¿Existe un gusto por país? Quizás sea difícil generalizar, pero está claro que se pueden establecer pautas de consumo que expliquen qué y cómo beben los naturales de un determinado país.
No sirve de nada preguntarse qué pasaría si todo el mundo tuviera acceso a todos los vinos, si una persona de Venezuela pudiera comprar los mismos vinos que un francés, por ejemplo. Sería un juego interesante, de todos modos, aunque está claro que hay otros factores aparte del socioeconómico: la cultura gastronómica juega mucho.
En la revista electrónica Vinisfera.com han elaborado un completo e interesante estudio que intenta describir al bebedor mexicano de vinos. Este es el primer esbozo que hace del mexicano:
“Más informado, exigente y con la inquietud de aprender más, el gusto mexicano está debatiéndose entre un malinchismo residual y un chauvinismo cada vez mejor cimentado por una producción nacional de calidad creciente; seducido por el placer de las tertulias caseras, el maridaje sin presiones y liberándose de antiguos estereotipos y tabúes. El consumo del vino mexicano se divide hoy entre un pequeño grupo de precursores y una nueva gran ola de adeptos, cada vez más jóvenes y curiosos. El consumidor típico mexicano se ubica en clases sociales media y alta, aunque el nivel ha bajado y continúa haciéndolo mientras aumenta el conocimiento al respecto y la oferta”.
Aunque a primera vista parece un retrato en el que se pueden reflejar muchas nacionalidades distintas, pero hay un par de detalles interesantes que nos han llamado la atención.
- “En focus groups hemos descubierto que mucha gente pide vinos españoles simplemente porque sus nombres son más fáciles de pronunciar.” Es el eterno miedo a quedar en ridículo que tanto daño hace al mundo del vino.
- “Cada vez más mexicanos lo consumen con la comida cotidiana, sin gran pompa ni circunstancia. Incluso con la comida mexicana.” Una regla no escrita que parece que por fin se rompe.
- “El copeo, que antes ofertaba los peores vinos de la casa, muchas veces por debajo de las condiciones aceptables, es hoy un must como estrategia de ventas y para satisfacer la demanda de un público más aventurero y abierto”
En todo caso, una radiografía muy completa, que cuenta con opiniones de muchos representantes del sector y que os recomendamos leer al completo.
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