La fusion entre Jeanjean et Michel Laroche pour former AdVini est officielle. Le nouveau groupe devient le plus grand producteur de vin en Fance, avec un chiffre d’affaire annuel de près de 200 millions d’euros et 1.450 hectares de vignes dans le monde. 50% du capital est détenu par la famille Jeanjean, 12% par Michel Laroche.
Le nouveau groupe est actif dans différentes régions à travers les domaines Jeanjean et Cazes dans le Languedoc-Roussillon, Ogier et Le Clos de l’Oratoire dans le Rhône, Gassier en Provence, Antoine Moueix à Saint-Emilion, Rigal dans le Sud-Ouest et Laroche à Chablis, dans le Languedoc, au Chili et en Afrique du Sud.
L’AOC côtes-du-Rhône Brézème est une appellation particulière et méconnue. Le plus petit vignoble de la rive gauche du Rhône est un vrai cas d’espèce dans le vignoble rhodanien. La mention d’une entité géographique sur son étiquette est unique pour une appellation régionale. Il n’est ni classé dans les Côtes du Rhône Villages, ce qu’il pourrait être, ni dans une appellation locale, ce à quoi il aspire. En réalité, il s’agit d’une omission de l’INAO que certains producteurs ont décidé de braver, mentionnant le nom de Brézème en grosses lettres, par rapport à l’appellation officiellement reconnue (Côte du Rhône).
100% Syrah
Les Brézème rouges, 100% syrah, sont des vins très sauvages à la personnalité forte, présentant des notes de feuilles de cassis et d’olives noires très intenses. Loin des Syrah méridionales très mûres, le vin évoque plutôt l’équilibre bourguignon. L’harmonie entre vivacité et structure qu’offre le vin durant les premières années évolue et s’arrondit après 3 à 5 ans de vieillissement. Il accompagne dans sa jeunesse la cuisine rustique et en rondeur (pot au feu, garbure, petit salé) et le gibier à plume sur son évolution. Les rares blancs sont produits à partir de 100% de Roussane.
Terroir
Le Terroir est le plus méridional du Rhône septentrional, au confluent de la Drome et du Rhône, mais est baigné par l’air froid du Vercors qui descend tous les soirs le long de la Drôme. Ses caractéristiques topographiques et géologiques sont proches de celles de certaines parcelles d’Hermitage, situé à 36 km au nord. Le vignoble est exposé plein sud. La pente s’accentue vers le haut où l’on trouve d’anciennes terrasses aujourd’hui non exploitées. Le sol est composé de marnes calcaires, plus riches en argile au pied de la pente. Le vignoble est balayé plus de 100 jours par an par le Mistral. Du fait de son méso climat particulier, les vendanges sont plus tardives qu’en Hermitage, de fin septembre à début octobre.
Histoire
Les premières références écrites sur le vignoble de Brézème datent de 1422, et la région a connu son apogée au milieu du 19ème siècle quand les vins de Brézème rivalisaient avec ceux de l’Hermitage et se vendaient presque au même prix. Le phylloxéra et les guerres conduirent à un déclin progressif jusqu’en 1961, où il restait moins d’un hectare en plantation. Malgré cela en 1943, la région fut reconnue par un décret d’appellation sur à peine 10 hectares en AOC Côtes du Rhône Brézème, quelques rares producteurs continuant de croire dans ce vignoble.
Les producteurs de Brézème:
Chateau La Roliere, Jean-Marie Lombard, Eric Texier, Cave de Valdaine, Cave de Loriol, Domaine des 4 cerises (Yves Mengin), Luc Pouchoulin, Charles Helfenbeim
Pour en apprendre d’avantage:
wikipedia.org, lapassionduvin.com et les sites des producteurs.
En partenariat avec Vignum.com qui offre 10 coffrets de dégustation (1 par semaine), nous lançons un nouveau concours durant 10 semaines.
Le coffret cadeaux « AOC prestige » (valeur de 39€) comprend:
- 1 Rully blanc,
- 1 Mercurey rouge (Bourgogne),
- 1 Crozes-Hermitage blanc (Rhone),
- 1 Saint-Joseph rouge (Rhone) ;
- 1 Saint-Emilion Grand Cru (Bordeaux),
- 1 Jurançon (Sud-Ouest).
Semaine 6: Quels sont les cépages assemblés dans la cuvée brut du Champagne M. Massault?
Réponse à envoyer avant le dimanche 31 janvier à minuit à l’adresse info@vinogusto.com. Le gagnant sera désigné par tirage au sort parmi les bonnes réponses et prévenu par e-mail.
Une petite visite sur le site Vignum.com vous aidera à trouver la réponse.
Semaine 5: Quel producteur de Chateauneuf-du-Pâpe travaillant en agriculture bio fait partie de l’offre de Vignum?
Réponse: Chateau La Nerthe. – Gagnant coffret semaine 5 : Jérome Chaverot de Lyon.
Vente de vin privée : réelle opportunité ou piège marketing?
Le concept des ventes privées n’est pas nouveau. Pour les vêtements par exemple, il existait déjà avant l’arrivée d’internet. Pour le vin, les ventes privées ont attendu internet pour prendre leur envol. Aujourd’hui, elles sont encore peu connues des amateurs alors qu’elles proposent régulièrement de vraies bonnes affaires.
Le principe est simple
Des vins soigneusement sélectionnés sont proposés à la vente à des tarifs avantageux durant une période limitée et en quantité limitée. Seules les personnes enregistrées auprès de l’organisateur de ces ventes sont prévenues par e-mail et ensuite, le premier arrivé est le premier servi .
1jour1vin.com est un des principaux sites de vente privée (voir également Ventealapropriete.com, vinprive.net, v2vin.com, lecarredesvins.com et caveprivee.com). Chaque semaine, une sélection de vins en provenance d’un ou plusieurs domaine est proposée à la vente à des prix garantis. 1jourjvin.com: « Pas de fausse remise ! Depuis 3 ans, nos ventes privées de vins en direct des domaines vous garantissent d’acheter vos vins favoris à la source au meilleur prix propriété. Et si vous trouvez moins cher ailleurs, on vous rembourse la différence ! ». Pour découvrir leurs offres, il suffit de s’inscrire pour être prévenu par e-mail (vous pouvez utiliser le code de parrainage « VINOGUSTO »).
Dans un style différent, parallèlement aux ventes aux enchères et à prix fixes, Idealwine.com propose des offres spéciales en direct des domaine, les « Offres Idéales ». Ici, pas besoin de parrainage pour s’inscrire.
En marge de ces sites spécialisés, de nombreux vendeurs en ligne organisent également des ventes privées ou vente flash de manière ponctuelle. Certaines constituent de réelles opportunités, d’autres sont des artifices marketing pour vider les stocks. En règle générale, n’oubliez pas que l’offre de bons vins est supérieure à la demande, donc, si vous ratez une opportunité, vous saisirez la suivante… Comparez les prix, les notes de dégustation, tenez compte des frais de transport et laissez-vous tenter!
Ingrédients pour 4 personnes
1,2 kg de boeuf (macreuse ou de simples carbonnades maigres peuvent convenir)
200 grammes de lardons
5-6 carottes
2 oignons
200 grammes d’oignons grelots
2-3 gousses d’ail
1/2 bouteille de vin
huile, farine
sel, poivre, thym, persil
Recette
Découper le boeuf en cubes. Eplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail. Eplucher les oignons grelots. Découper les carottes en rondelles.
Dans une grande casserole (ou cocotte), faire revenir les lardons dans un peu d’huile. Y ajouter oignon, carotte et ail (pas les oignons grelots). Laisser dorer quelques minutes et réserver.
Dans la même casserole, déposer les cubes de viandes, les saupoudrer de farine et les faire dorer sur toutes les faces. Ajouter les lardons, carottes et oigons. Mouiller avec 50 cl de bouillon (diluer la tablette dans l’eau chaude au préalable) et 1/2 bouteille de vin. Ajouter sel, poivre, thym et persil. Laisser mijoter pendant 2 heures.
Après 2 heures, ajouter les oignons grelots et laisser encore mijoter 15 minutes.
Servir très chaud lavec des pâtes, des pommes natures ou même des pommes duchesses. Un pincée de persil frais sur chaque assiette ajoute de la couleur.
Conseil vin
Le boeuf bourguignon s’accorde avec de nombreux vins. Idéalement, on choisira le même type de vin pour la cuisson et pour accompagner le plat, et si possible le même vin. Dans ce cas, on choisira un vin pas trop onéreux. Nous avons opté pour un Monthélie rouge.
En partenariat avec Vignum.com qui offre 10 coffrets de dégustation (1 par semaine), nous lançons un nouveau concours durant 10 semaines.
Le coffret cadeaux « AOC prestige » (valeur de 39€) comprend:
- 1 Rully blanc,
- 1 Mercurey rouge (Bourgogne),
- 1 Crozes-Hermitage blanc (Rhone),
- 1 Saint-Joseph rouge (Rhone) ;
- 1 Saint-Emilion Grand Cru (Bordeaux),
- 1 Jurançon (Sud-Ouest).
Semaine 5: Quel producteur de Chateauneuf-du-Pâpe travaillant en agriculture bio fait partie de l’offre de Vignum?
Réponse à envoyer avant le dimanche 24 janvier à minuit à l’adresse info@vinogusto.com. Le gagnant sera désigné par tirage au sort parmi les bonnes réponses et prévenu par e-mail.
Une petite visite sur le site Vignum.com vous aidera à trouver la réponse.
Semaine 4: Quelle activité est proposée par la cave des tonneliers tous les jeudis?
Réponse: Tous les jeudis à partir de 19H00 nous vous offrons une dégustation en présence d’un des producteurs de notre sélection. – Gagnant coffret semaine 4 : Maryline GROUARD.
En partenariat avec Vignum.com qui offre 10 coffrets de dégustation (1 par semaine), nous lançons un nouveau concours durant 10 semaines.
Le coffret cadeaux « AOC prestige » (valeur de 39€) comprend:
- 1 Rully blanc,
- 1 Mercurey rouge (Bourgogne),
- 1 Crozes-Hermitage blanc (Rhone),
- 1 Saint-Joseph rouge (Rhone) ;
- 1 Saint-Emilion Grand Cru (Bordeaux),
- 1 Jurançon (Sud-Ouest).
Semaine 4: Quelle activité est proposée par la cave des tonneliers tous les jeudis?
Réponse à envoyer avant le dimanche 17 janvier à minuit à l’adresse info@vinogusto.com. Le gagnant sera désigné par tirage au sort parmi les bonnes réponses et prévenu par e-mail.
Une petite visite sur le site Vignum.com vous aidera à trouver la réponse.
Semaine 3: Combien coûte le coffret « Grands Crus » proposé par Vignum?
Réponse: 45 euros – Gagnant coffret semaine 3 : Marie-Florence Grim.
En partenariat avec Vignum.com qui offre 10 coffrets de dégustation (1 par semaine), nous lançons un nouveau concours du 26 novembre au 28 janvier 2010.
Le coffret cadeaux « AOC prestige » (valeur de 39€) comprend:
- 1 Rully blanc,
- 1 Mercurey rouge (Bourgogne),
- 1 Crozes-Hermitage blanc (Rhone),
- 1 Saint-Joseph rouge (Rhone) ;
- 1 Saint-Emilion Grand Cru (Bordeaux),
- 1 Jurançon (Sud-Ouest).
Semaine 3: Combien coûte le coffret « Grands Crus » proposé par Vignum?
Réponse à envoyer avant le dimanche 20 à minuit à l’adresse info@vinogusto.com. Le gagnant sera désigné par tirage au sort parmi les bonnes réponses et prévenu par e-mail.
Une petite visite sur le site Vignum.com vous aidera à trouver la réponse.
Semaine 2: Dans quelle ville se trouve la Cave des Tonneliers?
Réponse: Chalon-sur-Saone – Gagnant coffret 2 : Enguerrand Delacroix, Paris.
Les repas de Noel approchent et vous n’avez pas encore choisi votre menu ni les vins que vous servirez. Voici quelques conseils et suggestions pour choisir le vin pour vos recettes de Noel.
LES ENTREES DU REPAS DE NOEL
L’entrée du repas de Noel fera la part belle aux homards, langoustines, écrevisses, saint-jacques, huîtres, caviar, foie gras, truffes et terrines de gibier. Le choix du vin pour les entrées de Noel dépendra des ingrédients choisis et tiendra également compte de quelques règles de base dans l’ordre du service des vins. D’abord les vins effervescents (Champagne, Crémant, Cava et Prosecco), puis les vins blancs, puis les vins rouges et finalement les vins moelleux et liquoreux. L’intensité aromatique, les tanins et le niveau de sucre iront croissant pour que les vins les plus discrets ne soient pas effacés par les plus ‘lourds’. Si on choisit malgré tout un vin moelleux, doux ou liquoreux pour l’entrée, on veillera à ce qu’il soit suffisament équilibré (un minimum d’acidité).
Croustillant de foie gras du Sud-Ouest aux pommes fondantes: Coteaux-du-layon, Alsace Gewurztraminer ou Pinot Gris, pourquoi pas Vendanges Tardives ou Grains Noble?
Foie gras: Cérons, Coteaux-du-layon, Meursault, Pouilly-fuissé, Sauternes, Champagne
Foie gras poellé: Coteaux-du-layon, Champagne, Irouleguy, Jurançon, Madiran
Homard Thermidor: Chablis Grand Cru, Meursault, Pessac-Léognan, Champagne
Huîtres: Chablis, Coteaux-du-Languedoc Blanc, Graves, Pouilly-fumé, Champagne, Crémant-de-loire
Langoustine: Châteauneuf-du-Pape Blanc, Condrieu, Coteaux-du-Languedoc Blanc
Nage de Saint-Jacques: Menetou-salon, Pessac-Léognan, Reuilly, Bergerac, Côtes-de-duras, Franciacorta DOCG
Noix de Saint-Jacques: Chassagne-montrachet, Chevalier-montrachet, Meursault, Saint-Aubin
Rattes au caviar: Cava, Champagne, Crémant du Jura, Crémant-de-Bourgogne
Ris de Veau: Châteauneuf-du-Pape Blanc, Chevalier-montrachet, Lalande-de-Pomerol, Puisseguin-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Barolo DOCG, La Rioja
Saumon: Pouilly-fuissé, Pouilly-fumé, Reuilly, Chablisien
Sushi: Chablis, Riesling, Sylvaner
Terrines de gibier: Gewurztraminer, Marsannay, Morey-Saint-Denis, Côtes-du-Rhône-Villages Rouge
LES PLATS DU REPAS DE NOEL
Pour le plat principal du menu de Noël, nous accordons la recette avec un vin rouge, vin blanc, un Champagne ou même un vin doux, c’est selon…
Il y a bien sûr les accords des vins avec la dinde, quelques beaux poissons, les saint-jacques et les gibiers. Mais nous inviterons également les quelques plats traditionnels d’ici et d’ailleurs à s’accorder à nos vins: tajines, couscous, jambon de Noël et poulet tandoori.
Chapon rôti de Noël: Chinon, Corbières Blanc, Gigondas, Pommard, Saumur-champigny, Vacqueyras, Volnay, Côtes-du-Rhône-Villages Blanc, Juliénas, Saint-Amour
Dinde aux marrons: Cornas, Haut-Médoc, Saint-chinian
Filet de biche: Canon-Fronsac, Fitou, Pommard, Puisseguin-Saint-Emilion, Romanée-saint-vivant, Volnay-Santenots
Filet de biche aux légumes d’automne: Beaune, Côte-Rôtie, Gigondas, Saint-Emilion
Gigot d’agneau: Haut-Médoc, Minervois, Pauillac, Somontano
Jambon de Noel: Gewurztraminer, Pinot Gris, Tavel, Touraine, Beaujolais, Côtes-du-Rhône-Villages, Pinot Grigio IGT
Lièvre rôti: Crozes-Hermitage, Fronsac, Minervois, Moulis-en-Médoc, Bandol
Magret de canard: Gigondas, Marsannay, Cahors, Madiran, Sicilia IGT Rouge, Somontano
Soles meunières: Entre-deux-Mers, Meursault, Pessac-Léognan
Tajine de poulet aux citrons confits: Châteauneuf-du-Pape, Pinot Gris, Côtes-du-Rhône-Villages, Guerrouane, Navarre, South Australia Blanc, Turquie
FROMAGE ET VIN
Pour les amateurs de fromages, voici trois suggestions d’accord fromage – vin.
Comté, Bleu de gex et Morbier avec un Vin Jaune du Jura (Château Chalon, Arbois,…)
Maroilles, Livarot, Epoisses et Munster avec un Gewurztraminer Alsacien (pourquoi pas Vendanges Tardives ou Grains Noble?)
Roquefort et Sauternes
D’autres suggestions dans les accords fromages – vins.
LES DESSERTS DU REPAS DE NOEL
Pour terminer un repas de Noel plantureux, l’idée de la fraîcheur du Champagne est séduisante. Toutefois, les Champagne Brut s’accordent assez mal avec le sucre des desserts et paraissent alors acides. Si vous souhaitez le Champagne à tout prix, nous suggérons un demi-sec.
De manière générale, les vins moelleux et liquoreux, ainsi que les vins rouges mutés offrent de nombreuses possibilités d’accords savoureux des vins et des desserts.
Buche de Noel: Barsac, Chaume, Loupiac, Maury, Quarts-de-chaume, Jurançon, Rasteau
Christmas Pudding: Loupiac, Alsace Doux
Crème brûlée: Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont Liquoreux, Jurançon Doux
Fondant au chocolat: Banyuls, Maury, Rivesaltes, Rasteau Doux
Forêt noire: Banyuls, Maury, Rivesaltes, Ruby
Poires au vin: Gewurztraminer Vendanges Tardives
A quoi ressemblent vos “Moments Bordeaux” ?
Les vins de Bordeaux se savourent en toute occasion et en toute décontraction.
En famille, entre amis… pas besoin de protocole.
Décrivez vos “Moments Bordeaux” et tentez votre chance de
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Bonne chance à tous! et bravo à Espacevin.com pour cette belle initiative.
