Les foires aux vins d’Auchan se dérouleront du 16 septembre au 4 octobre 2009. Chacun des 116 hypermarchés Auchan de France proposera une offre de vins d’environ 550 références.
Lors des foires aux vins Auchan, les bordeaux demeureront incontournables, toutefois Auchan mettra l’accent sur deux vignobles qui bénéficient d’un bon millésime 2007, à savoir la Vallée du Rhône et le Languedoc.
Par ailleurs, Auchan mise sur des prix abordables pour reconquérir les consommateurs de vin. La couverture du prospectus mettra par exemple en scène un vin à moins de 10 euros la bouteille.
Pour rappel, l’an dernier, le chiffre d’affaires de la foires aux vins d’Auchan avait reculé de - 10 % à 50 millions d’euros.
Foire aux Vins E.Leclerc 2009: focus sur le millésime 2007
La Foire aux Vins E.Leclerc propose plus de 380 étiquettes selon les régions. La moitié est sélectionnée au niveau national, l’autre moitié est choisie directement par les magasins en région. L’édition 2009 de la Foire aux Vins E.Leclerc propose en majorité des millésimes 2007 qui représentent « la bonne affaire » de cette année.
Sur un marché actuellement fragilisé, E.Leclerc conserve sa position de leader. En 2008, l’enseigne a vendu plus de 171 millions de litres de vin (en progression de +1,3 %), soit plus de 143 millions de bouteilles, alors que le marché du vin a régressé de 1,1 %. En chiffre d’affaires, l’enseigne progresse de 4,7 % quand le marché ne gagne que 2,4 % confortant ainsi la position de E.LECLERC comme l’enseigne la plus vendeuse de vins tranquilles (sans bulle) en France avec 17,3 % de part de marché valeur et 17,2 % de part de marché volume en 2008 selon le panel SECODIP. Concept initié en 1980, par les Centres E.Leclerc, la « Foire aux Vins » est aujourd’hui reprise par l’ensemble des acteurs de la grande distribution. Rendez-vous annuel incontournable pour tous les magasins, la Foire aux Vins est l’occasion pour tous de découvrir les grands crus de l’année à des prix E.Leclerc.
Quand qualité rime avec accessibilité : la sélection des « Incroyables E.Leclerc »
Dans un contexte économique difficile qui incite les consommateurs à surveiller leurs dépenses, la sélection des « Incroyables E.Leclerc » arrive à point nommé. Véritable valeur refuge, elle garantit la meilleure qualité au meilleur prix.
Voici quelques uns des 38 « Incroyables » sélectionnés pour cette édition 2009:
- un puissant Bordeaux supérieur, Grand vin de Reignac 2007 (11,95 euros),
- un Montagne Saint Emilion Château Messile Aubert 2007 (14,50 euros) fin et boisé,
- un Coteaux du Languedoc, Château l’Hospitalet 2007 (6,95 euros) à la personnalité appuyée,
- un dense et puissant Fronsac, Château de Carles 2006 (8,90 euros)
- un vif et très fin Rully blanc, clos des Mollepierres 2008 (9,65 euros).
Pionnier en matière de pouvoir d’achat, les Centres E.Leclerc démontrent une fois de plus leur engagement pour faciliter l’accès des consommateurs à des produits de qualité en proposant une sélection des « Incroyables E.Leclerc » : des vins « incroyablement bons » à des prix « incroyablement accessibles ».
E.Leclerc initie les consommateurs à un nouveau type de bouchage : la capsule à vis
Depuis de nombreuses années, des débats d’experts ont lieu dans la filière vin autour du bouchage idéal : liège, synthétique ou capsule à vis ? Cette année, les Centres E.Leclerc ont décidé de mettre en avant le bouchage à vis en s’associant à Alcan Packaging Capsules et proposent une sélection de vins ainsi conditionnés. E.Leclerc est le premier distributeur à soutenir les vins capsulés. En effet, ce type de bouchage présente plusieurs avantages : praticité d’ouverture, préservation de la fraîcheur aromatique, respect du processus de vieillissement du vin, sans oublier la suppression du goût de bouchon. L’enseigne a ainsi décidé d’intégrer une ligne de 5 vins blancs et rouges de garde dits « de qualité / plaisir », dotés d’une capsule Stelvin, dans la sélection nationale pour la Foire aux Vins 2009.
Informations pratiques : à l’occasion de la Foire aux Vins 2009, E.Leclerc proposera une nouvelle version de son site web , outil pratique et accessible à tous les consommateurs, de l’amateur au connaisseur, pour que chacun puisse faire son choix.
Monoprix organisera ses foires aux vins du 10 au 20 septembre 2009. Les 280 magasins Monoprix concernés par l’opération foire aux vins débuteront leurs foires aux vins le jeudi 10 septembre 2009.
Les vins proposés lors des foires aux vins Monoprix sont sélectionnés par Jean-François Rovire, category manager vins du groupe Monoprix, et son équipe: 260 références, dont “de très bonnes choses, ” aux dires des journalistes de la presse spécialisée qui ont pû déguster en avant première les vins qui seront proposés en septembre. Le prix moyen de l’offre atteindra 11 euros la bouteille.
L’an dernier, la foires aux vins d’automne de Monoprix a généré 4 millions d’euros de chiffres d’affaires, en hausse de + 12 % par rapport à l’édition 2007.
Les foires aux vins de Géant Casino se tiendront du 08 au 19 septembre 2009 pour les hypermarchés Géant et du 09 au 19 septembre pour les supermarchés Casino.
Près de 400 vins ont été sélectionnés dont 28 coups de coeur. Environ 10 % de l’offre varie en fonction des cinq régions de consommation identifiées par l’enseigne. A l’instar de ses concurrents, Casino entend valoriser l’accessibilité de son offre auprès des consommateurs.
Les foires aux vins de Carrefour se dérouleront du 8 au 19 septembre 2009. Comme chaque année, l’enseigne d’hypermarchés ouvrira donc le bal plus tôt que ses concurrents.
Les foires aux vins Carrfour proposeront 450 vins répartis dans six versions de catalogues régionaux. L’offre se veut à la portée de tous les budgets avec des prix qui oscillent entre 2 et 549 €. Mais l’accessibilité est de mise avec 35 vins à moins de 3 €. De même, les grands crus affichent des prix plus attractifs.
En 2008, le chiffre d’affaires des foires aux vins de Carrefour était de 57 millions d’euros, en baisse de – 5 %. Un recul que l’enseigne explique par un calendrier plus serré, l’opération ayant duré trois jours de moins.
Les foires aux vins 2009 de Champion / Carrefour Market se dérouleront du mercredi 30 septembre au dimanche 11 octobre.
330 références de vins ont été retenues pour 9 sélections différenciées selon les bassins de consommation. Une sélection est aussi dédiée aux hypermarchés. Chaque point de vente proposera en moyenne 150 références de vins tranquilles auxquelles il faut ajouter une vingtaine d’effervescents.
Parallèlement, l’enseigne espère que son changement de nom sera bénéfique puisque 80 % des magasins passeront Carrefour Market d’ici le début des foires aux vins.
Présentation du domaine : C’est en 1996 en rencontrant Alain Burguet de Gevrey que Jérome Galeyrand a découvert et aimer le métier de la terre. Quelques ares pour commencer en 2002, 5 hectares aujourd’hui , il s’est installé à Saint-Philibert, village de la plaine de Gevrey. Très vite, ses vins percent associant finesse et plenitude tout en tranchant par la fraîcheur de leur fruit. Jérôme Galeyrand est curieux, attentif, passionné, humble et …insatiable, dans la recherche toujours plus ciselée de la pureté diaphane et mystique de l’interaction entre le cépage et son assise environnementale. Il est aussi respectueux du millésime, conscient de la portée significative des appellations illustres de ses cuvées, et dont il tente et tentera toujours d’en révéler la quintessence !
Les vins du domaine : Le domaine est aujourd’hui réparti sur la Côte de Nuits : Marsannay, Fixin, Chambolle Musigny, Gevrey-Chambertin…
Gevrey-Chambertin 2006 “Billard” - Rouge à 18€90 au lieu de 28€00, soit -30%
Fixin 2006 “Champs des Charmes” - Rouge à 12€90 au lieu de 19€50, soit -30%
Côtes de Nuits Villages 2006 “Vieilles vignes” - Rouge à 10€90 au lieu de 16€00, soit -30%
Bourgogne 2007 “Antonin” - Rouge à 10€30
Côtes de Nuits Villages 2005 “Chardonnay” - Blanc à 10€90 au lieu de 16€00, soit -30%
Vendanges et vinification : Taille courte en cordon de Royat ou guyot traditionnelle. Les sols sont désherbés par griffages superficiels, sans produit chimique, et sont entretenus sans aucun engrais de synthèse. La lutte contre les maladies et ravageurs de la vigne, est appliquée de manière raisonnée. Récolte en caisses percées .Tri à la vigne et second tri sur table avant égrappage. Macération pré-fermentaire à froid inférieure à 16° durant 4 à 8 jours, puis départ en fermentation en levures indigènes. Pigeage. Remontage. Montée en température et maintient à 32° après chaptalisation. Décuvage. Pressurage sans rebêche. Entonnage avec 10% à 30% de futs de chêne neufs, durant 12 ou 16 mois selon les cuvées !
Ingrédents (pour 4 personnes)
2 magrets de canard
100 ml de sauce soja
100 ml de vinaigre balsamique
50 ml de miel d’acacia
1 bouquet de coriandre fraîche hachée grossièrement
1/2 grand piment rouge épépiné
Quelques rondelles de gingembre (facultatif)
Recette
Incisez la graisse des magrets de canard en marquant des croix profondes à l’aide d’un couteau. Attention cependant de ne pas inciser jusqu’à la chair. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez les magrets (les magrets doivent être entièrement recouverts de liquide). Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner une nuit au frigo.
Le lendemain, égouttez les magrets et faites-les revenir sans matière grasse dans une poêle côté peau (graisse) pendant quelques minutes à feu moyen afin de retirer une grande partie de la graisse. Vous pouvez ensuite utiliser une partie de cette graisse pour réaliser une base de sauce.
Placez ensuite les magrets sur la grille d’un barbecue bien chaud quelques minutes côté peau. Attention aux éventuelles flammes qui pourraient survenir des résidus de graisse tombant sur les braises. Retournez-les ensuite côté chair et laissez-les cuire 5 minutes (le temps peut varier en fonction de l’épaisseur des magrets). Terminez la cuisson en les enveloppant dans de l’aluminium et en les laissant sur le feu 2 minutes. Cette dernière étape permettra de rendre les magrets plus tendres. Enfin, découpez les magrets en fines tranches et servez aussitôt.
Accord met-vin
Servez par exemple avec un Amarone 2004 de chez San Michele.
Souvent, les caves situées à proximité d’une ligne de métro, de tram ou de train, ou près d’un axe (auto)routier sont trop « agitées » pour le bon repos du vin. Il n’existe à ce jour aucune solution efficace pour combattre ce souci : Le lit de sable . . . posé sur une base qui vibre également ?! Les silent blocks . . . qui reçoivent les supports de stockage finissent pas se tasser avec le poids et donc par transmettre les vibrations après +-1 an.
La seule solution au problème consiste à déménager les vins en les laissant ensuite reposer au moins six mois avant de les boire. Ce changement est efficace, mais pas très pratique, convenons-en.
Il semble toutefois que les vins + jeunes (moins fragile et avec peu de dépôt) offrent une meilleure résistance à ce phénomène et que ce sont les vieux ” pinot noir ” qui semblent en souffrir le plus.
Peu d’études ont été menées à ce jour, et les principales observations ont été remarquées par certains viticulteurs qui animent des dégustations de leurs vins chez des cavistes (en agglomération et en province), mais là aussi il faut tenir compte de la qualité du stockage (t°) qui rentre en ligne de compte.
De toute façon mieux vaut boire les vins un peut trop tôt plutôt que d’attendre une hypothétique apogée qui risque de se rapprocher de la décadence…
Au prochain épisode: Les odeurs…
Table des matières des rubriques abordées.
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