Ah, les fêtes de fin d’année! Promesses de belles tablées garnies d’une bruyante compagnie, flanquées de délicieuses préparations culinaires et bordées de quelques bonnes bouteilles. Quantité de vins trouvent là une place de choix pour offrir toutes leurs qualités. Comment les choisir et, surtout, où les trouver?
Afin de ne pas vous laisser seuls devant l’embarras du choix, nous avons soumis à la question quelques cavistes de Bruxelles, qui nous livrent ici leurs recommandations de saison.
Vin rouge
Château d’Eck 2003 : vin de Graves gourmand et souple, il accompagnera vos gibiers et viandes rouges, en soulignant généreusement les saveurs et les contrastes.
Château Pontoise Cabarru : Haut Médoc tout en finesse et en élégance, qui sublimera votre gibier à plume et, pourquoi pas, un roti de Veau piqué aux pistaches.
Château Peychaud 2004 : voilà un Côtes de Bourg composé de cabernet sauvignon et de merlot. Sa souplesse et sa rondeur tout en jeunesse vous encourage à l’envisager pour accompagner votre repas de Noël, du plat principal au fromage.
Yann Chaves Crozes Hermitage 2005 : un vin du Rhône septentrional qui fait merveille autour de pâtés, de terrines et de fromages, mais offre toute sa volupté sur une daube de boeuf provençale ou des gibiers en sauce.
Vin blanc
Domaine de Charles Hours Clos Uroulat 2005 : toute la fraîcheur des notes de fruits qui éclosent dans sa robe scintillante fait de ce Jurançon un compagnon de choix (et de grande classe) pour votre foie gras.
Château La Tour des Remparts 2004 : un Sauternes liquoreux tout à fait renversant. Foie gras? Fromages piquants? Desserts? Il ne tient qu’à vous de choisir, selon votre menu et vos envies.
Domaine du Grand Chemine Viogner 2006 : rapport qualité / prix indépassable pour ce vin de pays d’Oc vif et généreux qui ouvrira vos papilles comme on déballe son cadeau sous l’arbre… ou encore un poisson en papillotes.
Lemasson Les Vins Contes ‘Les Rosiers’ 2006 : Le cépage romorantin qui compose ce vin de Loire touchera au coeur ceux qui auront opté pour le plateau de fruits de mer, un must des repas de fêtes.
Champagne et vin mousseux
Champagne Consulat Palace : un réel joyau que ce Champagne, surprenant mélange de chardonnay et de pinot meunier. Fruité mais robuste, il égayera votre apéritif et ne fera certainement pas rougir de honte votre homard, que du contraire.
Champagne Alfred Gratien Brut Classique : une des plus belles cuvées non millésimées de Champagne, selon « Revue de France », qui flattera votre langouste et vous offrira une ouverture prestigieuse des festivités.
Champagne Canard Duchêne Cuvée Charles VII blanc de blanc : une gamme de prix un brin supérieure, mais qui ne gâchera en rien votre plaisir à déguster ce cru onctueux et vivifiant.
Argyle Sparkling Wine Brut 2002 : en provenance de l’Oregon, ce mélange de pinot noir et de chardonnay, tout en élégance, offre une splendide alternative pour une entrée en matière originale et décontractée.
Les coups de coeur du Vinoblog
Vin rouge
Château Gibalaux-Bonnet Cuvée Prieuré 2005 : pour un prix tout doux tout doux, cet agréable Minervois ravira les amateurs de vins légers. Très indulgent pour un vin du sud, sa souplesse épousera vos réalisations inspirées de mets du terroir, plats en sauces et salades. Recommandé.
Vin blanc
Domaine Roger Perrin Cuvée Prestige 2006 : dès le premier contact, cet alliage de cépages marsanne, roussanne et viognier éclot littéralement en bouche, libérant tour à tour onctuosité et fraîcheur. Idéal pour l’apéro, il enrobe sans fausse candeur les entrées à base de poissons et crustacés, et fera du bien à votre budget miné par les Coquilles Saint-Jacques. Se boit également pour lui-même et rien que pour lui-même.
Champagne Fresnet-Juillet Rosé Grand Cru : Attention, révélation ! Découvert lors d’une dégustation privée, ce champagne rosé a littéralement renversé nos coeurs, émoustillé nos papilles et remisé pas mal de nos préjugés. Loin de tout effet de mode, ce cru merveilleusement charpenté laisse s’échapper des saveurs de fruits rouges et des arômes de tabac blond. Notre conseil dégustation : à faire mirroiter devant un faisan ou tout autre gibier à plumes.
Retrouvez toutes ces sélections et bien plus encore sur la page vin de fête de Vinogusto.
Nous vous invitons chaleureusement à visiter personnellement ces cavistes et à récolter dès aujourd’hui toutes les bonnes infos sur leurs pages Vinogusto:
Jean-Michel Jaeger (Champion) – A. Mouchart - De Coninck – Thierry Letellier – Au divin – A bout de soufre – Le vin passion – Mig’s world wine
Toute l’équipe de Vinogusto vous souhaite de délicieux préparatifs pour les fêtes qui s’annoncent.
