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Bulgaria es un país avalado por más de 6.000 años de tradición vitivinícola y sus vinos siempre han gozado de buena fama. En los años 80 Bulgaria se situó como 2º exportador de vino a nivel mundial. En Inglaterra los Cabernet Sauvignon y Merlot búlgaros causaron verdadero furor. Hoy en día Bulgaria exporta más del 80% de su producción cuyos principales mercados son Inglaterra, Polonia, EE.UU., Bélgica, Alemania, etc.

Bulgaria goza de un clima muy favorable para el cultivo de la vid y su perfecto desarrollo, hallandose el país a la misma latitud que España (La Rioja), Francia e Italia.

Además, en los viñedos del país se cultivan más de 60 variedades de uva – indígenas e internacionales. Cabe destacar algunas de sus variedades autóctonas (elogiadas en las obras maestras de Homero y en todo el Mundo Antiguo): Mavrud, Melnik, Pamid, Gamza, Misket Tinta,… y las “nuevas” Rubin (cruce de Nebbiolo y Shyraz) y Ruen (cruce de Viña de Hoja Ancha de Melnik y Cabernet Sauvignon).

Los tintos búlgaros de crianza se consideran entre los mejores del mundo: “He quedado impresionada con tantos buenos vinos que he probado”, Jancis Robinson. Según Patti Orton de The Observer, “(…) Bulgaria posee uno de los secretos mejor guardados del mundo: el del vino Mavrud”.

En el proceso de la crianza las bodegas búlgaras usan barricas de roble búlgaro, francés y americano. El roble búlgaro posee calidad muy similar a la del roble francés, ambos son robles de grano extra-fino y muy apretado, aportando lentamente al vino sus notas de pan blanco, nueces, canela, etc.

La calidad del vino búlgaro ha mejorado significativamente en los últimos 20 años. José Peñín, entrevistado por Raquel Bonilla el 19 de Abril de 2009 dijo: “Nuestros vinos (los españoles) son muy buenos, pero también han mejorado mucho los vinos búlgaros”…

Se han privatizado todas las bodegas y si antes se cuidaba más la cantidad (Bulgaria exportaba 1.000.000 de botellas/día a Rusia) hoy en día lo primordial es la calidad. Bodegas como Todoroff, Terra Tangra o Logodaj están cosechando premios en ferias internacionales de más alto nivel, algo impensable en el pasado: Thracian Mystery CBS Reserve 2005 – medalla de plata en el Vinalies Internacionales en París; “Roto 2006″ – medalla de plata en el concurso Mundial de Bruselas celebrado en Valencia en 2009.

Prueba de las grandes posibilidades de Bulgaria es que muchos de los gurús mundiales del vino ya están consultando y/o están involucrados en proyectos vinícolas en el país. Michel Roland consulta una bodega en exclusiva, Jancis Robinson visita Bulgaria frecuentemente interesada por sus variedades de uva autóctonas, Steven Spurrier es el invitado de honor en las catas de más prestigio, Stephan Von Neipperg (Canon la Gaffeliere, St. Emilion) y el magnate italiano Edoardo Miroglio tienen grandes inversiones vinícolas en Bulgaria, etc.

Vinos de Bulgaria

En España, Vinos de Bulgaria es la única empresa hasta el momento dedicada por completo a la importación y comercialización de vinos búlgaros de alta calidad.

La web www.vinosdebulgaria.com especializada en vinos búlgaros les ofrece más de 40 referencias de vino búlgaro procedentes de media docena de bodegas.

En la selección de las bodegas y los vinos búlgaros ha participado activamente el enólogo Juan Manuel Gonzalvo. Creemos firmemente que los vinos búlgaros darán mucho por hablar. Desconocida aún para la gran parte del público español, Bulgaria posee todo lo necesario para producir vinos de alta calidad (tradiciones, clima, variedades autóctonas, tecnología) y convertirse en la siguiente grata sorpresa en el horizonte vinícola mundial.

Ofertas de Vinos de Bulgaria

Vinos de Bulgaria ofrece un 8% de descuento a los usuarios nuevos que se registren en la web antes del 5 de noviembre para todas las compras que realicen antes del día 20 de noviembre. Esta promoción es adicional a otras promociones ya existentes en la web.

Se nos ha ido el verano, aunque no lo parezca, y nada mejor que consolar la falta de luz y calor con una receta muy, muy dulce que nos trae Pintxo, uno de los chefs de Directo al Paladar.

“Desde hace tiempo le tenía echado el ojo a la receta de bizcocho con tres leches. En sí la foto pues tampoco dice mucho, un bizcocho normalito con un merengue por encima, pero el secreto está precisamente en el título, y menudo secreto.

Sí, gracias a esas tres leches que tiene el bizcocho se consigue un bizcocho dulce (también por el merengue), jugoso y en definitiva una sorpresa muy agradable para cualquier invitado.”

Para seguir el resto de la receta: Bizcocho con tres leches.

Los dulces son difíciles de maridar pero Antonio Rubio siempre se las apaña para salir airoso. Este  mes nos trae un vino con mucho poderío:

“España produce uno de los mejores vinos dulces del mundo vitivinícola al que parece que el público en general le empieza a prestar atención. Por si mismos, estos vinos dulces son un postre que no necesitan ningún tipo de acompañamiento sólido para dejarnos con un buen sabor dulce al finalizar la comida.

Por ello, me ha decidido a proponeros uno. En concreto: PX Tradicion, un VOS. (más de 20 años de envejecimiento en soleras y criaderas). De color caoba intenso y buena lágrima en nariz este vino presenta recuerdos de uvas pasas, torrefactos, café y cacaos con mucha complejidad. En boca es intenso, cálido, dulce pero sin empalagar. De buen cuerpo y una duración muy larga. Ideal para este bizcocho de tres leches”.

La vendimia ya ha acabado en muchas de las denominaciones de origen, mientras que en otra aún están recogiendo uvas. La tónica generalizada hasta ahora es el aumento de la producción con respecto al año pasado, aunque hay algunas DO que han visto cómo su producción bajaba.

Destaca la enorme producción en La Rioja, con 412 millones de kilos de uva recogidos, lo que demuestra su tradicional potencia vinícola. Hasta ahora, Monterrei es la región donde más se ha incrementado la recogida (un 51%) mientras que el Priorat se espera que baje un 25%.

Las DO de las que no se ha podido obtener datos no aparecen mientras que las que tienen un asterisco (*) es porque se trata de previsiones al inicio de la vendimia o de datos provisionales. Iremos actualizando en función de que aparezcan más datos.

Esperamos que esta tabla os sea útil

Desde Verema.com nos llega una original iniciativa de una DO, la Ribera del Júcar, para promocionar sus vinos entre los profesionales. Además de usar internet como complemento, cuenta con la participación de los visitantes y aficionados para lograr una presentación amena e interactiva.

Esta iniciativa viene acompañada de las de otras DO, como la que llevo a cabo Rías Baixas hace un par de semanas, o la del Penedès, que deja elegir a los aficionados qué logo les gusta más para renovar su imagen.

Parece que los consejos reguladores comienzan a ponerse las pilas y a intentar buscar maneras alternativas de llegar a los consumidores. Alternativas y atractivas, arrancando de cuajo toda esa solemnidad que siempre ha acompañado al vino y que tanto daño ha hecho a su consumo.

QUIZ: el Desafío del Júcar

El próximo día 26 de octubre, la Denominación de Origen Ribera del Júcar presentará sus vinos en el Hotel Astoria Palace de Valencia a profesionales y aficionados del vino, que podrán experimentar y sentir los vinos y bodegas de esta zona. Se trata del Quiz: el Desafío del Júcar, un concepto que ha desarrollado Verema.com para dar un especial protagonismo a las marcas y bodegas presentadas.

Los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Júcar han alcanzado en los últimos años gran protagonismo a nivel nacional e internacional, convirtiéndose en una D.O. emergente a tener muy en cuenta por los profesionales, especialmente por la gran relación calidad/precio de sus vinos. La Denominación de Origen Ribera del Júcar rompe moldes y apuesta fuerte para llegar de una forma diferente y eficaz a su público objetivo.

Quiz: el Desafío del Júcar, es un nuevo modelo de presentación profesional donde los asistentes tendrán la oportunidad de interactuar con los propios bodegueros, catar los vinos, responder a unas preguntas y completar un circuito muy especial y dinámico.

Al finalizar se podrán catar vinos a ciegas, sin identificar, para que los participantes jueguen a adivinar características de los mismos y así participar en un sorteo de una vinoteca llena de vinos de la Denominación de Origen. Además, todos los participantes que rellenen los cuestionarios optarán a una serie de regalos de las bodegas participantes. Nadie saldrá indiferente.

El evento tiene una extensión, a priori y a posteriori, a través de la web de www.verema.com fruto de una campaña de comunicación online y, también, a través de la realización de diferentes sorteos y concursos.

Hablábamos ayer (como decía aquel) de los vinos naturales, vinos a merced de los elementos, del tiempo, de la tierra, de las manos del viticultor que ha decidido correr ese riesgo. Son vinos que nacen de una convicción y a los que el consumidor no suele estar acostumbrado.

Pero, ¿es posible producir cientos de miles de litros vino, tener enormes viñedos y actúar de este modo? Si lo que se busca es una homogeneización, un producto estable, que de un año para otro (dentro de unos límites) conserve sus características, parece difícil.

Hoy se publica en El País un reportaje sobre el control químico que llevan a cabo algunas grandes bodegas de La Rioja, entre ellas El Coto, Faustino o CVNE, con la ayuda de la Universidad del País Vasco.

Os dejamos con algunas claves del artículo:

- “Nuestra labor es hacer asequibles métodos de análisis complejos para estas grandes bodegas”, explica Berrueta [Ángel Berrueta, del Departamento de Química Analítica de la Universidad del País Vasco (UPV)]. Son firmas que trabajan con grandes volúmenes de uva y vino, lo que hace más ardua la labor para conseguir la homogeneidad en sus caldos que si fuesen pequeñas bodegas con un trabajo más artesanal. Además, los laboratorios de las bodegas son sencillos y en ellos no se pueden realizar unas pruebas muy detalladas.

-En estos tiempos, la tendencia apuesta por una intensidad en el color. El equipo de Berrueta analiza los antocianos globales, que son los pigmentos naturales que dan el color rojo del mosto, elementos que además aportan las virtudes saludables y antioxidantes del vino tinto. “Nuestros análisis advierten con antelación de una posible pérdida de color, con lo que las bodegas pueden actuar para evitar esa caída”, explica el profesor de la UPV.

- Lo que ocurría hasta ahora, sobre todo en los vinos de crianza, llevaba a que la gama cromática de los caldos de la Rioja Alavesa se inclinase hacia el color teja, perdiendo parte de las gamas relacionadas con el rojo. En estos cinco años, las analíticas de este equipo de investigadores han ayudado a que compaginar la conservación en barricas de roble con un color intenso.

Son, por tanto, dos maneras distintas de hacer vino, de entender su elaboración.

Aquí podéis encontrar el resto del artículo.

Hace unas semanas, un bloguero freelance contaba una anécdota: la bodega (pequeña y familiar) para la que iba a trabajar había pasado de pedirle una página web con tienda online a sugerirle que se limitara a crear un blog en blogspot. El bloguero, claro, intentó explicarle que puestos a entrar en el mundo de internet lo hicieran bien, con una web en condiciones.

Todavía no sabemos si convenció al bodeguero en cuestión, pero es una lucha que se repite una y otra vez en muchas regiones vinícolas. Casi siempre, es el bodeguero (o incluso tendero) quien gana la batalla con argumentos como la falta de presupuesto o de tiempo para trabajar en un mundo tan resbaladizo como Internet.

Tienen razón. Internet requiere un pequeño esfuerzo para comprender sus claves y navegar por sus aguas con el rumbo correcto. Y también necesita de cierta inversión para que las cosas que se hacen tengan sentido y lleguen a buen puerto.

Sin embargo, hay un puñado de razones para pensar que ese esfuerzo merece la pena.

1. Internet es presente: el mundo del vino tiene mucho vigor. Son muchos los blogueros que se han convertido en influyentes críticos, la venta de vino online crece, los eventos que relacionan Internet y vino son muy más numerosos, etc…

2. Internet es cercanía. Y esto es sobre todo útil para las bodegas o las tiendas pequeñas, esas que no pueden gastar millones de euros en distribución para hacer llegar sus vinos a Estados Unidos. A través de Internet, todas las distancias se reducen a un click. Una buena tienda online y un servicio de paquetería eficaz ayudan a suplir esa carencia, pero este punto se tiene que complementar con el siguiente:

3. Internet es visibilidad. No hace falta gastar miles de euros en marketing. Con un buen trabajo de posicionamiento como apoyo al marketing, se puede reducir el presupuesto en publicidad. Por ejemplo, en los buscadores como Google, que son los que van a llevar a los internautas hasta el blog o la página de la bodega. Y los internautas, que no se olvide, son potenciales clientes.

4. Internet es diálogo. Herramientas como los blogs, Twitter o Facebook permiten interactuar con los amantes del vino que navegan por internet. Esa proximidad es beneficiosa para la bodega: se ha acabado la época en la que la empresa comunica y los consumidores callan. Anécdotas curiosas sobre la creación de la bodega o información interesante, todo sirve.

5. Internet es feedback. Lo anterior no sirve si se olvida escuchar lo que los internautas, a su vez, nos cuentan. Nos proporcionarán información muy útil sobre lo que quieren, lo que esperan. Además, algunos son muy susceptibles y su lealtad como cliente dependerá mucho de nuestra respuesta. Y siempre, siempre, se puede aprender algo más.

Atentos, también, a sus comentarios sobre nosotros en redes sociales en las que se valoran los vinos o los servicios de la empresa, como Vinogusto.com. Hay que ser rápidos y amables a la hora de responder, sin olvidar tampoco que hay opiniones para todos los gustos.

6. Internet es futuro. El número de internautas crece, las nuevas generaciones nacen prácticamente con un ordenador entre las manos, la información (también sobre vino) aumenta cada día. Internet es un tren que nadie puede perder.

La gastronomía es sorprendente. Desde que Ferrán Adrià y otros chefs pusieran de moda la cocina molecular, con sus gelificaciones, sus emulsiones y sus espumas de casi cualquier cosa, no han parado de salir platos que no son lo que parecen.

Desde Cádiz nos llega uno de estos juegos culinarios que, en este caso, tiene mucho que ver con el vino. Un hostelero gaditano, Juan Carlos Caballero, tuvo la idea hace tres años de introducir vino de Jerez en unas pequeñas bolas similares al caviar. Se lo contó a la Universidad de Cadiz, que se interesó por el proyecto, pero tuvo que esperar un año.

Tuvo que esperar a conocer al bioquímico y nutricionista José Barea. Ahí todo comenzó a tomar forma, y más con la incorporación al proyecto del economista Guillermo Botto y el ingeniero químico e industrial Antonio Ramírez. Entonces crearon Biogades Food Tech y se pusieron manos a la obra.

Con algas insípidas dieron forma a las bolas que luego rellenaron con vinos de jerez. De ahí su nombre, Sherry Caviar. Al parecer, han creado incluso un sabor a rebujito. Su intención es que esté al alcance de todos los bolsillos y por eso han creado varias gamas, una de ellas con virutas de oro.

Todavía no está en el mercado, piensan llegar hasta Japón, pero ya ha habido varias empresas interesadas en invertir para que salga adelante. Ahora están intentando que la producción sea viable economícamente y esperan que esté en las tiendas en dos o tres meses.

Este es el video de promoción en el que se pueden ver las pequeñas bolas de vino:

vía La Voz Digital.

OCTUBRE 2009: Finca La Emperatriz Reserva 2004 y Finca La Emperatriz Terruño 2006.

La filosofía de la bodega es trabajar sólo con uvas propias, con criterios de calidad y selección. El rigor puesto en todo el proceso ha hecho que sus vinos hayan sido muy bien recibidos prácticamente desde su salida al mercado. Bodegas La Emperatriz ha sido una de esas firmas que han demostrado que en Rioja no está todo inventado.

Su apuesta, por otro lado, ha sido la de crear dos gamas diferenciadas de vinos: una clásica con un crianza y un reserva que no ha ido a buscar la modernidad sino lo que en la propia bodega denominan la “tercera vía” y que sería un camino intermedio entre los riojas clásicos ligeros y con predominio de notas terciarias y las elaboraciones modernas con mayor extracción. En este sentido, su reserva es un acierto total: un tinto que recupera la fluidez, el equilibrio y la frescura en boca; sin alardes, sin estridencias y sin excesos.

Y por otro lado, una gama de vinos más limitada que intenta reflejar las particularidades de su viñedo: una rara y seductora garnacha de zona fría, un blanco de viura de cepas muy viejas y, en especial, el Terruño que es la segunda parte de esta selección mixta. A diferencia del reserva que deja sitio a más uvas en su ensamblaje, éste se centra exclusivamente en la tempranillo para profundizar en la expresión del suelo y del particular microclima de la finca; con algo más de intensidad, con más color, más profundidad de fruta, más carácter y persistencia en definitiva.

La selección de 3+3 permite acceder a un vino de producción limitada como es Terruño a un precio excepcional, además de poner frente a frente dos estilos de una misma bodega perfectamente adaptables a distintos momentos y situaciones de consumo.

Precio medio por botella: 13,45 € ,con I.V.A. Pedido mínimo: 6 botellas (3 de cada una): 80,70 euros.

Los próximos días 12 y 13 de noviembre se dan cita en Logroño algunos de los grandes nombres del vino. Entre ellos, el gran gurú Robert Parker y el único Master Of Wine español, Pancho Campo. ¿La razón? La celebración del congreso Wine Future 2009.

Se trata de unas jornadas en la que la organizadora, The Wine Academy of Spain (dirigida por Campo),  pretende llevar a estas figuras del mundo del vino a la reflexión sobre el futuro de la industria, en un momento crítico. Descenso de la demanda o exceso de oferta, cambio climático, etc., son problemas que acucian al sector.

Precisamente, la idea es aportar soluciones y nuevas ideas, analizar nichos de mercado prometedores o renovadas tácticas para aumentar el consumo del vino. Wine Future nace con la intención de celebrarse cada dos años para convertirse en un referente.

Sin embargo, todas estas buenas intenciones se han visto empañados por varios motivos.

El primero de ellos saltó hace un par de semanas en Decanter. Pocos medios del mundo del vino se hicieron eco, quizás por no ser una noticia estrictamente vinícola: Pancho Campo estaba siendo buscado por la Interpol por no contestar a una citación judicial en Dubai.

Es conocida la heterogénea actividad de Campo. Fue, según se puede leer en la web de The Wine Academy, jugador de tenis y cursó la carrera de medicina. Sin embargo, Pancho Campo ha destacado por su faceta de organizador de eventos, entre ellos varios conciertos en los Emiratos Árabes. Precisamente, el fraude del que le acusan en Dubai tiene que ver con un concierto de Enrique Iglesias organizado por él.

Pancho Campo se ha defendido y, aunque no niega la acusación, afirma que los co-organizadores y patrocinadores del Wine Future estaban al corriente y que lleva varios meses de abogados y papeleos para buscar una salida a esta situación. Además, afirma que la orden es de simple búsqueda y no de captura como se ha dicho. En todo caso, este asunto que, en el fondo, tan poco tiene que ver con el vino ha enrarecido el ambiente en torno al evento.

El segundo bache que ha tenido que solventar la organización ha tocado la fibra de muchos riojanos. Robert Parker ofrecerá una cata durante la celebración del Wine Future. Hay que destacar que es la primera vez que el famoso crítico viene a España en casi 40 años. La cata, a la que asistirán 350 personas, estará orientada a vinos elaborados con uva garnacha en diversos lugares del mundo.

Sin embargo, tratándose de un evento que se celebra en La Rioja, esponsorizado tanto por el Consejo Regulador como por el Gobierno regional, ha chocado (y mucho) que no hubiera ni un solo vino riojano en la lista de 18 vinos proporcionada por Parker.

Las críticas han venido desde todos los lados: bloggers, productores, políticos, etc. La organización ha salido al paso hace poco anunciando que además de los vinos previstos por Parker se catarán dos más, estos sí, de La Rioja.

En definitiva, Wine Future es quizás una oportunidad perdida para unir a un sector, el del vino, que está muy necesitado de iniciativas valientes, con contenido, que proporcionen soluciones o al menos ideas para afrontar el temporal en el que zozobra desde hace años (sobre todo en España). O quizás no, quizás finalmente, y a pesar de todo el ruido, Wine Future sirva para dar un impulso al sector. Esperemos, por el bien del vino, que sea lo segundo.

Reedición (2/10/09):

Finalmente, Pancho Campo ha decidido renunciar a la dirección del WineFuture 09. Según la organización, su decisión esta decisión permitirá a Pancho Campo “trabajar de forma exclusiva en la defensa de sus intereses y resolver una situación jurídica ajena a su voluntad que no debe afectar, en ningún caso, al desarrollo de WineFuture”.

Será un miembro del equipo de Parker, el estadounidense Kevin Zraly, quien se haga cargo del evento a partir de ahora.

Enlaces relacionados:

• Entrevista a Robert Parker con motivo de su asistencia a Winefuture.