Archives de l’auteur : sam

Dégustation de vins d’Alsace au restaurant l’Air du Temps

Jeudi passé, j’ai eu l’occasion d’aller, en compagnie de blogueurs passionnés et de journalistes, à l’Air du Temps, près de Namur. Ce restaurant 2 étoiles, mené de main de maître par le chef Sang Hoon Degeimbre, ne vous propose pas … Continuer la lecture

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Filet de biche et son accompagnement automnal, sauce façon vin chaud

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Ingrédients (pour 4 personnes) 500g de rôti de filet de biche 500g de champignons de Paris ou bruns 500g de pommes de terre à purée 2 oeufs 5 carottes 1 brocoli 1/2 bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 100 … Continuer la lecture

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Barbecue – Magret de canard mariné

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Ingrédents (pour 4 personnes) 2 magrets de canard 100 ml de sauce soja 100 ml de vinaigre balsamique 50 ml de miel d’acacia 1 bouquet de coriandre fraîche hachée grossièrement 1/2 grand piment rouge épépiné Quelques rondelles de gingembre (facultatif) … Continuer la lecture

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