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Francia, España e Italia copan el mercado del vino europeo. A su enorme producción se les une su poderosa maquinaria de marketing, y apenas Alemania escapa a su omnipresencia. Sin embargo, son muchos los países que tienen un pasado enológico y que poco a poco empiezan a desempolvarlo y a sacarlo al exterior. Hungría ya lo ha hecho y sus Tokaj son reconocidos en todo el mundo, aunque existen más de 20 regiones vinícolas en el país. Bulgaria parece que despierta poco a poco y saca un paso a Rumanía, que tiene regiones muy interesantes como Moldavia. Y por qué no hablar también de Serbia, que poco a poco olvida su tenso pasado reciente y se centra en el desarrollo de su economía y de su sector vinícola.

De los excelentes Tokaj ya os hablamos el mes pasado. La tradición habla de ellos como vino de reyes y de hecho estaban presentes en el menú de los monarcas franceses. Hay mil anécdotas y mitos en torno a este caldo cuyo color dorado se atribuía a la presencia de oro en las tierras en las que se cultivaban las vides. Pero, a pesar de ser la joya vinícola húngara, no es lo único digno de mención.

En Hungría, como ya os hemos adelantado, existen 22 regiones vinícolas, aunque en realidad se pueden distinguir cuatro grandes regiones: el Transdanubio meridional y septentrional, Tokaj y Eger. Esta última es muy conocida también por sus vinos de Sangre de Toro, que poco tienen que ver con la conocida marca de bodegas Torres. Sin embargo, durante muchos años se primó más la producción en cantidad que en calidad, aprovechando la fama para vender lo máximo posible. Eso rebajó mucho la calidad de estos vinos que desde 1997 están regulados y parece que vuelven a remontar.

De Rumanía, la región más conocida es quizás Moldavia, que linda con la convulsa república que lleva el mismo nombre. Como ocurrió en Hungría, los agresivos planes agrícolas del gobierno de Ceaucescu trastocaron completamente el paisaje y la producción. Y, como el país magiar, los vinos rumanos poco a poco van ganando en calidad. Materia prima tienen, ya que entre las uvas autóctonas se encuentran varias de gran calidad, sobre todo blancas como la Feteasca Alba o la Grassa de Cotnari. Ésta última es la que ha dado fama a los vinos rumanos.

En la vecina Moldavia, en realidad es un continuo geográfico separado tras la Segunda Guerra Mundial, se pueden encontrar algunas de las bodegas más grandes del mundo, como la de Milestii Mici con kilómetros y kilómetros repletos de botellas reposando.

Los vinos búlgaros fueron durante los años 70 y 80 el descubrimiento para todos aquellos que buscaban una buena relación calidad-precio. Sus Cabernets competían con cierta soltura con los caldos de países más consolidados. Sin embargo, la caida del comunismo fue también la caída del mercado vinícola búlgaro. Se redujeron drásticamente las exportaciones y las tierras ocupadas por viñedos. Y apareció la competencia de los vinos del llamado Nuevo Mundo, también baratos para la calidad que ofrecían.

Sin embargo, Bulgaria es indudablemente tierra de vinos y por ello el gobierno lleva varios años trabajando por mejorar la producción, introduciendo también nuevas viñas, adaptando las leyes y estableciendo criterios de calidad. Además, se están recuperando variedades autóctonas como la Mavrud y buscando nuevas combinaciones con uvas foráneas.

Por último, Serbia. Está siguiendo el mismo proceso que el resto de países de la zona. Sus viñedos se están reduciendo aunque mejorando y al mismo tiempo aumentan poco a poco  las exportaciones. En la actualidad existen unos 1.200 productores que están recuperando la elaboración de vinos propios como el Trijumf o el Krokan.

Todas estas regiones gozan de una geografía y unas condiciones climáticas más que aptas para la elaboración de vino, pero se enfrentan a una amenaza: a la estandarización, a la elaboración de caldos que se alejan de su tradición, al uso de variedades foráneas para producir vinos que venden, olvidando que tienen sus propias armas para enfrentarse al complicado, para qué negarlo, mercado del vino.

No nos privamos en Vinogusto con pequeños placeres a la hora de preparar una comida. Nos gusta compartirlo, como cada mes, de la mano de Directo al Paladar. Para abril un plato muy marinero y muy sabroso: Bogavante a la menta en aceite de oliva.

Lejos quedaron aquellos días en que los bogavantes sólo podían servirse en días de fiesta muy señalada por su elevado precio. Claro, me refiero al bogavante americano (Homarus americanus), el rojo. Éste, se puede encontrar ya en cualquier supermercado a precios bastante asequibles que, en muchos casos, no supera al de otros mariscos habituales en nuestras mesas.

Otra cosa es el bogavante europeo (Homarus gammarus), el azul, de mejor calidad en mi opinión, que se pesca en nuestras costas, en Galicia por ejemplo. Excelente aunque un poco más caro.

De todas formas, y con cualquiera de ellos, una forma bastante agradecida de presentarlos es ésta que hoy les reseñamos: Bogavante a la menta en aceite de oliva.

Por su puesto, este mes Antonio Rubio nos ofrece su maridaje, que, como no podía ser de otra manera, es un vino gallego:

Lo que más valoro a la hora de realizar una armonía entre vino y comida es que ambos se respeten mutuamente y si es posible, que se apoyen el uno al otro. Por eso, cuando se trata de utilizar productos del mar, valoramos mucho la frescura y el “sabor a mar”. Y es precisamente ese sabor de mar el que debemos respetar.

Por eso nunca he entendido (aunque respeto lo que cada uno haga) el tomarse un buen plato de marisco con un gran tinto reserva, ya que podemos ir diciendo adiós a esa sensación salina del pescado y por tanto, personalmente, la diferenciación entre un producto fresco y otro congelado. Yo hoy voy a proponer algo fácil, algo que seguro se os ha ocurrido a todos como primera opción, la armonía playa-viña.

Os propongo un O Rei de Campoverde de la añada 2008 (la 2007 también valdría), de la DO Rias Baixas. Es un vino muy bien elaborado, de forma casi artesanal, de aspecto dorado y limpio y nariz de intensidad media, mostrando complejidad debido a la maceración prolongada sobre lías. Recuerda a cítricos sobre fondos verdes (mentolados) y platano. En boca es seco pero muy goloso. De paso agradable y fresco con cuerpo y longitud media.

Un buen Rias Baixas que empieza a estar ahora en momento de consumo, ya que es un vino que agradece mucho los primeros 6-9 meses de botella. Seguro que cumple vuestras expectativas!!!

Bon appétit!

Una de las grandes posibilidades de internet es que reduce los intermediarios casi al mínimo. Cualquier empresa puede hacer llegar sus productos al otro lado del mundo con sólo un buen marketing que la dé a conocer y una empresa de paquetería. Por supuesto, el producto debe tener algo diferenciador que haga que destaque sobre el resto.

La empresa española Gran Soto tiene todo esto muy claro y además sabe que al cliente le gusta sentir que compra algo especial. Porque ellos venden vino, pero no un vino cualquiera: en Gran Soto personalizan las botellas para cada cliente, incluyendo el nombre de la persona a la que está destinado.

Pero la cosa no se queda en el envoltorio. Se trata de un Crianza 2005 de la bodega Señorío de Librares seleccionado específicamente por esta empresa. ¿El precio? 59 euros, seis botellas, sin gastos de envío, y el paquete llega en 72 horas. Además, se puede añadir una tarjeta en la que escribir un mensaje. El pedido lo podéis hacer online en su página web, por supuesto.

¡Una buena idea si estáis pensando en hacer un regalo!

vía Loogic.

La López de Heredia Viña Tondonia es una de las bodegas con más tradición de La Rioja. Situada en Haro, en la Rioja Alta, sus ya cuatro generaciones familiares han conservado la manera de elaborar vino, la filosofía que les ha dado una gran reputación que todavía guardan intacta. Además, llevan a cabo un proyecto cultural que trata de poner en valor el rico patrimonio enológico de la bodega. Luis Vicente Elías es el antropólogo encargado de llevar a cabo ese trabajo de investigación. Hace unos dias, habló con diariovasco.com y aquí os dejamos un extracto muy interesante sobre el turismo de vino y la promoción de las bodegas:

(…)

- Su trabajo en la bodega…

- Que una bodega decida que su forma de promoción y publicidad es la investigación es algo único en el mundo. Trabajo en medio mundo vitivinícola y no conozco a nadie que en vez de anunciarse contrate a un científico para que estudie la vinificación desde el pasado, investigando en el propio archivo. Y que utilice esa información para contar a los visitantes una historia coherente, científica y amena sobre la bodega.

- Y hay más aportaciones…

- Hacemos exposiciones. En 2007 hubo una sobre el centenario de una viña. Y está mi participación en este mismo congreso o en otros foros académicos. Vengo aquí y hablo de un proyecto financiado por la bodega López de Heredia. Me siento orgulloso de trabajar en una empresa privada que fomenta la investigación

 - El turismo del vino, ¿sofisticado?

- Algunos lo piensan, pero es un turismo de clase media interesado en el tema. Se acordarán luego de la región y comprarán productos riojanos, verán otras bodegas y comerán en restaurantes de la zona. Sólo una vez en mi vida he visto a un supermillonario que llegó con su jet privado. Estamos encantados con los visitantes del País Vasco, buenos compradores y tremendamente gourmands

(…)

Podéis encontrar el resto de la entrevista aquí.

El restaurante El Candil de Salamanca nos trae una interesante iniciativa: durante todo el mes de mayo ha organizado unas catas por copas cuyo hilo conductor son los ríos. Cinco son los seleccionados, ninguno español: el Duero a su paso por Portugal, el Rin y los vinos alsacianos, el Mosela y la riesling alemana, el Danubio por Austria y el Bodrog húngaro.

Además, prepararán también una selección de tapas para acompañar vinos como el francés Andante o el portugués Quinta do Crasto. Tenéis más información en la página del restaurante.

Como ya hemos hablado en otras ocasiones, el vino está presente en todos los ámbitos y el cine no iba a ser menos. La película Entre Copas hizo las delicias de los amantes del vino y luego siguieron otras, más o menos afortunadas, en la que casi siempre el vino se presenta como algo exclusivo, un mundo demasiado refinado para la mayoría. Quizás es por el cine por donde se debería empezar a enseñar que el vino no es cuestión de poses, pero ese esa es otra reflexión.

Ahora os presentamos otra película con formato de documental. Se trata de El Camino del Vino, producida por Cactus Cine y dirigida por Sebastián y Nicolás Carreras. El protagonista es el sumiller Charlie Arturaola que hace de sí mismo. En la película acude a Argentina para participar como catador en el prestigioso Master Food & Wine.

Allí se encontrará inmerso en una vorágine que le hará perder todo lo que daba por seguro y deberá recomenzar con la ayuda de otros expertos de mundo del vino como Michel Rolland, Lahcene Boutouba o Andreas Larsson, que también hacen de sí mismos. Arturaola recorrerá la región argentina de Mendoza, sus bodegas y sus paisajes con la esperanza de volver a ser él mismo. Enológicamente hablando, claro.

Aquí tenéis el tráiler:

Vía nuestros amigos de Directo al Paladar, que a su vez recogen la información del periódico Cinco Días, nos llega una noticia que no deja de llamar la atención: una empresa suiza ha elaborado una etiqueta especial contra el fraude. Y es que resulta, que según  Pierre Delval, asesor antifraude del Consejo de Europa, el 30% de los vinos que se venden son falsificaciones. Aquí tenéis el resto del artículo:

“China, por ejemplo, reconoce que el 70% de los vinos de importación que se sirven en restaurantes de las grandes ciudades no son auténticos. Tan sencillo como reproducir botellas etiquetadas, rellenarlas con vino comprado a granel en Nueva Zelanda y venderlo a mayoristas. Es un caso auténtico que sucedió en Japón y que estuvo a punto de costar la quiebra a un productor de la región francesa de Saint Émilion.

España, que acaba de convertirse en el segundo exportador de vinos de mesa envasados del mundo, es uno de los países amenazados por el fraude. Sus tintos de gama media -especialmente los Riojas- son, junto con los de Burdeos, los más falsificados. Igual que los brandys, que con el champán y el coñac, completa el podio de bebidas más pirateadas.

Como los billetes

¿Cuánto costaría a los productores protegerse del fraude? El Centro Técnico Operativo del Vino (CTOV), filial de la multinacional suiza SICPA, especializada en tinta de seguridad para billetes y documentos, tiene la respuesta: tres céntimos de euro por botella en el mercado. Lleva aproximadamente un año trabajando en un proyecto genuino para España, una etiqueta que aprovecha los conceptos de seguridad de otros sectores, como el de ótpica variable de los billetes de banco, con una combinación de dos tintas.

El sistema incorpora un código invisible y un encriptado que contendrá la información que quieran incluir los bodegueros, accesible a través de una página web. La empresa ha llegado a un acuerdo con la Fábrica Nacional de Moneda para la impresión de las etiquetas, que se aplicarán entre la cápsula y el gollete, serán adhesivas, de difícil manipulación y se activarán en la propia bodega. Los bodegueros no tendrán que aportar nada, tan sólo ceder un espacio de medio metro cuadrado; de la tecnología, soportes, máquinas, dispensadores y demás equipos se encarga el CTOV.

España es el único país de la UE que reconoce el vino como alimento, lo que unido a los avances en calidad y su potencial comercial hacían atractivo el proyecto, explica Mariano Rubio Donate, vicepresidente y consejero delegado de SICPA España. La multinacional suiza, que invierte el 30% de sus recursos en investigación y desarrollo, apuesta fuerte por el CTOV, que necesitará una inversión de 30 millones de euros en los próximos tres años. El sistema de seguridad cuenta con el respaldo de la Federación Española del Vino, organización que representa el 70% de los productores en España. Al mismo tiempo, la compañía ha iniciado contactos con los consejos reguladores de Ribera del Duero, Valdepeñas y Madrid y grandes grupos bodegueros como Félix Solis, Pagos de Vicario, Marqués de Riscal, Osborne, Paternina, Hijos de Antonio Barceló, Griñón o Marqués de Murrieta, que ya ha demostrado a Rubio Donate su interés por ser el pionero en el proyecto. Además de protegerse del fraude, a las bodegas les interesa el proyecto como herramienta comercial y de marketing.”

Vinogusto nació de una idea muy clara: el deseo de ayudar a cualquier persona a encontrar el vino que necesitara o le apeteciera. No sólo un vino, también una bodega interesante que visitar o un alojamiento donde establecer la base de operaciones para, por ejemplo, realizar una ruta enológica. Pero, y he aquí la cuestión fundamental, todo ello basado en la opinión de otros aficionados. Aficionados, la palabra clave.

 Pues bien, una tienda navarra, Cella Vinarium, ha puesto en marcha una iniciativa que va en la línea de ésta idea: Vinoamigo.

 En el enlace tenéis las bases del concurso, pero ya os adelantamos que es un concurso dedicado exclusivamente a aficionados, que excluye explícitamente a profesionales del vino. Y que el primer premio son 600 euros, un circuito Spa y dos lotes, uno de vino y otro de productos ecológicos.

Ya sabes, si andas por Navarra, Vinoamigo es una buena oportunidad para poner a prueba tus conocimientos enológicos y, de paso, pasar un buen rato con otros aficionados al vino.

Este podría ser un buen título para este post como otro cualquiera pero escogí este ya que refleja en mi opinión la esencia de la cata de este pasado martes que tuvo lugar en el Ifevi de Vigo, de la mano de Xoan Cannas y de la mano de AGASU (Asociacion gallega de Sumilleres) con David Barco a la cabeza y que tuvo lugar bajo el título de “Vinos atlánticos”. Creo que toda presentación de Xoan sobra, para quien no lo conozca estamos ante uno de los mejores sumilleres de este país y junto con su hermano está a la cabeza del archiconocido restaurante Pepe Vieira.

Así que el planteamiento resultaba de lo más atractivo: un magnífico maestro de ceremonias y un más que interesante hilo conductor que nos haría viajar por la esencia de vinos de Portugal, España, Francia y terminar en Escocia.

Eso es lo que pretendo transmitir en este artículo, la esencia, las sensaciones más que los matices de cada vino en detalle.

La presentación de Xoan comenzó por una referencia al tipo de clima atlántico y a la problemática de que la terminología de vinos atlánticos esté tan remanida hoy en día, y añadiría yo incluso corrupta. Tenemos que pensar que el clima de temperaturas suaves, la pluviometría, los veranos frescos y los inviernos suaves configuran entre otros muchos factores un terroir atlántico con unas características generales que afloran en vinos de distintas zonas tal como se desgranó a lo largo de la cata.

Comenzamos con lo que Xoan definió como claves en el concepto del vino atlántico como son los vinos de Jerez, de Setubal y de Oporto. En concreto empezamos por los siguientes vinos:

•Manzanilla Pasada Pastrana de Hidalgo, elaborada con 100% palomino. La diferencia de esta manzanilla con la clásica fase de crianza bajo velo de flor, es sometarla a una fase semioxidativa. Nos aporta suavidad, matices florales, notas herbáceas y toque salino ligero y la elegante sequedad final característica.

De Andalucía subimos hacia el norte y llegamos a un excelente moscatel de Setubal:

•Moscatel de Setubal Alambre 20 años, es un vino intenso con notas de pasas, higos y miel. Es un moscatel personal, elegante, persistente e intenso.

Seguimos de viaje por Portugal y llegamos a Oporto:

•Niepoort Tawny 10 años se presenta con una nariz profunda, con sensaciones de tostados, pasas, frutos secos. Amplio y sugerente.

Después del comienzo por unos claros ejemplos de identidad atlántica seguimos en el país vecino con probablemente, los vinos que más me sorprendieron de la cata dado mi desconocimiento de la zona (Bairrada) y la variedad Baga y de sus características las cuáles me aportaron unas gratisimas sensaciones. Probamos dos ejemplos como fueron:

•Quinta das Bageiras y Quinta da Dona, ambos vinos se carcaterizan por una alta acidez y tanicidad. Con una nariz entre cacao blanco, cerezas, te, golosidad, tomillo y pimienta e incluso ligera menta. La boca es intensa, larga, tanica, llenan la boca, la acidez está presente pero es comedida. Con personalidad y potencia. Interesantes vinos, a seguir.

•Collares 1965, estos vinos proceden de viñedos sobre acantilados increibles con suelos arenosos y cepas prefiloxericas. Se caracterizan por ser vinos tanicos en su juventud pero que necesitan muchos años en botella para evolucionar. No son vinos al uso, en nariz se mostró vivo, posee buena acidez, es sedoso, vivo, largo, llena la boca. Es muy atlantico.

Envinamos y de repente nos encontramos en Galicia y en el Bierzo, así en un giro de copa. Nos encontramos con dos vinos gallegos muy de moda en estos momentos, por un lado Goliardo y por otro el VX4 Cuvee Caco.

•Goliardo Caiño es un vino muy personal, absolutamente frutal y con acidez presente pero con equilibrio. Me recuerda siempre que lo pruebo a vinos de antaño, a vinos de verdad, a vinos gallegos, a vinos atlánticos. Me recuerda a bagazo, posee profundidad, intensidad, es un vino vegetal, y posee mucha personalidad.

•Vx 4, se caracteriza por fruta muy madura, matices de chocolate y ciruela acompañados de tostados . En boca mantiene la linea de nariz y resulta goloso, menos acido y vegetal y mas sedoso.

•Castro de Valtuille 2005, en nariz es personal con notas de cuero y ciruelas. En boca es tanico y largo pero alcoholico, necesita oxigenación. Es un vino que se vio penalizado por la falta de tiempo para poder abrirse, tendré que darle otra oportunidad.
Para terminar con el apartado de los vinos nos trasladamos a Rioja y Francia:

•Tondonia Reserva 1999, poco voy a añadir aquí de este vino que en alguna ocasión he comentado. Es la Rioja clásica por excelencia con claros matices térreos y que te retrotrae a otros tiempos. De esos vinos para disfrutar y que nunca se entromete.

•Terran 2006, elaborado por Vallobera. Es un vino fresco con claras notas a cereza fresca, herbaceo, con cierta golosidad. En boca sigue la linea marcada por la nariz . Es un vino franco, intenso, muy interesante, a seguir.

• Le Carrillon del Angelus 1997 Saint Emilion, se trata de un grand cru. Se mostró muy reducido, cerrado, inexpresivo con una nariz poco limpia, con lo que poco puedo evaluar. Necesitaba de más tiempo de aireación.

Éstas y otras notas de cata las puedes encontrar en Vinogusto, en la página personal de Roco&Wines.

Todas las notas de cota han sido originalmente publicadas en el blog de Roco&Wines

A través de Elmundovino nos enteramos de que el sector del corcho español, uno de los más importantes del mundo, está pasando por un mal momento económico. En realidad como todo el sector. Sin embargo, parece ser que el gobierno portugués ha salido en ayuda de sus corcheros con un ambicioso plan de ayuda. No por nada, los portugueses son los principales productores mundiales, por delante de los españoles.

Ante esta situación, las principales asociaciones de corcheros españoles, las de Andalucía, Extremadura y Cataluña, han sacado un comunicado conjunto para pedir al Gobierno español que ayude al sector ya que los incentivos portugueses crean una situación de competencia desleal. Este es el comunicado que han sacado sin que, que sepamos, haya habido respuesta del Ejecutivo, aunque, dicen, están en negociaciones:

Por este motivo, se pide proporcionalidad en las ayudas a las empresas españolas, lo que se traduciría en 70 millones de euros, ocho de los cuales habría que destinarlos a iniciativas de comunicación y promoción, una prioridad fundamental del sector en estos momentos.