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Archives de catégorie : Conservation du vin
Conservation du vin – Episode 3: La lumière
Dans une cave, par définition, il fait sombre. Or il est parfois requis d’y voir clair. Même si votre éclairage ne devait servir qu’occasionnellement, proscrivez les tubes luminescents (dits « néon ») qui sont ce qu’il y a de pire … Continuer la lecture
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Conservation du vin – Episode 2 : la température
Le vin est fait pour être dégusté, mais rarement dès sa mise en bouteilles. La conservation et le vieillissement du vin sont deux contraintes prometteuses d’apothéoses en bouche. Mais avant d’exciter vos sens et vos neurones, le vin peut aussi … Continuer la lecture
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Conservation du vin – Episode 1 : l’humidité
Aujourd’hui, on s’accorde pour dire que l’humidité dans une cave est aussi, voire plus, importante encore que la température. Plus l’humidité est faible, plus le niveau de vos bouteilles risque de baisser. Il suffit de cinq ans à 30% d’humidité … Continuer la lecture
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Daniel-Etienne Defaix : Chablis, Cuisine au Vin et art roman
Si l’on se penche sur les réalisations de Daniel-Etienne Defaix à Chablis, on a l’impression d’être dans une de ces villes du Far West ou un seul type, visionnaire, possède à la fois le saloon, l’hôtel et l’épicerie. En taillant … Continuer la lecture
Publié dans Actualité du vin, Conservation du vin, Oenotourisme
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Des cartes pour découvrir le monde du vin
A la recherche d’un caviste à Bruxelles ? Envie de visiter un domaine viticole près de Duras ? Bonnes découvertes à tous ! Tweet
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Gestion de la cave
Un onglet disctinct donne accès à la cave. L’utilisateur peut y: – ajouter des vins – modifier les quantités (quantité = ’0′ pour effacer un vin) – définir qui peut voir ses vins – tout le monde (Public) … Continuer la lecture
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