeur de 39€) comprend:
- 1 Rully blanc,
- 1 Mercurey rouge (Bourgogne),
- 1 Crozes-Hermitage blanc (Rhone),
- 1 Saint-Joseph rouge (Rhone) ;
- 1 Saint-Emilion Grand Cru (Bordeaux),
- 1 Jurançon (Sud-Ouest).
Semaine 3: Combien coûte le coffret “Grands Crus” proposé par Vignum?
Réponse à envoyer avant le dimanche 20 à minuit à l’adresse info@vinogusto.com. Le gagnant sera désigné par tirage au sort parmi les bonnes réponses et prévenu par e-mail.
Une petite visite sur le site Vignum.com vous aidera à trouver la réponse.
Semaine 2: Dans quelle ville se trouve la Cave des Tonneliers?
Réponse: Chalon-sur-Saone – Gagnant coffret 2 : Enguerrand Delacroix, Paris.
La finale du concours Prosper Montagné du Premier Sommelier et Premier Chef de Belqigue 2010 a eu lieu de lundi 9 Novembre 2009. Notre Sommelier Wesley Noë, plusieurs fois lauréat les années précédentes était sur place pour offrir les prix offerts par Vinogusto.com aux meilleurs des 2 disciplines.
Meilleur Chef de Belgique « Prosper Montagné » 2010
Premier: Tim Meuleneire du restaurant De Koopvaardij
Deuxième: Christophe Nachtergaele du restaurant Landegem – Kok aan Huis
Troisième: Gaetan Pelletti van restaurant Chez Gaétan.
Meilleur Sommelier de Belgique « Prosper Montagné » 2010
Premier: Willem Van den Broeck du restaurant Cuistot à Lier
Deuxième: Kris Lismont du restaurant Ambrozijn à Borgloon
Troisième: Steven Wullaert du restaurant Van Den Bon à Gand
Les 6 finalistes ont reçu un chèque d’une valeur de 450€ qui donne droit à un abonnement prestige d’un an pour le restaurant dont il défendait les couleurs.
Quelques photos de la soirée.
Vinogusto.com vous aide à patager vos bons plans pour le vin sur Facebook. Sur les fiches des vins et des adresses du vin, un lien « Partager sur Facebook » permet de publier un résumé de la fiche de présentation dans votre fil d’information Facebook.
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Bon amusement!
A l’occasion de ses 15 ans d’existence, la Maison des Vins de Bruxelles organise un weekend de dégustation en présence de producteurs de renom ces 14 et 15 novembre 2009.
Les gagnants du concours qui remportent 2 entrées gratuites + 1 bouteille de Hortus Grande Cuvée 2007 sont:
Jacques Mandy
Philippe Du Bois D’Enghien
Thibault Vandenberghe
Thierry Penninckx
Anne Romainville
Féliciations à vous, vous recevrez prochainement un e-mail à imprimer et à remettre à la Maison des Vins en échange de vos cadeaux.
Si le vigneron connaît le cycle annuel de la vigne sur le bout des doigts, le guide du vin Vinogusto.com connaît celui des amateurs de vin. Après la période d’effervescence des foires aux vins, un peu de repos fin octobre avant de préparer les fêtes de fin d’année dès mi-novembre. Cadeaux, réunions de famille, retrouvailles entre amis, fête de Noël et nuit de la Saint-Sylvestre : autant de bonnes raisons de s’offrir de jolis flacons, de faire quelques folies ou de déguster la bouteille rare.
Vinogusto.com propose 3 types de bannière publicitaire pour renforcer votre visibilité durant les fêtes.
Bannière 250×250 pixels
- à droite sur pages de vins, adresses, listes et résultats de recherche
- minimum 30.000 affichages / mois
- 250€ pour la période du 15 novembre au 15 janvier 2010
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En pratique, il suffit de nous contacter via info@vinogusto.com pour mettre la campagne souhaitée en place.
