Las bodegas más visitadas están en Francia. O al menos así se desprende del ranking elaborado por el periódico británico ‘The Guardian’ con las diez bodegas más visitadas en todo el mundo. España, a pesar de ser el país con más viñas y uno de los principales productores de vinos, tiene poco que celebrar, ya que sólo hay una bodega española entre las más visitadas: la bodega de Marqués de Riscal en Elciego, La Rioja.
Empezando en los puestos de honor, encabeza la lista el Chateau Mouton Rothschild, la importante bodega bordelesa. En el segundo escalón del podium tenemos a una californiana, dejando en un muy buen lugar al Nuevo Mundo: la bodega de Robert Mondavi. En el tercer puesto volvemos a Europa y nos encontramos con la bodega alemana Weingut Juliuspital situada en Wurzburg.
De la bodega de Marqués de Riscal, única representante español y situada en séptimo lugar, ”The Guardian” destaca el diseño del arquitecto Frank Gehry ya que la bodega “se ha convertido en un icono arquitectónico casi tan famoso como el Museo Guggenheim de Bilbao”, del mismo arquitecto. Además, coloca a su Ciudad del Vino, que incluyen spa, hotel y restaurante, en la vanguardia de la hostelería actual.
La lista queda completa con bodegas de Francia (quien copa el ranking con 3 representantes), de Australia, Nueva Zelanda y, casi de estranjis y al final, una portuguesa (Taylor’s, en Oporto) y una italiana (Castello Banfi, en Montalcino).
(fuente: www.winesfromspain.com)
Ha nacido una nueva Web dedicada al mundo del vino: Vinopedia. Según su creador, Salvador Soiza, esta nueva Web quiere ser “un portal de contenidos y herramientas relacionados con el mundo del vino y la gastronomía, tanto para profesionales como para aficionados”.
Al estilo de otras páginas 2.0 como 11870, Vinopedia prima la interactividad y la participación de sus usuarios, que podrán añadir, comentar o votar noticias y otras páginas con el telón de fondo de la enología y la gastronomía. Tiene además, tres partes diferentes: una destinada a la publicación de noticias; La Vendimia, dedicada a la votación de las noticias consideradas de interés por los usuarios; y un Directorio donde votar sitios y lugares relacionados con el vino.
Vinogusto quiere dar la bienvenida a este nuevo rincón en la Red para el disfrute de los amantes del vino.
tinto Detras de la Casa 2004, de bodegas Castaño
En copa el vino se presenta con color cereza oscuro con borde granate-rojizo vivo y con lágrima media.
En nariz denota fruta madura, tostados de la madera, cremosidad, cacao, con un fondo térreo más tabaco y con algo de grafito. Buena nariz.
En boca posee buenos taninos, sabrosos, es largo y persistente, la madera está ensamblada aparece de nuevo la fruta madura. Al principio se muestra algo cálido lo cuál mejora enormemente con el paso del tiempo y la aireación. No denota los 15% que al principio me provocaban dudas, es sabroso e interesante. Al mismo tiempo aparecen algunas notas de fondo de cremosidad, cacao y galletas.
Recomiendo abrirlo con 1 h de antelación y según pasan los minutos mejora.
Un muy buen vino, una grata sorpresa y muy recomendable.
tinto La Viña de Mi Madre Reserva 2002, de Finca Albret
Presenta en copa color rojo cereza, muy limpio, con lágrima media.
En nariz se muestra fresco, suave, elegante, con notas a fruta roja junto con tostados de la madera, cremosidad (cacao), muy varietal. Junto con un ligerisimo fondo compuesto por notas balsámicas, fruta escarchada y pimiento.
En boca posee buenos taninos, suaves y elegantes, con la madera integrada, así como el alcohol el cuál también está perfectamente integrado. Resulta largo, elegante, de nuevo la fruta roja pero de forma ligera, junto con cierta frescura. Se muestra como un muy buen trabajo de cabernet, se trata de un vino sabroso, elegante y para disfrutar.
Un vino grato, elegante y muy disfrutable, donde se agradecen esos 30 meses en el botellero. En fin, buena elección.
tinto 1808 Crianza, de Herederos Perfecto Martínez
En copa presenta color rojo cereza con borde anaranjado.
En nariz nos muestra fruta roja madura, notas balsámicas y mentoladas, posee fondo de cueros, con el tiempo aparece fruta escarchada y algo de frescura.
En boca posee taninos suaves ligeramente secantes, es algo alcohólico y cálido, ligeros matices de fruta, es largo y especiado. Se muestra algo desequilibrado, con alta acidez y destacan esos matices alcohólicos.
En particular no puedo decir que disfrutara con el vino, no fué muy de mi agrado y creo que podría englobarse en ese amplio abanico de vinos de “trago largo”, por llamarlos de alguna manera.
Éstas y otras notas de cata las puedes encontrar en Vinogusto, en la página personal de Roco&Wines.
Todas las notas de cota han sido originalmente publicadas en el blog de Roco&Wines.
tinto Beryna 2005, de Bodegas Bernabé Navarro
En copa presenta rojo picota de capa alta y con borde granate. Lágrima media.
En nariz fruta negra madura(ciruelas, moras), toques de vainilla, ligeros tostados, cacao, hollejos,guinda, regaliz, tierra húmeda, ahumados y galletas.
En boca es largo, cálido, taninos presentes e importantes, de nuevo la fruta negra madura (ciruela), hollejos, ahumados y nota de alcohol.
Me ha sorprendido las notas de calidez y la presencia de alcohol, que implicaban necesidad de oxigenación y control de temperatura, y aún así eran exageradas. Debo reconocer que me sorprendieron y abrumaron estos aspectos y su presencia tan marcada, la botella doy fe que no tenía ningún problema, veremos como sigue evolucionando, espero que no siga esta tendencia, y tome la senda que me hizo guardar varias botellas esperando precisamente lo contrario.
tinto Casalobos 2004, de Bodegas 14 Viñas
En copa presenta color rojo cereza picota de capa media alta con borde granate y lágrima media.
En nariz presenta fruta madura(ciruela,grosella,arándanos y mora), regaliz, tabaco, notas golosas de cacao, madera, tostados, ahumados, cueros, notas de pimiento y balsámicos.
En boca presenta taninos muy presentes y secantes, de nuevo fruta madura, largo, cálido, tostados, madera presente de forma notable, notas licorosas, hollejo y final muy secante.
tinto Quinta Quietud 2002, de bodegas Quinta de la Quietud
En copa presenta color cereza picota de capa alta con borde granate atejado y con lágrima media. En nariz muestra fruta negra junto con un toque de guindas, además acompañados de tabaco, ahumados, madera su presencia es elevada pero no de forma exagerada, reducción, ligeros cueros, regaliz, notas herbáceas, pimentón e incluso un toque goloso a galletas.
La sorpresa en nariz se encuentra en el hecho de que, al mismo tiempo que presenta una nariz amplia no están definidos los matices de forma clara y digamos independiente, todo ella es una gran mezcla de todos los aromas anteriores.
En boca taninos largos y con importante presencia, es largo,muy persistente y con un ligerisimo picor final,aparece de nuevo la fruta negra madura, la madera aparece de nuevo así como los tostados, es carnoso, cálido y potente.
Necesita, en mi humilde opinión, aproximadamente 2 horas de aireación.
Es diferente de lo habitual en la denominación y cierto es, que con la fama que atesora, me esperaba algo más de este vino. No dudaré en volver a probarlo para cerciorarme de que esta sensación “extraña” que me ha causado es lo que pretende este vino.
Éstas y otras notas de cata las puedes encontrar en Vinogusto, en la página personal de Roco&Wines.
Todas las notas de cota han sido originalmente publicadas en el blog de Roco&Wines.
Seguimos con más gadgets raros para disfrutar del vino, cuya utilidad es inversamente proporcional a la originalidad de las propuestas. Esta vez son dos ideas para beber en pareja que nos llegan desde www.nopuedocreer.com.
La primera se basa en el conocido y útil principio de los vasos comunicantes: se trata de dos copas unidas con un tubo, por lo que cuando sirves se llena la otra copa. Hasta aquí, bien. El problema llega cuando uno de los dos quiera beber porque el vino se escapará hacia la otra copa, obligando a la pareja a ponerse de acuerdo y beber al alimón… tooodo el tiempo. Y aunque como broma es simpática, lo que no da ganas de reir es el precio: 220 libras. Hagan ustedes el cambio.
La segunda idea divertida sobre todo cuando se tenga mucha prisa (aunque no es esa la mejor condición para disfrutar de un vino), es este dosificador que sirve a dos copas al mismo tiempo. Desde luego, es un invento que evitará muchas quejas porque los dos tendrán la misma cantidad de vino en sus copas, y, aunque la utilidad también es discutible, la inversión es bastante más razonable.
La red social Vinogusto aumenta su capital
La página Web crece un 400% en cuatro meses y se consolida como la comunidad sobre vino más importante de Europa.
Vinogusto, la comunidad 2.0 de amantes del vino, aumenta su capital en 200.000 euros. El objetivo es mejorar sus prestaciones como red social para poder dar un servicio aún más completo a sus usuarios y clientes. En la inversión, que se concretará el 25 de marzo, participarán emprendedores en el mundo de Internet de reconocido prestigio, como el fundador de Meetic.com, Christophe Salanon; el fundador de Toprural.com y socio de 11870.com, François Derbaix; la fundadora de Rentalia.com, Marta Esteve; y el director de desarrollo de producto en Ebay Bélgica, Alexis Vandewyer.
Esta decisión es una respuesta al fuerte crecimiento en visitas que Vinogusto ha experimentado en los últimos 4 meses (un 400%), lo que se ha traducido en un gran aumento de usuarios y de clientes del sector, que buscan presencia y visibilidad en Internet.
Vinogusto fue creada hace 9 meses por los belgas Marc Roisin y Laurent Mikolajczak con el fin de ofrecer a otros amantes del vino como ellos un lugar donde compartir su pasión en un entorno Web 2.0 único en su género. Vinogusto está disponible en cuatro idiomas (castellano, francés, inglés y neerlandés), recibe actualmente 150.000 visitas al mes, y ofrece información sobre algo más de 25.000 vinos y 35.000 direcciones que incluyen más de 45.000 comentarios de los usuarios, junto a contenido sobre enoturismo, maridajes, etc. Todo ello convierte a Vinogusto en la red social sobre vino más importante de Europa y en un importante escaparate para las empresas del sector.
espumoso Brut Natural 2005, de bodegas Barranco Oscuro
Reconozco que mi primer estadio ha sido el de la curiosidad, seguido de una grata sorpresa para terminar disfrutando de este vino espumoso.
En copa presenta un color amarillo dorado pajizo pero con claras inserciones tostadas y verdosas, quiero pensar que las inserciones tostadas provienen del uso de un pequeño porcentaje de Pinot Noir, que debemos reconocer que es todo un handicap ya que es una variedad tremendamente delicada y particular a la hora, digamos de trabajar. La burbuja es fina y de persistencia media, forma una buena corona, densa.
En nariz presenta notas a fruta blanca, en concreto manzana y pera madura, claras notas auvadas y a mazapán, además de notas a levadura y panadería, frescura, toques herbáceos y un ligero fondo cremoso y de cítricos. Con el paso del tiempo surge un suave tostado de fondo así como avellanas y algo de pomelo. La nariz resulta muy interesante.
En boca es ligero, fresco y suave, de nuevo aparecen las notas auvadas y de mazapán, destaca por su buena acidez y en conjunto sorprende por ser un vino espumoso distinto, fácil de beber, la persistencia en boca es media y posee un final no muy largo.Está lejos de la sequedad presente en muchos de estos vinos. La burbuja está integrada y para nada molesta.
En conjunto es un espumoso muy recomendable, incluso diría yo que encajaría perfectamente para acompañar aperitivos y entrantes, así como postres ligeros.
blanco Blancas Nobles 2005, de bodegas Barranco Oscuro
Lo que realmente me ha llamado la atención es que resulta un vino absolutamente diferente muy distinto de todos los blancos que he probado.
En copa presenta color dorado tostado incluso con borde ligeramente cobrizo diria yo.Posee lágrima media.
En nariz es absolutamente original, nuevo para mí, muy intenso en el envite inicial una vez pasado este primer choque nos encontramos con notas a pomelo y melocotón, más bien almíbar de melocotón, huesos de fruta, también balsámicos y menta, una clara mineralidad que inunda la nariz e incluso diria que posee notas ligeras de pasas y notas a clavo.
En boca es largo, ligeramente amargo en el final, algo licoroso, muestra sus origenes al sol, madera de forma ligera, de nuevo el hueso de fruta y la mineralidad, se muestra algo untuoso y persistente. Muy diferente.
Denota además que posee una buena guarda. Lo definiría como un buen vino absolutamente diferente y que al menos hay que probar una vez, ya que dista mucho de poder encontrar semejanzas con otros.
PX Xarab, de Bodegas Barranco Oscuro
La diferencia surge principalmente, y como podemos imaginar, por las características de elaboración, es menos denso y untuoso y menos alcohólico que los PX elaborados de forma más tradicional.
En copa presenta color rojizo cobrizo, como la tierra de zonas áridas (para haceros una idea me acordé de repente del Cañon del Colorado ¡!), posee lágrima media-alta y es ligeramente denso.
En nariz presenta higos secos, una ligera pasificación, muy leve, es auvado, notas a tostados, a turrón, a pomelo junto con un fondo de hojarasca, notas golosas y ligerisimamente una nota a alcohol.
En boca es ligeramente denso, suavemente pasificado, dulzón, de nuevo los toques a higos, los tostados, un suave matiz de guinda y de pomelo. Resulta distinto, sabroso y muy bebible. Muy lejos de la untuosidad habitual de los PX. Muy interesante.
Lo recomendaría tanto para los habituales de PX para contrastar las diferencias y probablemente sorprenderse como yo, y es un vino adecuado para quién quiera adentrarse en el mundo del Pedro Ximenez.
Éstas y otras notas de cata las puedes encontrar en Vinogusto, en la página personal de Roco&Wines.
Todas las notas de cota han sido originalmente publicadas en el blog de Roco&Wines.
La Cava Baja de Madrid bulle desde hace cuatro siglos, cuando la ciudad tuvo que alojar a los comerciantes que acudían de las villas cercanas para vender sus mercancías en los mercados de la Cebada o de San Miguel. En esa época, la calle se llenó de fondas y tabernas que acogían a los viajeros y a sus monturas.
En los últimos años, la Cava Baja, a dos pasos de la Plaza Mayor, se ha convertido en un referente para los nuevos visitantes de la ciudad, ya sean comerciantes sin montura, o turistas armados de cámaras de fotos, que son recibidos con comida de la tierra, en algunos casos con toques de modernidad, y en otros tradicional como las fachadas y los adoquines que empiedran el suelo de Madrid.
La Cava de Illán es uno de esos sitios que ofrecen tradición con unas leves pizcas de innovación en una carta no enorme en referencias pero sí jugosa. Está situado en el número 16, en un edificio del que todavía se pueden ver (si se pregunta y el servicio es amable como lo fueron con nosotros) los vestigios de su antigua función de granero de la Villa de Madrid. La decoración es típicamente madrileña, cuidada, de taberna, con fotos de Madrid bajo los cristales que cubren las mesas. Tiene cierto encanto, aunque lo rompe en seguida la camarera al colocar sobre las fotos un mantel de papel con publicidad de un conocido videojuego.
La carta está cuidada por fuera y decente por dentro, pero en lo que menos se fija uno en el momento de abrirla es en el diseño de las páginas (a no ser que sea espectacular o especialmente chabacano, y no es el caso), así que entramos directamente en materia. Hay que decir que no íbamos con mucha hambre, sino con la idea de picar algo (lo que pareció contrariar a la persona que nos atendió), así que pedimos unos huevos estrellados (ricos, pero al chorizo que acompañaba le faltaba personalidad), unas croquetas de jamón (algo frías pero muy bien hechas) y unos choricitos fritos al vino (muy, muy ricos, no dejamos ni el jugo). Para otro día dejamos otros sugerentes entrantes, como las variadas tostas o el revuelto de alcachofas con virutas de jamón ibérico.
En la mesa no todo es sólido, y para remojar las tapas pedimos un Viña Mayor Tinto Roble 2005, suave y fresco, que aguantó bien el envite. El resto de opciones no eran espectaculares en número y estaban en la misma línea: más bien clásicas. Entre ellas, nombres conocidos de La Rioja como el Viña Alcorta o el Lan (o un Contino, si queríamos subir la cifra de la cuenta), algunos Riberas, entre ellos el prometedor Cillar de Silos, y dos o tres tintos más de las DO Somontano y Toro. En blancos y rosados la oferta en carta era más limitada, con apenas un par de albariños como el Condes de Albarei.
En definitiva, un sitio clásico con propuestas clásicas (aunque no por ello menos sabrosas) y por un precio final no muy alto pero no asequible a quien quiera limitarse a un tapeo sin más pretensiones. Habrá que darse otra vuelta por la Cava Baja.
Esta semana os propongo una manera sencilla de hacer un cuscús en una cacerola para todos aquellos que no dispongan de una cuscusera en casa y quieran disfrutar de este típico plato bereber.
Cuscús
Ingredientes (para 2 o 3 personas)
Sémola de trigo, carnes varias (pollo, salchichas, …), 2 cebollas, 2 zanahorias grandes, 2 calabacines, algunos nabos, un puñado de garbanzos sumergidos en agua durante toda la noche, 3 cucharas soperas de pasas, 1 cuchara de café de granos de cilantro, 1 cuchara de café de granos de hinojo, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, mantequilla, 3 cubos de caldo, 1 pimiento seco, un poco de flor de naranjo, canela en polvo y por supuesto de ras el hanout y de harissa.
Receta
Sumergid las pasas secas en un cuenco de agua con un poco de flor de naranjo.
Sofreíd la cebolla y el ajo en un poco de mantequilla (a fuego medio). Añadid la carne, la ras el hanout, los granos de hinojo y de cilantro que previamente habréis triturado, una pizca de canela y el pimiento seco. Salpimentar. Cuando la carne coja color añadid las zanahorias, el calabacín y los nabos cortados en grandes cubos, además de los garbanzos. Cubrid con agua y añadid los cubos de caldo. Dejad que cuezan hasta que las verduras y la carne están hechas. Reservadlo fuera del fuego.
Para la sémola, echadla en un cuenco y añadid agua hirviendo. Cubrid durante 5 minutos. Añadid después un poco de mantequilla y desgranar con un tenedor para que no se forme una pasta.
Servidlo con la harissa y las pasas.
Para saber más:
La ras el hanout es una mezcla compuesta de una veintena de especias: comino, jengibre, nuez moscada, cúrcuma, cilantro, etc. Se usa principalmente en la cocina tradicional del norte de África y perfuma agradablemente platos como el cuscus.
La harissa es un puré de pimientos rojos secos al sol y triturados con diferentes especias.
Maridaje:
Un Santa Rita - Medalla Real - Cabernet Sauvignon puede ofrecer una buena respuesta a los sabores picantes de esta receta.
tinto Cusumano 2006, de bodegas Cusumano.
La Nero D’Avola es la variedad autóctona más importante de Sicilia, es una uva por la que se está apostando en los ultimos años y se está recuperando y gracias a ello, asociando a la isla con ella y alcanzando ya cierto prestigio.
En copa presentó color cereza intenso con borde ligeramente violáceo y con lágrima media. Bonito color.
En nariz muestra fruta roja-negra (grosellas, ciruelas), notas a cacao, resulta cremoso, con aromas a hollejo y fondo ligero a ahumados y especias así como ligero tabaco final. Buena nariz.
En copa posee buenos taninos, es largo con final de cierta intensidad, con frutillos rojos, de nuevo algo especiado (concretamente pimienta), muy equilibrado, interesante y sabroso.
Lo definiria como un buen vino de caracter mediterráneo y de grandisima RCP ya que ronda los 8€. Muy recomendable.
tinto Le Pupille 2005, de bodegas Elisabetta Geppetti.
En copa se presentó rojo cereza vivo, intenso.
En nariz denotó fruta roja en compota, tostados con notas a caramelo (golosidad), notas principales a balsámicos y mentolados junto con ahumados con una base especiada con toques a moka. También surgen aromas de madera de racimo y en el fondo cueros y golosinas.
En boca posee buenos taninos, es fresco, largo, gomoso y aparece de nuevo la fruta roja, ligeras notas especiadas, buena acidez y resulta muy bebible con una ligerisima calidez final.
Resulta un buen vino, interesante a lo que debemos añadir que ronda los 9€, y por ello se convierte en una buena compra. Recomendable.
tinto Xestal 2004, de Bodegas y Viñedos Gancedo.
Os adelanto que es un vino que me ha gustado mucho y hacía tiempo que no disfrutaba tanto con un mencía del Bierzo, y que conste que es una DO de mi gusto.
En copa presenta color rojo cereza intenso, vivo con lágrima media-baja.
En nariz posee notas a fruta roja, se muestra goloso en concreto cacao, vainilla y galletas, es una nariz fresca y limpia, con aromas a regaliz y tostados cremosos de la madera.
En boca posee buenos taninos, sabrosos, es largo, de nuevo la fruta roja por doquier, golosidad y cremosidad, la madera está integrada y resulta muy sabroso.
Un vino bien elaborado y con buena estructura, un mencía más que interesante, una grata sorpresa y por aproximadamente 13€.
Éstas y otras notas de cata las puedes encontrar en Vinogusto, en la página personal de Roco&Wines.
Todas las notas de cota han sido originalmente publicadas en el blog de Roco&Wines.
