Pour célébrer le retour des couleurs chaudes de l’automne, un accord met-vin pour le dessert: Poires au vin rouge et Gewurztraminer Vendanges Tardives.
Ingrédients
6 poires « rondes », type williams ou doyenné (pour 6 personnes)
100 grammes de sucre
vanille
cannelle
25cl de vin rouge
Recette
Commencez par éplucher les poires en maintenant la queue. Otez la base des fruits de sorte à ce que les poires tiennent droites. Rincez-les.
Disposez les poires verticalement dans une casserole et y ajouter le sucre, la vanille et saupoudrez de cannelle. Arrosez le tout avec le vin rouge. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire à feu doux.
Lorsque les poires sont bien cuites et joliment colorées par le vin, sortez les de la casseroles et disposez les dans des raviers individuels. Poursuivez la cuisson du vin rouge afin d’obtenir un sirop que vous versez sur les poires.
Pour relever le tout, vous pouvez accompagner de quelques copeaux de glace au speculoos.
Accord met-vin
Un vin Gewurztraminer Vendanges Tardives d’Alscace fera des miracles. Le vin comme le dessert évoluent entre fraîcheur et douceur, avec des saveurs de fruits blancs (pêches, poires,…), de fruits jaunes très mûrs, côté exotique et épices. Le Domaine Stoeffler Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr Vendanges Tardives 1999 nous a particulèrement séduit. Une très belle complémentarité.
La foire aux vins Delhaize est ouverte dans les supermarchés Delhaize et sur le site de vente en ligne Delhaizewineworld. Cette année, la foire aux vins Delhaize propose une sélection de 80 vins « à prix canon! ». Vins de France, d’Italie et d’Espagne, Vins du Monde et Vins issus de l’agriculture biologique.
Cette année, très peu de 5+1 gratuite, mais plutôt des remises directes de -15%, -20% et -30% qui permettent d’essayer de nombreux vins différents à bon prix. Des offres particulièrement intéressantes sur quelques vins du monde et des bordeaux de millésimes plus anciens (2001, 2004) que l’on considère comme des classiques au bon rapport qualité/prix.
Vinogusto a repéré une sélection de vins particulièrement intéressants dans le catalogue foire aux vins Delhaize.
A l’occasion de la foire aux vins, le site de vente en ligne dévoile une nouvelle sélection de 100 vins de bordeaux dans des millésimes plus anciens (2001,2004,…).
Finalement, un jeu sympa permet de tester votre agilité avec quelques belles bouteilles à la clé.
Le 6 juin 2007, Marc Roisin et Laurent Mikolajczak (alias Jack) ont créé Vinogusto.com avec le précieux support de quelques amis, familles et investisseurs privés dont François Derbaix, Alexis Van de Wyer, Dimitri Devlamminck, Nicolas de Borman, Christophe Salanon et Marta Esteve – pour n’en citer que quelques uns.
Depuis les débuts dans un grenier (non, non toutes les startups ne commencent pas dans un garage), Vinogusto.com a pu compter sur Jack pour porter toutes les facettes techniques du projet. Il a permi de lancer notre guide du vin qui fait aujourd’hui partie des 3 sites web sur le vin les plus visités au monde.
Plus de 500.000 visites par mois, 135.449 vins, 75.554 adresses, 138.605 contributions d’utilisateurs, 497.246 photos, 677 vidéos, site publié en 5 langues, et moins de 15 minutes d’indisponibilité du site lors des migrations serveurs, téléphonie, gestion hardware et software,… pas moyen d’être exhaustif mais envie de souligner le rôle clé de Jack dans cette réussite.
Vinogusto.com « lancé », Jack a choisi de rejoindre l’équipe de Adwizz qui appréciera certainement sa polyvalence et sa capacité à appréhender les aspects business comme les aspects techniques d’un projet. Concernant Vinogusto.com, il rejoint les actionnaires qui nous soutiennent et nous conseillent. Mais vous pouvez également le croiser aux quatres coins du monde, aux commandes d’une équipe de la Croix Rouge.
Et pour Vinogusto.com, l’aventure continue avec Samuel Marin qui a pris la tête de l’équipe IT qui vient d’accueillir Cédric Edouard et Julian Vanden Broeck.
C’est la rentrée des classes et certains cours sont plus passionnants que d’autres. La question: « quel cours d’oenologie choisir? » est fréquente. Cette année, le guide du vin Vinogusto.com a la chance de pouvoir vous offrir 2 places pour le cycle complet de 5 ateliers « découverte » proposé par Espacevin – valeur : 150 euros par personne.
A gagner: 2 places pour le cycle complet de 5 ateliers « découverte » – valeur : 150 euros par personne.
24/09 – Initiation
1/10 – Vinifications
8/10 – Tour de France
15/10 – Tour du Monde
22/10 – Languedoc
En réalité, l’oenologie à proprement parler ne s’apprend pas en quelques soirées, verre à la main. Il s’agit d’une branche pluridisciplinaire (viticulture, biologie, chimie,…) qui nécessite 5 années de cours de niveau universitaire pour accéder véritablement au titre d’oenologue.
L’idée d’Espacevin est plutot de proposer des ateliers d’oenophilie qui visent l’initiation et/ou le perfectionnement des connaissances du vin de manière empirique et surtout hédoniste ! Ils vous permettront de :
- Mettre des mots sur vos sensations
- Avoir quelques points de repères
- Evoluer dans la connaissance de vos goûts personnels
Le Concours
Question: Parmi les différents thèmes abordés lors des « cours d’œnologie » d’Espacevin Pirard, 1 atelier se déroule « à l’aveugle ». De Quel thème s’agit-il ?
Tuyau: une petite visite dans la section « Cours d’oenologie » du site web d’Espacevin pourrait vous aider.
Participation: il suffit d’envoyer votre réponse à l’adresse info@vinogusto.com avant le mardi 22 Septembre minuit en précisant ‘concours’ dans le sujet. N’oubliez pas de transmettre vos coordonnées. Le gagnant sera déterminé par tirage au sort et prévenu par e-mail.
Le Mardi 22 septembre 2009 à 20h, le club Vins du Figaro organise une Soirée Dégustations Médoc et Sauternes chez LAVINIA (3 boulevard de la Madeleine, 75001 Paris). La soirée se déroulera en compagnie des vignerons et un buffet dînatoire est prévu. Les dégustations seront animées par Bernard Burtschy, journaliste au Figaro et membre du Grand Jury Européen.
Les vins du Médoc proposés à la dégustation:
Château Brane-Cantenac 1996 (Margaux)
Château Brane-Cantenac 2004 (Margaux)
Château Le Baron de Brane 2006 (Margaux)
Château du Tertre 2006 (Margaux)
Château Giscours 2006 (Margaux)
Château Gruaud Larose 1998 (Saint-Julien)
Château La Lagune 2006 (Haut-Médoc)
Château La Lagune 2004 (Haut-Médoc)
Château La Lagune 2000 (Haut-Médoc)
Château Lynch-Bages (Pauillac)
Château Ormes de Pez (Pauillac)
Blanc de Lynch-Bages (Bordeaux)
Château Pichon-Longueville 2001 (Pauillac)
Les vins de Sauternes proposés à la dégustation:
Château Climens 2004 (Barsac, Premier cru classé)
Clos Haut-Peyraguey 2006 (Sauternes, Premier cru classé)
Clos Haut-Peyraguey 1998 (Sauternes, Premier cru classé)
Château Coutet 1998 (Barsac, Premier cru classé)
Château Coutet 2005 (Barsac, Premier cru classé)
Château de Fargues 1999 (Sauternes)
Château Suduiraut 1999 (Sauternes, Premier cru classé)
En pratique:
Cette soirée est accessible sur inscription préalable à faire avant le 15 Septembre.
Prix non membre : 95 euros.
Prix membre du « Figaro Club vin »: 79 euros.
Prix « Internautes VINOGUSTO » : 69 euros. Il suffit de le signaler à l’inscription au numéro de téléphone: 01 57 08 63 17.
Attention, l’inscription ne sera validée qu’à réception de votre règlement par chèque à l’ordre du Figaro à envoyer au “Club vin Figaro, 14 boulevard Haussmann, 75009 Paris” ou par carte bleue en téléphonant au 01 57 08 63 17.
La DOC Amarone della Valpolicella a été promue au niveau qualitatif le plus élevé en Italie et obtient le status de Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG). L’étape précédente était l’obtention du status DOC pour le Ripasso della Valpolicella avec effet rétroactif à partir du millésime 2008.
Cette reconnaissance officielle devrait soutenir le positionnement de ces vins italiens sur le marché international, en particulier aux Etats-Unis.
