Hace algunos días podíamos leer en la prensa las conclusiones de un estudio realizado por la cooperativa Covides y la Universitat Rovira i Virgili según el cual los bodegueros pierden clientes, entre otras razones, por no ”orientar el producto al consumidor”. Es decir, por no adaptarse y no conocer a sus clientes. Y echa gran parte de la culpa a la falta de estrategias de márketing tanto de las bodegas de manera individual como del sector.
Como si los responsables de la DO Navarra hubieran leído el informe, esta semana han anunciado nuevos cambios. Por un 
lado, un cambio de logotipo con el que quieren dar una nueva imagen más moderno, pero también con más estilo, a los vinos navarros. El vino, una copa y Navarra se mezclan par dar forma a esta renovación.
Otro de los cambios importantes, y al hilo del artículo, es el anuncio de un nuevo plan de márketing cuyos objetivos son la internacionalización de los vinos de Navarra, acercarse al público joven (una de las carencias denunciadas por el estudio) y, por supuesto, proclamar las bondades del vino y las vides navarras a los cuatro vientos. También anuncian su intención de recuperar el rosado, aunque quizás en algunos casos sea más un trabajo de los elementos y del viticultor que de los comerciales del consejo regulador.
Por último, pero seguramente más importante, hay cambios de peso en el reglamento de la DO. Por un lado, se admite el uso de otras variedades (pinot noir, syrah y cabernet blanc), la inclusión de la calificación “roble” como categoría de envejecimiento y el control de calidad de los caldos navarros que llevará a cabo un Panel de Cata compuesto por 40 expertos que decidirán si los vinos tienen calidad suficiente como para ser calificados por la DO Navarra.
Esta última imagen y parte de la información han sido extraídos del Diario de Noticias Navarra.
Como ya habréis comprobado Vinogusto ha cambiado. Después de cerciorarnos de que Vinogusto funciona rápido y bien (aunque a veces surgen pequeños fallos que intentamos solucionar lo más rápido posible), pensamos que ya era hora de darle un toque especial al portal, un toque más desenfadado y original sin perjudicar, eso sí, a la navegabilidad.
Más bien todo lo contrario. Con este nuevo diseño pretendemos que os siga siendo fácil, rápido y cómodo navegar por la página y encontrar ese vino que buscáis. Han sido varios meses de trabajo, de pruebas, de debates, siempre con la idea en mente de conseguir una página más agradable pero funcional. El resultado ha sido
- Una “home” mucho más diáfana, con más colorido (siempre dentro de nuestros tonos clásicos) y nuevas imágenes por defecto
- Un “Mi Vinogusto” más atractivo
- Fichas de vinos y sitios más diáfanas
- Bordes más suaves y redondeados,
- El sistema de búsqueda por pestañas más sencillo y claro
Esperamos que estos cambian sirvan de verdad para hacer de la navegación por Vinogusto una experiencia mucho más placentera y, siempre, útil.
Sin embargo, no es la única novedad de Vinogusto. Esta semana hemos llegado a un acuerdo con www.eltenedor.es por el que os ofreceremos información sobre más de 500 restaurantes españoles y 1000 franceses. Ya lo tenéis más fácil para encontrar un lugar donde disfrutar de una buena cena… y de un buen vino, ¡por supuesto!
El mundo del vino está rodeado de pequeñas curiosidades y datos que a veces poca gente sabe. ¡Conozcamos una pequeña selección!
Durante muchos años, en España no se siguió la tradición de botar los barcos con champagne. La razón: el fuerte arraigo del catolicismo en el país. Los barcos se botaban, pues, con la bendición de un sacerdote. En todo el siglo XIX sólo hubo tres excepciones. En el siglo XX la tradición cambio pero el régimen de Franco sustituyó la botella de champán por una de Jerez o de otro vino español.
Hernán Cortés, el conquistador de México, mandó a los colonos plantar vides traidas de España en las tierras conquistadas. Además, ordenó que, de ser necesario, se hicieran injertos a las vides silvestres que ya crecían allí. La práctica del injerto no se llevó a cabo hasta 350 años después en Europa para combatir la filoxera, por lo que se puede decir que Cortés fue un visionario.
El saturnismo es una enfermedad que provoco el envenenamiento por plomo. Se llama así por las fiestas romanas en honor a Saturno en las que el vino corría como el agua. Las ánforas que lo guardaban estaban recubiertas de plomo. Hay quien incluso atribuye la decadencia del Imperio romano a esta enfermedad. Aunque claro, es complicado de demostrar.
Hablando de los antiguos, el vino que se bebía entonces no era como el actual. Los griegos, por ejemplo, lo rebajaban con agua y consideraban bárbaros a aquellos que lo bebían puro. También se les podía añadir miel, resinas o especias.
Dom Perignon es conocido no sólo por la marca de champán, sino por ser el primero, o uno de los primeros, en usar el corcho. Hasta ese momento las botellas de cristal se taponaban con tela y lacre pero las que contenían vino espumoso estallaban por la presión. Por ello, ideó otras botellas con más grosor y las taponó con un corcho humedo y reblandecido que al secar tomaba la forma de la botella y la sellaba. También se le considera el creador del método champenois tal y como se le conoce aunque la verdad es que el primer vino que creo con ese método no era demasiado bebible. Hubo que esperar un tiempo hasta que otros perfeccionaran el sistema.
Dejando la historia, el vino no es vegetariano. Al menos, no todos. Ciertos componentes que se utilizan para clarificar son de origen animal o se usa la clara del huevo (por lo que ya no serían veganos). Hay marcas como el Dominio del Arenal o el Azabache que sí son vegetarianos.
¡Y seguro que hay muchísimas más historias curiosas alrededor de un mundo tan grande como el del vino!
Vinogusto está en pleno crecimiento. Las estadísticas son más que fiables:
- Google Analytics: más de 10.000 visitantes únicos por día (+100% en 3 meses)
- Alexa traffic rank: 92.000 en el ranking trimestral y 50.000 en el ranking diario (+80.000 posiciones en 3 meses)
El reparto geográfico de la audiencia muestran un potencial de crecimiento considerable. Los principales países son Francia (28%), España (20%), Bélgica (15%), Holanda (12%) y Estados Unidos (5%). Siguen Reino Unido, Italia, Alemania, Canadá, México, Chile, Argentina y Suiza.
Estamos esperando con impaciencia la próxima actualización de Google Trends for Website. Si queréis saber algo más sobre estadísticas y páginas web, aquí tenéis un interesante artículo que analiza ambas herramientas.
Además, ya somos el tercer portal de vinos en Internet. Loogic se hace eco de la noticia.
tinto Gago 2005, de la Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez
El Gago 2005, se mostró camaleónico, evolucionó mucho con el paso del tiempo, comenzó cerrado, con ligera punta de alcohol aunque no molesta y depués de 2-3h abierto, un paseo por la playa con Roco de por medio, se mostró en plenitud y a un gran nivel. Disfrutamos y compartimos un buen vino que, si teneis oportunidad os lo recomiendo pero con tiempo, con pausa, con decantación y con compañía.
Mostró color cereza picota de capa alta con borde granate muy vivo. En nariz surge la fruta negra madura en concreto ciruelas, cacao, aparece cremoso en concreto vainilla, tostados de la madera, ligeros cueros y ahumados. En boca presenta buenos taninos, cremosos, presentes pero ya bastante pulidos, de nuevo la fruta negra, cremosidad aportada por notas de cacao, largo y persistente. Al principio muestra de forma comedida los 15% que posee y que la aireación elimina. Es largo y muy persistente. Es un Toro distinto y sabroso.
tinto Nino Negri Le Tense Sassella 2004, de bodegas Nino Negri
Es un vino para compartir, para darse una pausa y sencillamente disfrutar. En copa presenta color cereza vivo, precioso, con borde cobrizo-anaranjado. En nariz rezuma frescura, elegancia, fruta roja de forma ligera concretamente guinda pero sin alcohol. Ligeramente especiado. Floral, delicado. Fantástica nariz. En boca los taninos están equilibradisimos así como la madera y el alcohol. La fruta es elegante, ligera, el matiz especiado es ligerisimo, sabroso, delicado pero expresivo. Largo y persistente.
tinto La Perrière 2006, de Domaine Roux Père et Fils
Lo primero que te llama la atención es el color que presenta, esperaba un color de cierta capa y me encontré todo lo contrario. Hacía tiempo que no tenía en la copa un rojo tan suave, mas bien color fresa, frambuesa con borde muy suavizado.
En nariz se muestra fresco, gomoso (golosinas), varietal, floral y con aromas de fruta roja escarchada con ciertos mentolados de fondo. Con el tiempo esas notas de fruta roja se van transformando en notas de yogurt con fruta roja. En boca es muy ligero y suave, de nuevo fresco y gomoso. La fruta roja aparece de nuevo pero de forma muy leve. Los taninos son muy comedidos y leves. Posee cierta persistencia. El resumen es que se trata de un vino muy fácil de beber, con los matices muy leves y comedidos. Según pasa el tiempo mejora pero creo que peca precisamente de excesiva suavidad pero ello tampoco le resta que por 16€ puedes disfrutar de un pinot noir muy fresco y fácil de entender.
Éstas y otras notas de cata las puedes encontrar en Vinogusto, en la página personal de Roco&Wines.
Todas las notas de cota han sido originalmente publicadas en el blog de Roco&Wines
Después del rotundo éxito de la primera edición y de la excelente acogida por parte del público asistente, ya está a punto la segunda Muestra de Vinos de Sitges, este año llena de novedades. El evento se celebrará los días 13 y 14 de septiembre dentro el marco de la 47ª Fiesta de la Vendimia que patrocina Bodegas Torres. La Agencia de Promoción Turismo de Sitges, con el objetivo de dar a conocer la riqueza vinicola del Macizo del Garraf, reunirá en diferentes casetas a las bodegas punteras que marcan la identidad y la tradición de esta zona para difundir y poder degustar sus vinos. La cita será en el Paseo de la Ribera de Sitges.
Con la voluntad de acercar otros productores del Macizo del Garraf al público que visitará esta segunda muestra, la Agencia de Promoción Turisme de Sitges ha proyectado unos nuevos espacios donde se ofrecerán productos de la tierra como miel, aceite, pan, pasteles, mermeladas, quesos y embutidos que se presentarán con la colaboración del Consejo Comarcal del Garraf. Los visitantes también tendrán la oportunidad de degustar la Malvasia de Sitges, un vino dulce de vendimia tardía elaborado con la preciada variedad autóctona que le da nombre.
En ambas jornadas, el horario de la muestra de Vinos será de 12.00 h. a 15.00 h. y de 18.00 h. a 22.00 h. Para la degustación se pondrán a la venta diversos tiques; los más populares incluyen dos degustaciones de vino y una gastronómica al precio de 4 euros. Para los más exigentes existe otra opción con cuatro consumiciones de vinos y una degustación gastronómica por 6 euros. Además, se ofrecerá una copa catavinos coleccionable y serigrafiada a quienes compren cualquier tipo de tiques. No obstante, también se podrá adquirir independientemente la copa al precio de 2 euros la unidad.
La Muestra de Vinos de la Vendimia de Sitges constituye y se aquilata como una cita ineludible para los amantes del vino con interés en conocer y probar nuevas referencias y otros productos gastronómicos autóctonos de la zona. Las bodegas participantes son, entre otras, Can Ràfols dels Caus, Jean Leon, o Miguel Torres.
tinto Domínguez 2006, de bodegas Domínguez Cuarta Generación
Antes de entrar en detalles lo que más destacaría de este vino, son sus especiados que se presentan de manera clara. Resultó un vino interesante, agradable y que juega bien con esos matices que aparecen tanto en nariz como en boca.
En copa presentó color cereza con borde suavizado, avanzando desde la gama de granates a leves frambuesas, color vivo. Lágrima media. En nariz aporta frescura, fruta roja, tostados, cueros, cacao y vainilla lo que aporta cierta cremosidad. Surgen también ahumados y los especiados que comentaba anteriormente. En boca los taninos están pulidos, de nuevo surge la fruta roja junto con ciertos matices espirituosos, y nos deja los especiados en forma de pimienta. Posee cierta calidez que igual que ese matiz espirituoso no molesta y que con el tiempo desaparece y se torna más fresco. El final además de largo, posee cierto amargor y acidez.
En resumen lo he encontrado interesante y distinto a lo catado ultimamente. Para beber y disfrutar de él, sin más complicaciones. Me voy a permitir una licencia: en mi opinión el etiquetaje no hace honor a la calidad del vino. Entiendo perfectamente que se trata de un homenaje al fundador de la bodega y hoy en día la cuarta generación sigue con la empresa pero, la primera impresión al ver la botella no coincidió con el interesante contenido de la misma. Sí, ya sé que el marketing no debería influirnos pero inconscientemente ante un producto desconocido y sin referencias, influye.
tinto Numanthia 2002, de bodegas Numanthia Termes
El vino se comportó como esperabamos: a un gran nivel. Sobre todo se mostró como un vino equilibrado. Particularmente me esperaba más potencia en todas sus facetas sin embargo, insisto, se mostró equilibrado y dando muestras de un buen hacer. Lo descorchamos con antelación, alrededor de 45 min, mientras tomabamos un Abadia San Campio 2007 de Bodegas Terras Gaudas DO Rias Baixas, que pasó sin pena ni gloria por nuestras copas, más bien con más pena que gloria muy lejos del gran nivel de otros Rias Baixas habituales en nuestros paladares.
el Numanthia 2002 presentó en copa color cereza picota de capa media con borde granate y con una lágrima media que tintaba la copa.
En nariz nos aportó matices de fruta muy madura, cacao, ligera vainilla, suave cremosidad, ligeros cueros y tabaco. Además de torrefactos y tostados. La nariz se mostró muy integrada y conjuntada. Sin mostrar su graduación (14,5%) ni crianza, que a priori podrían pesar en el vino y no lo hacen. En boca los taninos están muy integrados, es largo, con presencia de ahumados y tostados, de nuevo la fruta madura, ligeramente cremoso, surge otra vez el cacao y el tabaco. El alcohol está perfectamente integrado. Tanto la nariz como la boca muestran esos matices pero bien conjuntados sin prevalecer ninguno en sobremanera.
Como resumen y siguiendo lo comentado hasta ahora, se trata de un vino de gran nivel, muy conjuntado y equilibrado que se encuentra en un óptimo momento de consumo y que perfectamente podriamos incluir en esa etiqueta de vinos para compartir y disfrutar de buena compañía.
blanco Zarate Balado 2006, de bodegas Zarate
Con este Zarate Balado 2006, consigo cerrar el círculo en esta bodega, que cada día me sorprende más gratamente y sin duda se encuentra ya entre las grandes de la denominación.
La botella de Balado 06 estaba a temperatura algo elevada, me imagino por estar en algún rincón perdida en la bodega, así que catamos y nos dimos cuenta de la alta calidad del vino. En casa con calma y con la temperatura adecuada al cabo de algunas horas y ya con la tranquilidad necesaria, disfruté del resto de esa botella y tomé las siguientes notas:
En copa amarillo dorado con irisaciones verdosas-tostadas, untuosidad. En nariz es fresco, con notas de panadería, pastelería. Se muestra muy varietal, elegante, con claras notas de fruta blanca acompañadas con ligeras de pomelo y cítricos. Es herbáceo y floral. En conjunto es una nariz muy integrada, equilibrada e intensa. Incluso al final surge un ligero matiz de piel de mandarina. En boca es muy largo, untuoso, con presencia. De nuevo se muestra fresco y elegante. Surge la fruta blanca y los cítricos. Varietal. Posee una buena acidez. Incluso surge un ligerisimo matiz especiado de fondo. La boca es elegante y larga.
Creo que el mejor resumen de este vino es la elegancia y la complejidad de matices que nos ofrece de forma suave y equilibrada.
Éstas y otras notas de cata las puedes encontrar en Vinogusto, en la página personal de Roco&Wines.
Todas las notas de cota han sido originalmente publicadas en el blog de Roco&Wines
Las bodegas Gutiérrez Colosía y el mar son indisociables. Aunque pueda resultar de Perogrullo, los vinos de esta bodega portuense no serían los mismos sin el Atlántico y su viento de Poniente, sin el río Guadalete ni las marismas que salpican la Bahía hasta Puerto Real. De hecho, Gutiérrez Colosía es la bodega del Marco de Jerez más cercana al mar, justo al límite del cauce antiguo del Guadalete, a unos metros del actual, separado solamente por una calle y un aparcamiento que en mitad de agosto luce repleto de coches de turistas.
Pero está relación, lejos de ser accidental, está buscada y mimada por los dueños de la bodega, conscientes de la influencia transcendental que los elementos tienen en los vinos y muy especialmente en el Marco. No en vano, la imagen de la bodega no es otra que la silueta del buque insignia de la Armada española, el Juan Sebastián Elcano, que además da nombre a su mejor brandy. “A ver si algún día nos lo ponen en una rotonda”; comenta riendo Ela, nuestra lazarillo particular entre las sombras de la bodega, en relación a los toros de Osborne que decoran alguna rotonda de la ciudad.
Las anécdotas marinas no acaban aquí. Por casualidad, la ubicación de la bodega coincide con la de la antigua capilla de la Virgen de Guía a la que rezaban los antiguos marineros de El Puerto al echarse a la mar. Sus restos fueron descubiertos hace algunos años y ahora los dueños proyectan, a medio-largo plazo, su recuperación “aunque es una inversión muy grande”. Por allí, cuenta Ela, han pasado todos los grandes marinos de la historia hasta que fue destruida en 1801 por los franceses.
Hasta bien entrados los años 80, estas bodegas han hecho lo que muchas otras en la zona: criar vino para sus hermanas mayores. Sin embargo, decidieron sacar sus propias marcas al mercado y no les está yendo nada mal. Por lo pronto, este verano esperaban muy pocas visitas y al final han tenido que reforzar el servicio. Eso sí, Ela reconoce que la venta en España es complicada para un Jerez vista la competencia y la presencia de las grandes marcas, por lo que el 80% de lo que producen se exporta.
Algo también muy típico en las bodegas de la zona es que ellos no tienen viñedos, sino que compran el mosto a la cooperativa jerezana Nuestra Señora de las Angustias. Gutiérrez Colosía sólo se ocupa de la crianza de sus vinos. La bodega impresiona por sus altos arcos envueltos por la penumbra y por el tiempo, y por el silencio que llena la estancia. El suelo es de piedra antigua, descubierto, sin el albero que cubre el de otras bodegas porque no lo necesitan. “Tenemos toda la humedad que queremos porque si aquí excavas un metro encuentras agua, así que lo único que hacemos es regar para bajar un poco la temperatura”.
En un apartado rincón, unas firmas en tiza decoran unas pocas botas. “Son las botas de nuestro brandy Elcano y esas son las firmas de todos sus comandantes”. Como para confirmar la solemnidad de lugar, aparecen el periodista Carlos Herrera (conocido gourmet) y Juan Carlos, el dueño de la bodega. La visita es fugaz y casi en silencio. Luego Ela nos cuenta el origen del brandy. “La solera es de la Guerra Civil. Se destruyeron las botas pero el abuelo de Juan Carlos recogió lo que quedaba y lo guardó. Y no se ha abierto hasta hace tres años, cuando se comenzó a comercializar este gran reserva cuyas 1500 botellas sólo pueden conseguirse en la propia bodega o en distribuidores exclusivos.
No es la única solera vieja de la bodega. Sus Pedro Ximénez provienen de una solera que data de principios de siglo y una vez más nos encontramos ante un vino difícil de encontrar. Apenas se producen cuatrocientos litros, es decir, sólo 200 botellas.
El último rincón que nos enseña Ela es la sala de degustación donde acogen a los visitantes, ya preparada para la inminente visita. Relumbran las botellas y los cuadros repletos de etiquetas. Una de ellas reza Sangre y Trabajadero. “Es un oloroso y es el vino con el que tradicionalmente se bota a los barcos”. Pues eso, Gutiérrez Colosía y el mar, indisociables.
Ingredientes
6 huevos
1 manojo de esparragos verdes
1 pequeña trufa de verano, cortada en finas láminas
2 cucharas soperas de crema de soja
Aceite de trufa
10g de mantequilla
Sal y pimienta negra
Receta
Cortamos los espárragos de manera que sólo nos quedaremos con la cabeza y una parte de apenas 2-3 cm del tallo. Los hervimos en agua salada algunos minutos. Hay que tener cuidado de no dejarlos demasiado tiempo porque tienen que seguir crujientes. Los escurrimos y los reservamos.
Batimos los huevos en un bol con la crema de soja, sal y pimienta. Mezclamos hasta que quede uniforme y consistente. Si hace falta, rectificamos la sal.
Calentamos una sartén y cuando esté muy caliente añadimos la mantequilla y casi enseguida los huevos batidos. Dejamos cocer la tortilla hasta el momento en el que una leve costra se comienza a formar por debajo (por encima tiene que seguir siendo relativamente liquido). En ese momento, añadimos los espárragos, las láminas de trufa y un poco de aceite de trufa. Con la ayuda de una espátula, plegamos enseguida la tortilla en dos. Servimos inmediatamente.
Bon appétit!
El Maridaje
por Antonio Rubio, enólogo e ingeniero industrial.
Personalmente para comidas con esparragos siempre asocio variedades tipo sauvignon blanc o verdejos. Ojo a los tintos para este plato ya que nos puede dar toques metálicos. Por ejemplo, me cuadra el Sauvignon Blanc de Palacio de Menade de Rueda. Fresco, de toques herbáceos y de fruta tropical, su toque de madera francesa encajara muy bien con la trufa y aumentará su sabor. Una gran solución a un precio razonable.
Tony King es compositor y australiano. Ninguna de estas dos características parecen extrañas. y de hecho no lo son, hasta que uno lee y escucha lo que hace: música que surge de copas, corchos y barriles, música hecha (casi) de vino. Y así es como ha llamado al primer disco: The wine music.
Para hacerlo, ha usado 40 copas de varios tipos y llenas hasta diferentes alturas (de vino, por supuesto); las botellas de sus vinos preferidos, también de distintas capacidades, corchos y un barril del que dice haber llegado a sacar más de 20 sonidos. La cosa le ha llevado dos años de grabación de sonidos que han dado como fruto siete pistas que sorprenderán al más escéptico: difícil decir que han sido todos estos elementos relacionados con el vino los usados para elaborar la música.
Además, parece que el señor King tiene su lado filantrópico porque ha puesto 3 canciones también hechas con instrumentos vinícolas para financiar pozos en Etiopía. Por cada 1000 descargas, dice, construirán un pozo que ayudarán a 650 personas.
En todo caso, juzguen ustedes mismos: aquí para escucharlo y aquí para ver cómo lo hizo (eso sí, en inglés).
