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Archives de l’auteur : Degre12
Conservation du vin – Episode 4: Les vibrations
Souvent, les caves situées à proximité d’une ligne de métro, de tram ou de train, ou près d’un axe (auto)routier sont trop « agitées » pour le bon repos du vin. Il n’existe à ce jour aucune solution efficace pour … Continuer la lecture
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Conservation du vin – Episode 3: La lumière
Dans une cave, par définition, il fait sombre. Or il est parfois requis d’y voir clair. Même si votre éclairage ne devait servir qu’occasionnellement, proscrivez les tubes luminescents (dits « néon ») qui sont ce qu’il y a de pire … Continuer la lecture
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Conservation du vin – Episode 2 : la température
Le vin est fait pour être dégusté, mais rarement dès sa mise en bouteilles. La conservation et le vieillissement du vin sont deux contraintes prometteuses d’apothéoses en bouche. Mais avant d’exciter vos sens et vos neurones, le vin peut aussi … Continuer la lecture
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Conservation du vin – Episode 1 : l’humidité
Aujourd’hui, on s’accorde pour dire que l’humidité dans une cave est aussi, voire plus, importante encore que la température. Plus l’humidité est faible, plus le niveau de vos bouteilles risque de baisser. Il suffit de cinq ans à 30% d’humidité … Continuer la lecture
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