Tag Archives: Jérez
¡La receta de Septiembre!
Este mes tiramos del savoir faire de Fiona para traerte una receta muy sabrosa y con una pinta estupenda, aunque con un maridaje complicado: un risotto de verduras y hongos. “Este domingo para comer he hecho risotto de verduras y … Continue reading
Los vinos de Jura no son jerezanos
No estamos hablando del conflicto con Australia por el etiquetado de sus vinos con la denominación “Jerez” y que parece que ya se ha solucionado. No. Estamos hablando de la región francesa del Jura. ¿Y por qué esa comparación de … Continue reading
Sherry Caviar: un vino… ¡sólido!
La gastronomía es sorprendente. Desde que Ferrán Adrià y otros chefs pusieran de moda la cocina molecular, con sus gelificaciones, sus emulsiones y sus espumas de casi cualquier cosa, no han parado de salir platos que no son lo que … Continue reading
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Pintan bastos en Jerez
No corren buenos tiempos en el Marco de Jerez. No sólo ahora, un momento crítico para la denominación como es la vendimia, sino desde hace ya meses, años. Y es que las ventas de vino de Jerez han bajado, sobran … Continue reading
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Ana Bombal y su Destiempo
A Ana Bombal le picó el gusanillo del vino cuando todavía era estudiante de ingeniería agrónoma. Por eso se decidió a hacer un master y todos los cursos que se le pusieron de por medio. Al final, y aunque al … Continue reading
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Jerez pide permiso para reducir la graduación de sus vinos
El Marco de Jerez ha solicitado ante la Unión Europea que el fino y la manzanilla bajen hasta los 14 grados. Para el Pedro Ximénez la propuesta es aun más atrevida, ya que el sector ha solicitado que este tipo … Continue reading
Gutierrez Colosía y el mar
Las bodegas Gutiérrez Colosía y el mar son indisociables. Aunque pueda resultar de Perogrullo, los vinos de esta bodega portuense no serían los mismos sin el Atlántico y su viento de Poniente, sin el río Guadalete ni las marismas que … Continue reading
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Las notas de cata de… Roco&wines (11)
PX 1870, de bodegas Álvaro Domecq En copa presenta color caoba muy oscuro, denso. En nariz predomina la pasificación, los higos, la cremosidad y presenta una punta de alcohol. En boca de nuevo me encuentro con la pasificación y la … Continue reading
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