Este mes os traemos una receta con la que nos lo jugamos: alcachofas y vino tinto juntos. ¿Es o no es arriesgado? Pues en Directo al Paladar se han atrevido y nosotros les apoyamos. Esta receta puede con todo:
“No sé cómo he podido pasar tanto tiempo sin cocinar alcachofas frescas. Son deliciosas como ingrediente principal, y un excelente acompañamiento para legumbres y platos de carne. Este fin de semana, un paseo por el mercado hizo que me decidiera por un ossobuco al vino tinto con alcachofas para alimentar a mi prole y disfrutar de los guisos largos a fuego lento.”
El resto de la receta: Ossobuco al vino tinto con alcachofas.
Y para maridar este plato, este es nuestro consejo: usa el mismo vino que utilices para cocinar la carne.
